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| Vidaurre-Ruiz, Julio Mauricio, Salas-Valerio, Walter Francisco and Repo-Carrasco-Valencia, Ritva Propiedades de pasta y texturales de las mezclas de harinas de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus mutabilis) en un sistema acuoso. Rev. investig. Altoandin., Ene 0019, vol.21, no.1-14. ISSN 2313-2957
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