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| Paucar-Menacho, Luz María, Moreno-Rojo, Cesar and Chuqui-Diestra, Saúl Ricardo Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Scientia Agropecuaria, Ene 2024, vol.15, no.1, p.65-83. ISSN 2077-9917
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