Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú

Fatty acid profile of sheep and horse meat under an extensive production system

Se comparó el contenido de grasa y perfil de ácidos grasos de carne de ovino y caballo finalizados bajo pastoreo. Los ovinos (n=10) y caballos (n=10) fueron faenados bajo procedimientos estándares de Chile. Las canales fueron refrigeradas durante 24 horas a 4 ºC. Los análisis fueron realizados en el músculo Longissimus lumborum (LL). La carne de ovino presentó mayor contenido de grasa intramuscular y mayores niveles de ácidos grasos saturados, pero más bajos niveles de ácidos grasos poliinsaturados en comparación a la carne de caballo (p<0.05). En la relación ácidos grasos poliinsaturados/saturados y el contenido de ácido linoleico conjugado, la carne de ovino presentó valores inferiores a los encontrados para carne de caballo; sin embargo, la carne de ovino mostró la relación n-6/n-3 (2.60) dentro de los niveles recomendados y adecuados niveles de ácidos grasos deseables (67.76%).

This study compared the fat content and fatty acid profile of sheep and horse finished under grazing systems. The sheep (n=10) and horses (n=10) were slaughtered using Chilean standard procedures. Carcasses were stored for 24 h in a cold room (4 ºC). Analyses were carried out on the Longissimus lumborum muscle. Sheep meat had higher content of intramuscular fat and higher levels of saturated fatty acids, but lower levels of polyunsaturated fatty acids compared to horse meat (p<0.05). In the polyunsaturated to saturated fatty acid ratio and linoleic conjugated content, sheep meat presented values lower than those founded for horse meat. However, sheep meat showed an n-6/n-3 (2.60) ratio within the recommended levels and good levels of desirable fatty acids (67.76%).

Development and validation of a model to predict the optimum requirement of essential amino acids and performance in commercial laying hens

Los objetivos del estudio fueron desarrollar y validar un modelo para predecir el requerimiento óptimo de aminoácidos esenciales y comportamiento productivo de gallinas de postura, en términos de proteína ideal (PI) y proteína balanceada (PB). Se calculó el consumo de alimento con una ecuación factorial desarrollada a partir de la teoría y el requerimiento de PI en base al promedio ponderado de los aminoácidos como porcentaje de la proteína de mantenimiento, ganancia de peso y del huevo. En base a la relación aminoácido depositado/aminoácido consumido que generó el nivel de los aminoácidos azufrados en la dieta, se establecieron cuatro niveles de PB (90, 100, 110 y 120%) en las dietas. Se distribuyeron 192 gallinas de postura en cuatro tratamientos dietarios en un diseño de bloques completamente al azar con cuatro repeticiones de 12 aves cada uno. La producción de huevos, consumo de alimento, conversión alimenticia, peso y masa de huevo fueron influenciados significativamente por el nivel de PB de la dieta, obteniéndose la mejor performance con el nivel de 110%. Al análisis de regresión, el requerimiento de PB para el máximo biológico fue de 109.4% y para el óptimo económico de la masa de huevo de 104%. En base a la literatura se generaron dos ecuaciones para predecir la masa de huevo y consumo de alimento, cuyos valores predichos y los observados en el presente experimento fueron sometidos al proceso de validación del modelo. Se encontró un error del modelo de 4.71% para la masa de huevo y de 2.44% para el consumo de alimento, lo que indica que el modelo de simulación del efecto de la PB sobre el rendimiento productivo es adecuado y puede ser útil para estimar el requerimiento óptimo de aminoácidos esenciales.

The aims of the study were to develop and evaluate a model for predicting the optimum requirements of essential amino acids and performance in laying hens in terms of ideal and balanced protein. Feed consumption was estimated using a factorial equation developed from theory and the ideal protein requirement was calculated from the weighted average of amino acids as a percentage of the protein for maintenance, body weight gain, and egg production. The level of the sulfur amino acids of the diet was generated from the ratio deposited amino acids/consumed amino acids, from which four balanced protein levels (90, 100, 110, and 120%) in the diets were proposed. A total of 192 laying hens were randomly distributed to four dietary treatments in a completely randomized block design with four replicates containing 12 birds each. The results show that egg production, feed consumption, feed conversion, weight, and egg mass were significantly influenced by the level of balanced protein in the diet and the best performance was obtained with the level of 110%. Regression analysis revealed that the requirement of balanced protein for the biological maximum was 109.4% and for the economic optimum of egg mass was 104%. Two equations to predict egg mass and feed consumption were generated from the literature. Predicted values were evaluated against those observed in the present experiment. The error of model was of 4.71% for egg mass and 2.44% for feed consumption, which indicate that the simulation model of the effect of balanced protein on performance is adequate and can be useful to estimate the optimum requirement of essential amino acids.

