Revista de Investigaciones Altoandinas

CLXII años de creación de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno

RESUMEN El comité editor de la Revista de investigaciones altoandinas de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno (UNAP), conviene publicar en ésta edición el discurso pronunciado por Dr. Boris Epezua Salmón Decano de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas con ocasión de haber celebrado la UNAP CLXII (162) años de creación. El comité desea resaltar los años de trayectoria de la UNAP en tender puentes de encuentro entre la inteligencia y la reflexión; enseñanza y aprendizaje; investigación y debate de posturas entre otros. Todas ellas, confluyen en la confrontación de ideas para identificar problemas y tender a contribuir a la solución de los mismos antes que la imposición y el sometimiento. Los escenarios, referidos en parte han sido llevados a críticos académicos externos para su valoración para convertirse en ciencia sus posturas si la valoración fue positiva. El Editor de la RIA UNA-Puno

ABSTRACT The editorial committee of the High Andean Research Journal of the National University of the Altiplano of Puno (UNAP), will publish in this edition the speech given by Dr. Boris Epezua Salmón, Dean of the Faculty of Legal and Political Sciences, on the occasion of Celebrated the UNAP CLXII (162) years of creation. The committee wishes to highlight the years of trajectory of the UNAP in the construction of bridges of encounter between intelligence and reflection; teaching and learning; Investigation and debate of positions among others. All of them converge in the confrontation of ideas to identify problems and tend to contribute to their solution before imposing and submitting. The scenarios, referred in part, have been taken to external academic critics for evaluation in order to convert their positions into science if the evaluation was positive. The Editor of the RIA UNA-Puno

Rendimiento y calidad nutricional de avena forrajera en la región de Puno

RESUMEN El estudio se realizó con el objetivo de determinar el rendimiento, composición química y valor nutricional del cultivo de avena forrajera, bajo condiciones del altiplano de Puno. Las muestras fueron analizadas para determinar la composición química del forraje mediante el método de análisis de Weende, así como la determinación de fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA) mediante el método de Van Soest; con estos resultados fueron calculados los valores nutricionales de materia seca digestible (MSD), el consumo de materia seca (CMS), el valor relativo del forraje (VRF) y la energía neta de lactancia (ENL). Los resultados, evidencian un rendimiento promedio de 23.04 ± 3.86 t ha-1 de materia verde; el promedio de la composición química fue 27.95 ± 1.58 % de MS, 5.60 ± 0.67 % de ceniza total (CT), 8.67 ± 0.64 % de proteína cruda (PC), 7.99 ± 0.70 % de extracto etéreo (EE), 30.77 ± 3.33 % de carbohidratos no fibrosos (CNF), 46.97 ± 3.59 % de FDN, 28.78 ± 1.94 % de FDA, 18.19 ± 2.56 % de hemicelulosa (HC), siendo los valores nutricionales 66.48 ± 1.59 % de MSD, 2.63 ± 0.26 % de CMS, 136.39 ± 15.85 de VRF y 1.33 ± 0.04 Mcal kg-1 MS de ENL. Se concluye que el cultivo de avena forrajera, es una excelente alternativa productiva para el ganado lechero bajo condiciones del altiplano de Puno, con gran potencial de rendimiento y calidad nutritiva

