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| Quispe, Freddy et al. Evaluación de la actividad sinérgica entre quitosano de pluma de pota (Dosidicus Gigas) y ácido cítrico en el pardeamiento de la pulpa de chirimoya (Annona Cherimola Mill.). Rev. Soc. Quím. Perú, Jul 2021, vol.87, no.3, p.261-277. ISSN 1810-634X
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