Measurement of LDL cholesterol levels in a species with HDL pattern

Los métodos utilizados de manera rutinaria para la determinación del perfil lipídico en humanos, una especie con patrón metabólico LDL ("Lipoproteínas de baja densidad") pueden ser inadecuados para la determinación del perfil lipídico en especies con patrón HDL ("Lipoproteínas de alta densidad"). El presente estudio tuvo por objetivo comparar el método de precipitación y el método de Friedewald para la determinación del colesterol LDL en una especie con patrón HDL. Se tomaron muestras de sangre, en estado de ayuno, de 200 equinos de diferentes edades sin discriminación de sexo. Se extrajo el suero y se determinaron los niveles de colesterol LDL mediante los dos métodos en estudio. Los valores con el método de precipitación fueron de 32 ± 8.8 mg/dl y por el método de Friedewald de 29 ± 7.7 mg/dl (p<0.05). Dada la diferencia de valores entre métodos, se recomienda el uso del método de Friedewald para determinar los niveles de colesterol LDL en el esquino, especie con patrón HDL.

The methods used for lipid profile measurement in humans, a species with LDL ("Low-density lipoprotein") pattern, can be unsuitable for the lipid profile determination in species with HDL ("High-density lipoprotein") pattern. The objective of this study was to compare the precipitation method and the Friedewald method for the measurement of LDL cholesterol in a species with HDL pattern. Blood samples were collected after 24 h fasting in 200 horses of different ages and without discrimination by sex. After serum extraction, levels of LDL cholesterol were determined by both methods. The values obtained by the precipitation method were 32 ± 8.8 mg/dl and for the Friedewald method were 29 ± 7.7 mg/dl (p<0.05). Given the difference in values between methods, it is recommended the Friedewald method for determining levels of LDL cholesterol in the horse, a species with HDL pattern.

Productive and economic response of guinea pigs to the use of four types of drinkers and the addition of vitamin C during the dry season in the Mantaro valley

Se evaluó el efecto de cuatro tipos de bebederos y la adicion de vitamina C en la ración sobre el comportamiento productivo y económico en la crianza de cuyes (Cavia porcellus) durante la época seca en el valle del Mantaro, Junín. Se trabajó con 400 cuyes machos, destetados, de 14 ± 3 días de edad, de la granja experimental del Centro de Investigación IVITA. Se empleó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 4 (con y sin adición de vitamina C y cuatro tipos de bebederos), con cinco unidades experimentales por tratamiento y cada unidad experimental con 10 cuyes en una poza de cría. Los bebederos eran de tipo pocillo (POC), pocillo con recarga continua (REC), botella con pajilla de succión (SUC) y de niple (NIP). La cantidad de vitamina C fue de 12 mg/cuy/día. Los bebederos REC y NIP permitieron un mayor consumo de agua respecto a POC y SUC (p<0.05); pero se obtuvo un menor desperdicio de agua con REC. La misma tendencia se observó en los resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, índice de conversión alimenticia (ICA) y relación beneficio/costo. La adición de vitamina C solo permitió mejorar el consumo (p<0.05). Se concluye que los bebederos tipo NIP o REC son los más indicados para la crianza de cuyes durante la época seca en términos productivos y el tipo NIP para una mejor respuesta económica.

The study evaluated the effect of four types of drinkers and the addition of Vitamin C in the supplement on the productive performance and economic benefit of guinea pig (Cavia porcellus) reared during the dry season in the Mantaro valley, Junin, Peru. Four hundred weaned males, 14 ± 3 days of age from the experimental farm of the IVITA Research Centre were used in a completely randomized design with 2 x 4 arrangement factorial (with and without addition of vitamin C and four types of drinkers) using five experimental units for treatment and every experimental unit formed by 10 animals. The drinkers were the type of a bowl (POC), continuous recharge (REC), suction (SUC) and nipple (NIP). The quantity of vitamin C supplied was 12 mg/animal/day. REC and NIP drinkers allowed a major consumption of water than POC and SUC (p<0.05), but REC had a greater waste of water. A similar trend was observed for feed intake, body weight gain, feed conversion index, and in the benefit/cost ratio. The addition of vitamin C only improved the intake (p<0.05). The study concluded that the NIP and REC drinkers are the most suitable for rearing guinea pigs during the dry season in relation to productive performance and NIP for economic benefit.

