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| | Boluarte Alarcón, Geimy I, Dionisio Fernández, Cecilia P and Cisneros, Fausto H Efecto del tipo de agente de pelado, tiempo de cocción y contenido de humedad en la calidad de snacks fritos de maíz blanco gigante (Zea mays). Rev. Soc. Quím. Perú, Ene 2018, vol.84, no.1, p.157-171. ISSN 1810-634X
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