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Search on : GUEVARA PEREZ, AMERICO [Author]
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 Málaga Barreda, Rosella, Guevara Pérez, Américo and Araujo Vargas, Miguel Efecto del procesamiento de puré de aguaymanto (Physalis peruviana L.), sobre los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante. Rev. Soc. Quím. Perú, Abr 2013, vol.79, no.2, p.162-174. ISSN 1810-634X


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 Valencia Sullca, Cristina E. and Guevara Pérez, Américo Variación de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos durante el procesamiento del néctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.). Rev. Soc. Quím. Perú, Abr 2013, vol.79, no.2, p.116-125. ISSN 1810-634X


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 Vílchez Túpac, Luz M., Guevara Pérez, Américo and Encina Zelada, Christian R. Influencia del tamaño de partícula, humedad y temperatura en el grado de gelatinización durante el proceso de extrusión de maca (Lepidium meyenii Walp). Rev. Soc. Quím. Perú, Abr 2012, vol.78, no.2, p.126-137. ISSN 1810-634X


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