Frequency of canine Rhabdomyosarcoma in the histopathological veterinary laboratory of San Marcos University (period 2000-2008)

El objetivo del presente estudio fue determinar la frecuencia del rabdomiosarcoma canino, según su clasificación histopatológica, diagnosticado en el laboratorio de histopatología de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú, en el periodo de enero de 2000 a diciembre de 2008. Fueron diagnosticados 63 casos de rabdomiosarcoma canino dentro de un total de 1125 casos de neoplasias caninas (5.6 ± 1.3%). De estos, sólo 47 casos pudieron ser clasificados, donde 27 casos (57.4%) correspondieron a rabdomiosarcomas embrionarios, 19 (40.4%) a rabdomiosarcomas alveolares y un caso (2.1%) a rabdomiosarcoma pleomórfico. La región de mayor frecuencia de presentación para el tipo embrionario fue la cabeza y el cuello, siendo los canes de 6 a 10 años los más afectados.

The purpose of this study was to determine the frequency of canine rhabdomyosarcoma based on its histopathological classification, that were diagnosed in the histopathology laboratory of the Veterinary Faculty of San Marcos University, Lima, Peru in the period of January 2000 to December 2008. A total of 63 cases of canine rhabdomyosarcoma were diagnosed out of 1125 canine neoplasic tumors (5.6 ± 1.3%). Among this, only 47 cases were possible to classify where 27 cases (57.4%) corresponded to embryonal rhabdomyosarcoma, 19 (40.4%) to alveolar rhabdomyosarcoma, and one case (2.1%) to pleomorphic rhabdomyosarcoma. The most frequent region of the body affected by the embryonal type was the head and neck, where 6 to 10 year-old animals were the most affected.

Frequency of enterobacteria in fresh vegetables of raw consumption sold in four markets in Lima, Peru

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el grado de contaminación fecal en tres verduras de mayor consumo crudo que se expenden en cuatro mercados mayoristas de Lima, Perú: La Parada, Ramón Castilla, Ceres y Caquetá. Se recolectaron 15 muestras de lechuga (Lactuca sativa), 15 de col (Brassica oleracea) y 15 de espinaca (Spinacea oleracea) por mercado en un año (n=180). Las muestras fueron procesadas por el método del Número más Probable para la detección y recuento de coliformes fecales y E. coli Tipo I (Típico), así como por la prueba de Ausencia/Presencia para Salmonella. El estudio demostró que el 18.9% del total de verduras y el 22.2% de verduras provenientes del mercado de La Parada presentaron niveles de coli fecales superiores a lo establecido por la International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), siendo la espinaca la más contaminada. Además, el 2.2% de verduras del mercado Caquetá presentó niveles elevados de E. coli Tipo I (Típico) y el 10% de las verduras presentó contaminación por Salmonella spp, especialmente la col.

The purpose of this study was to evaluate the degree of faecal contamination in three vegetables of major raw consumption that are sold in four large wholesale markets in Lima, Peru. A total of 180 samples, 15 lettuce (Lactuca sativa), 15 cabbage (Brassica oleracea) and 15 spinach (Spinacea oleracea) from La Parada, Ramón Castilla, Ceres and Caquetá markets were collected within a year. Samples were processed using the Most Probable Number method for faecal coliform and E. coli Type I (Typical) detection and count, plus the Absence/Presence test for Salmonella. In the study, 18.9% of all vegetables and 22.2% of vegetables from La Parada market had faecal coliform levels higher than those established by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). In addition, 2.2% vegetables from Caquetá market had high levels of E. coli Type I (Typical), where spinach showed the highest contamination. Ten percent of vegetables had Salmonella spp, where cabbage had the highest levels.

Identification and molecular characterization of native strains of lactobacillus isolates from poultry litter

El objetivo del presente estudio fue aislar e identificar bacterias del género Lactobacillus provenientes de material de cama de 1 a 3 usos con bajos registros de amoniaco de granjas de pollos de engorde. Se evaluó la resistencia a condiciones de pH 5 y 8, así como la capacidad de inhibición sobre bacterias con actividad ureasa (Staphylococcus spp y Pseudomona spp) aisladas a partir de material de cama. Se aislaron 73 colonias consideradas como sospechosas de Lactobacillus a partir de siembra en medios selectivos y patrones morfológicos. Mediante tinción de Gram y prueba de catalasa se comprobó que 19 cepas correspondieron al género Lactobacillus y con PCR se encontró que el 53% correspondió a L. reuteri, el 32% a L. plantarum, el 10% a L. vaginalis y el 5% a L. salivarius. Todas las cepas sobrevivieron a condiciones de pH 5 y 8 y todas produjeron algún tipo de biocina activa contra Staphylococcus spp o Pseudomonas spp que podrían ser útiles a futuro como aditivo para regular la microbiota en el material de cama.

