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Pesquisa : PAUCAR-MENACHO, LUZ MARIA [Autor]
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 Paucar-Menacho, Luz María, Moreno-Rojo, Cesar and Chuqui-Diestra, Saúl Ricardo Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Scientia Agropecuaria, Ene 2024, vol.15, no.1, p.65-83. ISSN 2077-9917

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 Campos-Rodriguez, Jordy et al. Maracuyá (Passiflora edulis): Composición nutricional, compuestos bioactivos, aprovechamiento de subproductos, biocontrol y fertilización orgánica en el cultivo. Scientia Agropecuaria, Oct 2023, vol.14, no.4, p.479-497. ISSN 2077-9917

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 Paucar-Menacho, Luz Maria et al. Use of Andean pseudocereals in beer production. Scientia Agropecuaria, Oct 2022, vol.13, no.4, p.395-410. ISSN 2077-9917
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 Campos-Rodriguez, Jordy, Acosta-Coral, Katherine and Paucar-Menacho, Luz María Quinua (Chenopodium quinoa): Composición nutricional y Componentes bioactivos del grano y la hoja, e impacto del tratamiento térmico y de la germinación. Scientia Agropecuaria, Jul 2022, vol.13, no.3, p.209-220. ISSN 2077-9917

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 Pascual-Chagman, Gloria et al. Aceite de Lupinus mutabilis obtenido por prensa expeller: Análisis de rendimiento, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante, ácidos grados y estabilidad oxidativa. Scientia Agropecuaria, Abr 2021, vol.12, no.2, p.219-227. ISSN 2077-9917

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 Paucar-Menacho, Luz María et al. Estudio comparativo de las características físico-químicas del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis l.), aceite de oliva (Olea europaea) y aceite crudo de pescado. Scientia Agropecuaria, Oct 2015, vol.6, no.4, p.279-290. ISSN 2077-9917

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 Guillén-Sánchez, Jhoseline, Mori-Arismendi, Sigry and Paucar-Menacho, Luz María Características y propiedades funcionales del maíz morado (Zea mays L.) var. subnigroviolaceo. Scientia Agropecuaria, 2014, vol.5, no.4, p.211-217. ISSN 2077-9917

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 Verona-Ruiz, Anggie, Urcia-Cerna, Juan and Paucar-Menacho, Luz María Pitahaya (Hylocereus spp.): Cultivo, características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos. Scientia Agropecuaria, Jul 2020, vol.11, no.3, p.439-453. ISSN 2077-9917

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 Maza-De la Quintana, Ricardo and Paucar-Menacho, Luz María Lúcuma ( Pouteria lucuma ): Composición, componentes bioactivos, actividad antioxidante, usos y propiedades beneficiosas para la salud. Scientia Agropecuaria, Ene 2020, vol.11, no.1, p.135-142. ISSN 2077-9917

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 Guillén-Sánchez, Jhoseline and Paucar-Menacho, Luz María Oxidative stability and shelf life of avocado oil extracted cold and hot using discard avocado ( Persea americana ). Scientia Agropecuaria, Jan 2020, vol.11, no.1, p.127-133. ISSN 2077-9917
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