ABSTRACT The study was carried out with the objective of determining the yield, chemical composition and nutritional value of the forage oat crop, under conditions of the Puno highlands. The samples were analyzed to determine the chemical composition of the forage using the Weende analysis method, as well as the determination of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) using the Van Soest method; with these results were calculated the nutritional values of digestible dry matter (DMD), the dry matter consumption (CMS), the relative value of the forage (VRF) and the net energy of lactation (ENL). The results show an average yield of 23.04 ± 3.86 t ha-1 of green matter; the average chemical composition was 27.95 ± 1.58% DM, 5.60 ± 0.67% total ash (TC), 8.67 ± 0.64% crude protein (PC), 7.99 ± 0.70% ether extract (EE), 30.77 ± 3.33 % of non-fibrous carbohydrates (CNF), 46.97 ± 3.59% of NDF, 28.78 ± 1.94% of FDA, 18.19 ± 2.56% of hemicellulose (HC), with nutritional values being 66.48 ± 1.59% of MSD, 2.63 ± 0.26% of CMS , 136.39 ± 15.85 of VRF and 1.33 ± 0.04 Mcal kg-1 MS of ENL. It is concluded that the cultivation of forage oats, is an excellent productive alternative for dairy cattle under conditions of the highlands of Puno, with great potential for yield and nutritional quality

**Efecto del ácido naftalenacético y 6-bencilaminopurina en la inducción de callos embriogénicos en anteras de Carica papaya L. variedad criolla**

RESUMEN El papayo (Carica papaya L.), Caricaceae, es un cultivo importante por su alto valor nutricional y sus aplicaciones medicinales e industriales, sin embargo, este cultivo tiene problemas de plagas y enfermedades por lo cual hacen falta investigaciones para obtener variedades mejoradas de papaya. Una alternativa es el cultivo de anteras para lo cual es necesario conocer su competencia con la inducción de callos; con lo planteado el objetivo de esta experiencia fue determinar el efecto del ácido naftalenacético y 6-bencilaminopurina en la inducción de callos embriogénicos en anteras de C. papaya L. variedad criolla. Los pimpollos obtenidos fueron medidos y agrupados según su longitud, para determinar el estado de desarrollo del grano de polen y se confirmó el estado de microspora con la coloración de carmín acético y HCl. Luego los explantes fueron sometidos a un pretratamiento en frío (6°C) por 4 días, luego se sembraron en el medio Murashige & Skoog, que contenía sacarosa (3%), fitagel (0.5%), pH de 6.0 y combinaciones de ANA y BAP a concentraciones de ppm. La evaluación se realizó durante 4 meses, el tratamiento T4 (ANA 1 y BAP 0.5) fue el mejor para el porcentaje de anteras con callos (hasta un 40%), en cuanto a microsporas inducidas el mejor fue T5 (ANA 1 y BAP 1) con el 2.9%. El tamaño de las anteras aumentó y el color de las mismas cambió de amarillo a marrón. Durante el proceso de inducción no se observaron embriones, pero si desdiferenciación del tejido (meristemoides)

ABSTRACT The papaya (Carica papaya L.), Caricaceae, is an important crop for its high nutritional value and its medicinal and industrial applications, however, this crop has problems of pests and diseases, which requires research to obtain improved varieties of papaya. An alternative is the cultivation of anthers for which it is necessary to know their competence with the induction of calluses; with the stated objective of this experience was to determine the eﬀect of naphthaleneacetic acid and 6-benzylaminopurine in the induction of embryogenic calluses in anthers of C. papaya L. var. criolla. The obtained buds were measured and grouped according to their length, to determine the state of development of the pollen grain and the microspore state was confirmed with the coloring of acetic carmine and HCl. Then the explants were subjected to a cold pretreatment (6 ° C) for 4 days, then they were seeded in the Murashige & Skoog medium, which contained sucrose (3%), phytagel (0.5%), pH 6.0 and combinations of ANA and BAP at ppm concentrations. The evaluation was performed during 4 months, the treatment T4 (ANA 1 and BAP 0.5) was the best for the percentage of anthers with calluses (up to 40%), as for microspores induced the best was T5 (ANA 1 and BAP 1) with 2.9%. The size of the anthers increased and the color of the anthers changed from yellow to brown. During the induction process, embryos were not observed, but tissue dediﬀerentiation (meristemoids) was observed

Crio-Tomografía de rayos X (Cryo-XT) de fábricas virales en células infectadas con virus vaccinia