The aim of this study was to isolate and identify bacteria of Lactobacillus genus from poultry litter with 1, 2 or 3 uses and low ammonia records. Resistance for conditions at pH 5 and 8 was evaluated as well as the ability to inhibit activity in urease bacteria (Staphylococcus spp and Pseudomona spp) isolated from poultry litter. Seventy three suspected colonies of Lactobacillus were identified by culture in selective media and morphological patterns. Gram staining and catalase test revealed that only 19 strains were of Lactobacillus genus. Furthermore, through PCR was found that 53% corresponded to L. reuteri, 32% to L. plantarum, 10% to L. vaginalis and 5% to L. salivarius. All isolates survived at conditions of pH 5 and 8 and all strains produced some type of active biocin against Staphylococci spp or Pseudomona spp which might be useful as additive to regulate the microbiota in poultry litter.

Traceability, veterinary public health and food security: an integral approach

La trazabilidad de los animales y sus productos a lo largo de su proceso productivo permite identificar, verificar y aislar los alimentos potencialmente peligrosos para los consumidores, al tiempo que asegura el control de enfermedades animales de reporte obligatorio, facilitando el control de enfermedades zoonóticas y permitiendo el acceso a mercados específicos más rentables. Los programas de rastreabilidad de alimentos e identificación animal cobrarán mayor fuerza en los próximos años como un sistema de garantía de la calidad, en los cuales los servicios veterinarios tendrán un papel clave en la implementación, monitoreo y evaluación para un adecuado funcionamiento de la salud pública mundial.

The traceability of animals and animal products throughout the production process allows identifying, verifying and isolating potentially harmful foods for consumers, while ensuring the control of animal diseases of mandatory reporting, facilitating control of zoonotic diseases and allowing access to specific and more profitable markets. Traceability and animal identification programmes will be strengthened in the next few years as a system of quality assurance in which veterinary services will have a key role in the implementation, monitoring and evaluation for the proper functioning of public health worldwide.

Targeted surveillance of avian influenza in wild birds using domestic ducks (cairina moschata) as sentinels

Se aplicó un método de vigilancia dirigida para la detección temprana del virus de influenza aviar (VIA) en aves silvestres de los Humedales de Puerto Viejo, provincia de Cañete, departamento de Lima, Perú. Se usaron como centinelas a 12 patos domésticos de 16 semanas de edad, variedad Muscovy (Cairina moschata), negativos por serología y aislamiento viral a VIA y enfermedad de Newcastle, los cuales fueron introducidos a las zonas que circundan los humedales por un periodo de 70 días durante el invierno del 2006, con el fin de que interactúen con las aves silvestres residentes. Se realizó una identificación preliminar de las especies de aves silvestres presentes durante el estudio y se determinó subjetivamente el grado de interacción entre ambas poblaciones de aves. Se evaluó el estado sanitario de las aves centinelas mediante exámenes clínicos periódicos, muestreos de hisopados cloacales y sangre, tanto para aislamiento viral como para la detección de anticuerpos contra los VIA por la prueba de Inmunodifusión en Agar. No se detectaron anticuerpos ni se aisló VIA. Los resultados negativos obtenidos en las evaluaciones realizadas bajo las condiciones y tiempo que duró el estudio sugieren la ausencia del VIA y su transmisión horizontal por las poblaciones de aves silvestres de los humedales de Puerto Viejo.

A targeted surveillance method was applied for the early detection of the Avian Influenza Virus (AIV) in the wild birds of the Puerto Viejos wetlands in Cañete, Lima, Peru. Twelve 16-week-old domestic ducks of the Muscovy variety (Cairina moschata) were used as sentinels. The ducks, with negative serology and virus isolation to AIV and Newcastle disease, were introduced to the surrounding areas of the wetlands for 70 days during the 2006 winter in order to interact with the resident wild birds. A preliminary identification of the wild bird species present during the study period was done and the interaction degree between both bird populations was subjectively determined. Health status of sentinel birds was assessed by regular clinical examinations as well as cloacal swab and blood samplings, both for virus isolation and for the detection of antibodies against the AIV by the agar gel immune-diffusion (AGID) test. Throughout the study no antibodies were detected, neither was the AIV isolated. The negative results obtained in the evaluations that were performed under the conditions of the study and the time it lasted suggest the absence of the IVA and its horizontal transmission in the populations of wild birds of the Puerto Viejos wetlands.

Determination of salmonella SPP in illegal abattoirs of broilers in Lima, Peru

El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de Salmonella spp en pollos de engorde en 17 centros de beneficio clandestino de Lima, Perú. Se colectaron muestras de superficie corporal, mediante el método de enjuague, y muestras de hisopado cloacal de 170 aves. El aislamiento e identificación de Salmonella spp se hizo mediante los procedimientos rutinarios de laboratorio. El 23.5% de las muestras de superficie corporal y el 32.4% de muestras de hisopado cloacal fueron positivas a Salmonella spp, sin que hubiera diferencias entre centros de beneficio donde el proceso finaliza con el desplumado o donde finaliza con el eviscerado. El grado de concordancia de los resultados para ambos métodos de toma de muestra no fue significativo (k=0.074, k=0.146), de allí que se requiere tomar ambos tipos de muestra para determinar la posible contaminación de la canal por Salmonella spp.

