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Escalante, Waldir Estela et al. Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial. Rev. peru biol., Dic 2011, vol.18, no.3, p.325-334. ISSN 1727-9933

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Quillama Polo, Elena, Cruz Pio, Liz and Gandolfo Navarro, Ginger Selección y caracterización de cepas nativas de Enterococcus con potencialidad antimicrobiana aisladas de quesos de elaboración artesanal. Ecol. apl., Ene 2020, vol.19, no.1, p.25-34. ISSN 1726-2216

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