RESUMEN El VV (virus vaccinia) es uno de los virus más complejos, con un tamaño superior a 300 nm y más de 100 proteínas estructurales. Su montaje implica interacciones secuenciales y reordenamientos importantes de sus componentes estructurales. Se infectaron las células BSC40 y luego se seleccionaron mediante microscopía de fluorescencia de luz y posteriormente se formaron imágenes en el microscopio de rayos X en condiciones criogénicas. Se utilizaron series de inclinación tomográfica de imágenes de rayos X para producir reconstrucciones tridimensionales que muestran diferentes organelos celulares (núcleos, mitocondrias, RE), junto con otros dos tipos de partículas virales relacionadas con diferentes etapas de maduración del virus vaccinia (IV) inmaduros y (MV) partículas maduras; los ensayos con witaferina mostraron enlaces con actina, que impide la polimerización y el alargamiento de los filamentos; causando viriones mal empaquetados o aberrantes, que inhibe la progresión de la infección viral. Los hallazgos demuestran que la cryo-tomografía de rayos X, es una poderosa herramienta para recolectar información estructural tridimensional a partir de células enteras congeladas, no fijadas y sin manchas con resolución suficiente para detectar diferentes partículas de virus que exhiben distintos niveles de maduración

ABSTRACT VV (vaccinia virus) is one of the most complex viruses, with a size greater than 300 nm and more than 100 structural proteins. Its assembly involves sequential interactions and important rearrangements of its structural components. The BSC40 cells were infected and then selected by light fluorescence microscopy and subsequently imaged under the X-ray microscope under cryogenic conditions. Tomographic tilt series of X-ray images were used to produce three-dimensional reconstructions showing diﬀerent cellular organelles (nuclei, mitochondria, RE), together with two other types of viral particles related to diﬀerent stages of immature vaccinia (IV) maturation and (MV) mature particles; tests with witaferin showed links with actin, which prevents polymerization and elongation of the filaments; causing poorly packaged or aberrant virions, which inhibits the progression of the viral infection. The findings demonstrate that X-ray cryo-tomography is a powerful tool to collect three-dimensional structural information from frozen whole cells, unfixed and without spots with suﬃcient resolution to detect diﬀerent virus particles that exhibit diﬀerent levels of maturation

**Antocianinas, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del mio - mio (Coriaria ruscifolia L)**

RESUMEN Frente al creciente incremento de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativos y cancerígenos, es menester el consumo de alimentos con alto poder antioxidante que neutralicen los radicales libres causantes de estas enfermedades. El objetivo de esta investigación fue caracterizar las antocianinas por espectroscopia UV Vis, FTIR-ATR y HPLC, determinar el contenido antocianinas (AT), polifenoles totales (PFT) y capacidad antioxidante en frutos nativos de mio mio (Coriaria ruscifolia L) de Abancay, Apurímac-Perú. Estas determinaciones se efectuaron por métodos de pH diferencial, Folin-Ciocalteu y capacidad antioxidante TEAC ABTS y DPPH. La extracción de pigmentos fue realizada con metanol acidificado con HCl al 0.01%. Los espectros Uv Vis y FTIR mostraron características antociánicas, identificándose por HPLC la cianidina como antocianina mayoritaria. El contenido de (AT) fue de 440.22 (mg cianidina 3-glucosido/100g), PFT de 371.71 (mg ácido gálico/100g), TEAC ABTS 134.40 (µmol trolox/g) y TEAC DPPH 82.70 (µmol trolox/g). En conclusión, los extractos del mio mio corresponden a estructuras antociánicas con una gran capacidad antioxidante, con un futuro promisorio para uso agroindustrial. En este trabajo también se observó correlación significativa entre el contenido de antocianinas totales y la capacidad antioxidante TEAC ABTS