The aim of this study was to determine the presence of Salmonella spp in broilers from 17 illegal abattoirs in Lima, Peru. Samples were collected from the body surface of carcasses (using the rinsing method) and cloacal swabs in 170 broilers. The isolation and identification of Salmonella spp was done through conventional laboratory methods. Results showed 23.5% of body surface samples and 32.4% of the cloacal swabs were positive to Salmonella spp, without differences between abattoirs where evisceration was or was not carried out. The degree of concordance of the results for both sampling methods was not significant (k = 0.074, k = 0.146), indicating the both types of samples have to be taken to determine possible contaminations of the carcasses by Salmonella spp.

Presence of campylobacter spp in poultry meat and cecum in Lima, Peru

El objetivo del trabajo fue determinar la presencia de Campylobacter spp en canales y ciegos de pollos de engorde comercializados en Lima Metropolitana a través de tres centros de beneficio clandestino. Se muestrearon 90 aves, obteniendo 30 muestras de ciego y 60 muestras de enjuagues de canales. Las muestras fueron sembradas directamente en medio selectivo mCCDA, a 42 °C por 48 h en atmósfera microaerofílica y se usaron pruebas bioquímicas para confirmar las especies termotolerantes. El 16.7% de las canales fueron positivas a Campylobacter spp, donde el 60% fue con C. jejuni y 40% con C. coli. Además, el 26.7% de muestras de ciego fueron positivas, siendo el 72.7% a C. jejuni y 27.2% a C. coli.

The aim of this study was to determine the presence of Campylobacter spp in meat and cecum of broilers sold in three illegal abattoirs in Lima, Peru. For this purpose, 90 broilers were selected, collecting 60 samples of body carcasses by the rinse method and 30 samples of cecum. The samples were cultured in mCCDA agar at 42 °C for 48 h under microaerophilic atmosphere, and biochemical tests were used to identify thermotolerant Campylobacter species. The results showed that 16.7% of carcasses were positive, where 60% were C. jejuni and 40% C. coli. In cecum samples, 26.7% were positive to Campylobacter spp, where 72.7% were C. jejuni and 27.2% C. coli.

Giardiasis and cryptosporidiosis in dogs of the western area of Metropolitan Lima

El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de Giardia spp y Cryptosporidium spp en caninos criados en los distritos del Cono Oeste de Lima Metropolitana, así como su asociación con las variables sexo, edad, estado físico de las heces, tipo de alimentación y permanencia en el hogar. Se recolectaron 300 muestras fecales de perros aparentemente sanos, de ambos sexos, diversas razas y con edades entre 1 mes a 12 años. Se utilizaron la técnicas de sedimentación espontánea para el diagnóstico de Giardia spp y la tinción de Ziehl-Neelsen modificado para Cryptosporidium spp. Se encontró una prevalencia de 16.7 ± 4.0 y 29.7 ± 5.0% para Giardia spp y Cryptosporidium spp, respectivamente. La prevalencia de Giardia spp fue mayor en animales menores de 6 meses (p<0.05), mientras que animales mayores de 6 años mostraron frecuencias altas de Cryptosporidium spp (p<0.05). Así mismo, formas parasitarias de Giardia spp fueron detectadas con mayor frecuencia en heces sueltas que en heces normales (p<0.05). No se hallaron diferencias significativas entre la presencia de estos protozoos por efecto de las variables sexo, tipo de alimentación y permanencia en el hogar de los canes. Los resultados demuestran la existencia de una prevalencia moderada de Giardia spp y Cryptosporidium spp en la población canina de una importante zona urbana de Lima y su presencia en caninos podría constituir un serio problema para la Salud Pública, en especial a niños y personas inmunosuprimidas.

The aim of this study was to determine the prevalence of Giardia spp and Cryptosporidium spp in dogs reared in the western districts of Metropolitan Lima and the association with sex, type of diet, stools physical aspect and staying at home. For this, 300 fecal samples were collected from apparently healthy dogs of both sexes and various breeds between 1 month and 12 years of age. The spontaneous sedimentation technique was used for the diagnostics of Giardia spp and the Ziehl-Neelsen modified was used for Cryptosporidium spp. The prevalence was 16.7 ± 4 and 29.7 ± 5.0% for Giardia spp and Cryptosporidium spp respectively. Younger animals showed higher prevalence of Giardia spp (p<0.05) whereas dogs older than 6 years showed higher prevalence of Cryptosporidium spp (p<0.05). Also, Giardia spp was most commonly found in watery stools than in normal feces (p<0.05). None significant differences due to the presence of these protozoa were found in relation to sex, type of diet and staying at home. The results showed the presence of moderate prevalence of Giardia spp and Cryptosporidium spp in canine population of a major urban area of Lima. These dogs could be a serious problem for public health, especially children and immunosuppressed people.

