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Pesquisa : VILCHEZ-PERALES, CARLOS [Autor]
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 Delgado-Soriano, Victor et al. Características físico-químicas de las semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana) y propiedades funcionales después de la extrusión. Rev. investig. Altoandin., Jul 2020, vol.22, no.3, p.263-273. ISSN 2313-2957


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 Quisirumbay-Gaibor, Jimmy and Vílchez-Perales, Carlos Meta-análisis: efecto de la suplementación dietaria de selenio en la concentración tisular en cerdos. Scientia Agropecuaria, Jul 2019, vol.10, no.3, p.369-375. ISSN 2077-9917


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 Sotelo Méndez, Alejandrina et al. Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global. Scientia Agropecuaria, Ene 2019, vol.10, no.1, p.73-78. ISSN 2077-9917


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 Ortiz-Rojas, Viviana J et al. Efecto de la cáscara o pulpa de Solanum tuberosum sobre el peso de órganos y estrés oxidativo hepático en ratas obesas. Rev. perú. med. exp. salud publica, Oct 2019, vol.36, no.4, p.681-686. ISSN 1726-4634


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 Bernuy-Osorio, Nataly D et al. Influencia del consumo de quinua sobre parámetros bioquímicos e histomorfometría intestinal en ratas obesas. Rev. perú. med. exp. salud publica, Abr 2018, vol.35, no.2, p.228-233. ISSN 1726-4634


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 Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, Villanueva-Espinoza, María E and Vílchez-Perales, Carlos Efecto del endospermo de semilla de tara y polvo de hojas de Agave americana en el peso corporal y velocidad de tránsito intestinal en ratas. Rev. perú. med. exp. salud publica, Abr 2018, vol.35, no.2, p.214-220. ISSN 1726-4634


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