ABSTRACT The Natural dye demand is growing worldwide. This research is about the extracts of the fruits of (Mio mio) Coriaria ruscifolia L., from which little information is available, but we found in them anthocyanic and polyphenolic compounds which are great interest as bioactive compounds because of their antioxidant capacity. Nowadays, It is known that flavonoids including anthocyanins from (Mio mio) fruit has anticancer properties and other functional properties that made this study a great interest and can be used as a great source of antioxidant as natural dyes. The objective of the present study was to determine the bioactive compounds and antioxidant capacity of (Mio mio) fruit to use in the food industry. The extraction of their pigments were carried out with acidified methanol and into this extract their anthocyanin characteristics were determined by Visible UV spectroscopy, FTIR-ATR, then the composition of their anthocyanins were determined by HPLC. The content of total CAT anthocyanins were determined by diferential pH method. This 440.22 (mg of cyanidin 3-glucoside / 100 g) in addition the total content of polyphenols PFT were quantified using the Folin-Ciocalteu method with 1820.41 (mg gallic acid / 100 g). The antioxidant capacity TEAC - ABTS has also been evaluated with 739.92 (µmoltrolox / 100 g). The results of the bioactive compounds and antioxidant capacity of (mio mio) fruit extracts were notably higher than those reported by diferent similar fruits. This impliesas a conclusion that these fruits can be used as a source of antioxidants in the form of natural dyes. In conclusion, the extracts of (mio mio) correspond to anthocyanin structures with a high antioxidant capacity, with a promising future for agro-industrial use

**Identificación molecular de bacterias ácido lácticas con propiedades probióticas aisladas del intestino posterior de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus)**

RESUMEN Las bacterias probióticas en la acuicultura representan una alternativa de control y prevención sobre agentes patógenos, además, reducen el uso de antibióticos. Sin embargo, resulta necesario la búsqueda de otros grupos de bacterias con similares o mejores propiedades, obtenidas incluso de la misma fuente. El propósito del estudio fue identificar de forma molecular, bacterias acido-lácticas con propiedades probióticas aisladas del intestino posterior de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus). Desde noviembre del 2017 hasta marzo del 2018 se desarrolló el estudio evaluándose las actividades, proteolítica, amilolítica, de sensibilidad antibiótica y antagónica frente a los siguientes patógenos: Aeromonas hydrophila, Aeromonas veronii, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas putida y Plesiomonas shigelloides. Se identificó mediante el secuenciamiento del gen ARNr 16S que, Enterococcus faecium (IP5-2a) y Pediococcus pentosaceus (IP5-2b) inhibieron el crecimiento de agentes patógenos, además, presentaron sensibilidad frente a los antibióticos cloranfenicol, amoxicilina/ácido clavulánico, gentamicina, eritromicina y tetraciclina, respectivamente. Los resultados muestran que E. faecium y P. pentosaceus poseen las mejores actividades antagónicas, propiedad de mayor relevancia para determinar una bacteria potencialmente probiótica. Por lo tanto, se concluye que las bacterias identificadas en el presente estudio son buenos candidatos para ser considerados probióticos, sin embargo, se recomienda confirmar sus propiedades mediante estudios in vivo

ABSTRACT Probiotic bacteria in aquaculture represent a control alternative and prevention of pathogens, in addition, reduce the use of antibiotics. However, it is necessary to search for other groups of bacteria with similar or better properties, obtained even from the same source. The aim of the study was to identify molecularly lactic acid bacteria with probiotic properties isolated from the posterior intestine of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). The study was carried out from November 2017 to March 2018 evaluating the antagonistic, proteolytic, amylolytic, and antibiotic sensitivity activities, and antagonistic to the following pathogens: Aeromonas hydrophila, Aeromonas veronii, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas putida and Plesiomonas shigelloides. It was identified by sequencing the 16S rRNA gene that Enterococcus faecium (IP5-2a) and Pediococcus pentosaceus (IP5-2b) inhibited the growth of pathogens, in addition, were sensitive to the antibiotics chloramphenicol, amoxicillin/clavulanic acid, gentamicin, erythromycin and tetracycline, respectively. The results show that E. faecium and P. pentosaceus possess the best antagonistic activities, property of greater relevance to determine a potentially probiotic bacterium. Therefore, it is concluded that the bacteria identified in the present study are good candidates to be considered probiotic, however, it is necessary to confirm their in vivo properties