Identification and frequency of gastrointestinal parasites in captive wild cats in Peru

El objetivo del presente trabajo fue identificar los parásitos gastrointestinales de felinos silvestres criados en cuatro parques zoológicos en el Perú, mediante la aplicación de cuatro técnicas parasitológicas convencionales (método directo, test de sedimentación en tubo, método de Sheather y tinción Ziehl-Nielsen). Se trabajó con 10 ejemplares de Panthera onca (4 machos y 6 hembras), 8 de Puma concolor (4 machos y 4 hembras), 6 de Leopardus pardalis (machos), 3 de Leopardus wiedii (1 macho y 2 hembras) y 2 de Leopardus tigrinus (machos). El 62.1% (18/29) de las muestras fueron positivas a alguna forma de parásito gastrointestinal. Panthera onca y Puma concolor fueron las especies con mayor frecuencia de parásitos (9/10 y 5/5, respectivamente). Los parásitos más frecuentes fueron el céstodo Spirometra mansonoides (38.9%), Toxocara cati (33.3%) y Strongyloides spp (33.3%). No se encontró asociación estadística entre las variables de edad y sexo.

The aim of this study was to identify gastrointestinal parasites affecting wild cats reared in captivity in four Peruvian zoos through the application of four conventional parasitological techniques (direct method, sedimentation test tube, Sheather method, Ziehl-Nielsen stain). Ten Panthera onca (4 males and 6 females), 8 Puma concolor (4 males and 4 females), 6 Leopardus pardalis (males), 3 Leopardus wiedii (1 male and 2 female) and 2 Leopardus tigrinus (males) were used. In total, 62.1% (18/29) of the individuals were positive to at least one parasite species. Panthera onca and Puma concolor were the most affected cat species (9/10 and 5/5 respectively). Among parasites, the most frequent were the cestode Spirometra mansonoides (38.9%), Toxocara cati (33.3%) and Strongyloides spp (33.3%). No significant association was found between age and sex.

Seroprevalence of toxoplasma gondii in felis catus in Havana

Toxoplasma gondii es un protozoo con amplio rango de hospederos intermediarios y definitivos (felinos) y agente causal de la toxoplasmosis, zoonosis reemergente con alta distribución mundial. La seroprevalencia en humanos en Cuba es alta sin que se haya evaluado la seroprevalencia en el gato doméstico en La Habana. El presente estudio pretendió determinar la seroprevalencia de T. gondii en Felis catus en La Habana, Cuba. Se colectaron 300 muestras de sueros de gatos domésticos, recopiladas de los 15 municipios desde octubre de 2010 hasta abril de 2011. Las muestras fueron analizadas mediante ELISA de Inhibición. Los municipios fueron agrupados en una zona Central y una zona Periférica. Se encontró una seroprevalencia de 70%, sin diferencias significativas entre zonas y municipios. Los resultados obtenidos permitieron concluir que la seroprevalencia de T. gondii en gatos domésticos en La Habana fue elevada, la cual constituye un riesgo potencial de infección para todos sus hospederos, incluyendo al ser humano.

Toxoplasma gondii is a protozoan with a wide range of intermediate and definitive (felines) hosts and causal agent of toxoplasmosis, re-emergent zoonosis of worldwide distribution. The seroprevalence in humans in Cuba is high but the prevalence in the domestic cat in the capital city is unknown. The present study aimed to determine the seroprevalence of T. gondii in Felis catus in Havana, Cuba. A total of 300 serum samples from domestic cats were collected from 15 municipalities from October 2010 until April 2011. Samples were analysed by an ELISA Inhibition assay. Municipalities were grouped in a Central and in a Peripheral zone. The seroprevalence was 70%, without significant differences between zones and municipalities. The results allowed concluding that the seroprevalence of T. gondii in domestic cats in Havana was high, which constitutes a potential risk of infection for all hosts, including humans.

Antibodies against parainfluenza 3 virus in pigs from technified and backyard farms slaughtered in Lima, Peru

El objetivo del presente estudio fue determinar la frecuencia de anticuerpos contra el virus de la Parainfluenza 3 (VPI3) en porcinos beneficiados en la ciudad de Lima. Se colectaron muestras de sangre de cerdos de ambos sexos y de 2 a 6 meses de edad, provenientes de granjas tecnificadas (n=192) y de crianza de traspatio (n= 192) para la detección de anticuerpos contra el VPI3 mediante la técnica de neutralización viral. El 5.5 ± 2.3% (21/384) de las muestras tuvieron anticuerpos contra el VPI3, donde el 5.2 ± 1.1% (10/192) y el 5.7 ± 1.2% (11/192) correspondió a animales de crianza tecnificada y de traspatio, respectivamente. Los títulos de anticuerpos tuvieron un rango de 4 a 64 y fueron detectados en animales mayores de 3 meses de edad. Los resultados indican la presencia del VPI3 en la población de cerdos.

