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Pesquisa : VELEZMORO, CARMEN [Autor]
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 Hidalgo-Tufiño, Lizbeth, Adauto, Anais and Velezmoro, Carmen Speed shear rate impact on the properties of OSA-modified potato starch. Scientia Agropecuaria, Jan 2023, vol.14, no.1, p.117-125. ISSN 2077-9917
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 Velásquez-Barreto, Frank F. and Velezmoro, Carmen Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos. Scientia Agropecuaria, Abr 2018, vol.9, no.2, p.189-197. ISSN 2077-9917

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 Martínez, Patricia et al. Propiedades fisiquímicas, funcionales y estructurales de almidones nativos y acetilados obtenidos a partir de la papa(Solanum tuberosum) var. ‘única’. Rev. Soc. Quím. Perú, Jul 2019, vol.85, no.3, p.338-351. ISSN 1810-634X

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