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Vegas, Carlos et al. Análisis de la dinámica de poblaciones microbianas durante las fermentaciones espontánea y controlada del Ají "Charapita" (Capsicum frutescens). Scientia Agropecuaria, Oct 2016, vol.7, no.spe, p.201-206. ISSN 2077-9917

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Alejando-Paredes, Luis, Flores-Fernández, Carol N and Zavaleta, Amparo I Optimización del medio para la producción de proteasas extracelulares por Pseudomonas sp. M211 en fermentación sumergida. Rev. Soc. Quím. Perú, Oct 2017, vol.83, no.4, p.449-462. ISSN 1810-634X

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Fernández Jeri, Yadira, Zavaleta, Amparo I and Muñoz Jáuregui, Ana María Optimización del proceso de inmovilización de lipasa producida por Marinobacter sp Ch27 en octadecilo-sepabead. Rev. Soc. Quím. Perú, Oct 2016, vol.82, no.4, p.480-490. ISSN 1810-634X

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