Antibodies against Parainfluenza 3 (PI3) virus were determined in pigs from commercial (n= 192) and backyard farms (n=192). Blood samples were collected at the slaughter house from pigs of 2 to 6 months of age of any sex for detecting antibodies against the PI3 virus by viral neutralization test. The 5.5 ± 2.3% (21/384) of the pigs had antibodies against PI3 virus, where 5.2 ± 1.1% (10/192) and 5.7 ± 1.2% (11/192) were from commercial and backyard farms respectively. The antibody titres ranged from 4 to 64 and were detected in pigs older than 3 months of age. The results shows the presence of PI3 in the pig population.

Kinetics of tumor necrosis factor alpha (Tnf-α) and ilterleukin 1 alpha (IL-1α) expression in intestinal mucosa of healthy and with enteropathy young alpacas (vicugna pacos)

El objetivo del estudio fue determinar la presencia y niveles de expresión de los ARNm del Factor de Necrosis Tumoral alfa (TNF-α) e Interleucina 1 alfa (IL-α) en mucosa intestinal de crías de alpaca (Vicugna pacos) sanas y con enteropatía. Se trabajaron 71 muestras de yeyuno de alpacas de 0 a 45 días de edad [sanas (n=38) y con enteropatía (n=33)] provenientes del distrito de Maranganí, Cusco. Se extrajo el ARN total de las muestras y se procedió a la transcripción reversa (RT) para obtener las cadenas complementarias de ADN (ADNc). Posteriormente se realizó la PCR convencional y PCR tiempo real. El 98.6% (70/71) de las muestras amplificaron un producto específico de 251 pb para TNF-α y el 100% (71/71) de las muestras amplificaron un producto de 172 pb para IL-1α, demostrados en la electroforesis mediante bandas en gel de agarosa. En la PCR tiempo real, el anαlisis de las curvas y temperaturas de disociación (Tm) de los productos indicó: a) para TNF-α, la presencia de un producto específico con una Tm entre 85.1 y 86 ºC en las muestras; b) los productos de la IL-1α fueron específicos con una Tm entre 78.8 y 79.7 ºC. La cuantificación relativa del ARNm, utilizando el método 2 Delta Delta Ct (2-ΔΔCt), demostrσ que la expresión de ambas citoquinas fue mayor en alpacas enfermas que en sanas (p<0.05). Los niveles de expresión de ambas citoquinas mostraron una tendencia creciente en las primeras cuatro semanas de vida y una caída paulatina en la quinta y sexta semana en animales sanos, mientras que en animales enfermos no existió asociación entre la expresión de las citoquinas y la edad.

The aim of this study was to determine by real-time RT-PCR the presence and relative levels of tumor necrosis factor alpha (TNF-a) and interleukin 1 alpha (IL-1a) mRNA expression in intestinal mucosa of healthy and with enteropathy young alpacas (Vicugna pacos) from Cusco, Peru. A total of 71 samples of jejunum from 0 to 45 days old healthy (n=38) and diseased (n=33) alpacas were processed. Total RNA was extracted from samples and to the synthesis of DNA complementary strand (cDNA) by reverse transcription (RT) was done. Subsequently, conventional PCR and real time RT-PCR was conducted. The results showed that 98.6% (70/71) of the samples amplified a specific product of 251 pb for TNF-a and 100% (71/71) of the samples amplified a specific product of 172 pb for IL-1a, evidenced in the agarose gel during electrophoresis. Analysis of dissociation curves determined that: a) the products amplified with the set of primers for TNF-a were specific and had a melting temperature (Tm) between 85.1 and 86 °C, b) the products of IL-1a were specific with a Tm between 78.8 and 79.7 °C. The relative quantification of mRNA during real time RT-PCR using the 2 Delta Delta Ct method (2-rrCt) showed that the expression of both cytokines was significantly higher in diseased than in healthy alpacas (p<0.05). The expression levels of both cytokines showed an increasing trend in the first four weeks and a gradual decline in the fifth and sixth weeks in healthy animals, whereas in diseased animals none association was found between the expression of cytokines and age.

Determination of antibodies against toxoplasma gondii in buffalos (bubalus bubalis) of jenaro herrera district, Loreto, Peru

El objetivo del estudio fue determinar la seroprevalencia de Toxoplasma gondii en búfalos del distrito de Jenaro Herrera, región Loreto, Perú. Se recolectaron 70 muestras de sangre de búfalos hembras en agosto de 2008 para la detección de anticuerpos contra T. gondii mediante las técnicas diagnósticas de hemaglutinación indirecta (HAI) e inmunofluorescencia indirecta (IFI). Los resultados indicaron que el 35.7 ± 11.2% de las muestras fueron positivas a HAI y el 17.1 ± 8.8% a IFI.

The aim of this study was to determine the seroprevalence of Toxoplasma gondii in buffalos in the Jenaro Herrera district, Loreto, Peru. A total of 70 blood samples were collected in female buffalos for the detection of antibodies against T. gondii by the Indirect Hemaglutination Test (IHA) and the Indirect Immunofluorescence Test (IFI). The results showed that 35.7 ± 11.2% of the samples were positive by IHA and 17.1 ± 8.8% were positive by IFI.

Techniques for the isolation and purification of sarcocystis aucheniae oocysts from small intestine of experimentally infected dogs

Se evalúan procedimientos para la rápida y eficiente purificación de ooquistes y eporoquistes de Sarcocystis aucheniae (Sa), a partir del intestino delgado de perros experimentalmente infectados vía oral con 400 macroquistes de Sa provenientes de carne de alpacas naturalmente infectadas. Se recolectó la mucosa del intestino delgado. Las muestras fueron lavadas por centrifugación con buffer salino fosfato y homogenizadas y centrifugadas. Se obtuvo grandes cantidades de ooquistes adheridos a las microvellosidades intestinales. En el primer procedimiento, los ooquistes recibieron un tratamiento enzimático con tripsina al 5% resultando 50% de separación. En el segundo fueron tratados con una solución de hipoclorito de sodio al 2.6% lográndose una separación parcial (80%). En el tercero fueron centrifugados con una gradiente de densidad discontinua de bromuro de potasio obteniéndose una separación de 99%. Este último procedimiento permitió la obtención de ooquistes de Sa en cantidades relevantes, purificados y sin pérdida de la viabilidad.

Procedures were evaluated for the rapid and efficient purification of oocysts and esporocysts of Sarcocystis aucheniae (Sa) from the small intestine of experimentally infected dogs with 400 Sa macrocysts obtained from meat of naturally infected alpacas. The mucosa of the small intestine was removed. Samples were washed by centrifugation with PBS, homogenized and centrifuged. Large quantities of oocysts attached to the intestinal microvilli were obtained. In the first procedure, an ezimatic treatment with 5% tripsin was used resulting in 50% oocyst separation. In the second procedure samples were treated with 2.6% sodium hypoclorite solution achieving 80% separation. In the third procedure, samples were centrifuged with a discontinuous density gradient of potassium bromide rendering 99% oocyst separation. The later procedure allowed obtaining relevant quantities of purified Sa oocysts and without loss of viability.

Sanitation and detoxification of alpaca meat (vicugna pacos) with sarcocystosis by physical and chemical methods of home use

Se evaluaron métodos físicos y químicos de uso doméstico para el saneamiento y detoxificación de la carne de alpaca infectada con macroquistes de Sarcocystis aucheniae (Sa). Los tratamientos físicos fueron cocción y horneado a 80 °C por 5 minutos, y congelación por 10, 15 y 20 días; y los químicos fueron el marinado y salazón por 15 y 30 días, y marinado por 24 horas. Trozos de carne de alpaca con 180-200 macroquistes que recibieron uno de los tratamientos fueron administrados a perros, analizándose la presencia de ooquistes en heces durante 18 días. Asimismo, se prepararon lisados de macroquistes de Sa de las muestras tratadas y se inyectaron en conejos para determinar el efecto detoxificante de los tratamientos sobre el contenido proteínico de los macroquistes. Se logró sanear la carne infectada únicamente con los tratamientos físicos, en tanto que no se logró inhibir la actividad biológica tóxica de la proteína de los macroquistes.

Physical and chemical methods of home use techniques for sanitation and detoxification of alpaca meat infected with macrocysts of Sarcocystis aucheniae were evaluated. The physical treatments were boiling and baking at 80 °C for 5 minutes and freezing for 10, 15 and 20 days; and the chemical treatments were salting for 15 and 30 days, and marinated for 24 hours. Dogs were fed with bouts of treated alpaca meat containing 180-200 macrocysts and the presence of oocysts were analyzed in faeces for 18 days. Besides, macrocysts lisates were injected to rabbits to evaluate the detoxifying effect of treatments on the protein content of the macrocysts. Only the physical treatments proved to be effective in sanitizing alpaca infected meat, whereas the toxin biological activity could not be altered.