Análisis numérico de infiltración de agua en un suelo residual no saturado utilizando la curva de retención de agua

RESUMEN El análisis de infiltración de agua en suelos es indispensable para comprender como la variación de humedad del suelo ocurre en situaciones reales y cuál es su influencia en sus propiedades ingenieriles. Sin embargo, dicho análisis requiere los parámetros no saturados del suelo para el cálculo. Estos parámetros, tales como la conductividad hidráulica no saturada, son estimados utilizando la curva de retención de agua del suelo (SWRC, por sus siglas en inglés). La SWRC gobierna el proceso de hidratación y deshidratación en el suelo. El presente trabajo, estudia la infiltración de agua de un suelo residual de Brasil para dos condiciones iniciales no saturadas. El análisis fue ejecutado mediante un software de elementos finitos usando la SWRC del suelo que fue obtenida experimentalmente. Los resultados muestran que el tiempo requerido para alcanzar la saturación depende del grado de saturación inicial del suelo y la calidad de los datos experimentales en la obtención de la SWRC

ABSTRACT The water infiltration analysis in soils is indispensable in order to understand how the moisture variations in the soil occurs in real situations as well as its influence in the engineering properties. However, such analysis requires the unsaturated soil parameters for the computations. These parameters, such as the unsaturated hydraulic conductivity can be estimated by using the soil water retention curve (SWRC). The SWRC governs the hydration and dehydration process in soils. The current research, studies the water infiltrations in a residual soil from Brazil under two unsaturated initial conditions. The analysis was performed by using a finite elements software employing the SWRC of the soil obtained experimentally. The results show that the saturation time is in function of the initial saturation of the soil and the quality of experimental data in the SWRC

**Características productivas y tecnológicas de la carne de cuy (Cavia porcellus) utilizando dietas basadas en pisonay (Erythrina sp)**

RESUMEN El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de las dietas basadas en Erythrina sp sobre las características productivas del animal y su carcasa. Se utilizaron 32 cuyes machos (Cavia porcellus) distribuidas en 4 tratamientos que recibieron dietas basadas en Erythrina sp (P) y alimento concentrado comercial (C) en las proporciones de 100:0% (Control), 75:25% (P75/C25), 50:50% (P50/C50) y 25:75% (P25/C75) respectivamente. Para evaluar el efecto de las dietas sobre algunas características productivas y las propiedades tecnológicas de la carcasa se utilizó el diseño completo al azar con un nivel de confianza de 95%, y la diferencias entre promedios fue estimado con la prueba de Tukey (P≤0.05). El suministro de estas dietas a los animales, produjeron variaciones (P≤0.05) sobre el incremento de peso vivo y el rendimiento de la canal. De manera similar, se han encontrado variaciones (P≤0.05) en el pH, capacidad de retención de agua e índices de coloración de la carcasa. La dieta P50/C50 basada en una mezcla de Erythrina sp y concentrado comercial proporcionaron un efecto beneficioso sobre las características productivas sin afectar la calidad de la carne respecto a las demás dietas

ABSTRACT The objective from work was to evaluate the eﬀect of diets based on Erythrina sp on the productive characteristics of the animal and its carcass. We used 32 male guinea pigs (Cavia porcellus) distributed in 4 treatments that received diets based on Erythrina sp (P) and commercial concentrated (C) feed in the proportions of 100:0% (Control), 75:25% (P75/C25), 50:50% (P50/C50) and 25:75% (P25/C75) respectively. To evaluate the eﬀect of the diets on some productive characteristics and the technological properties of the carcass, was used a completely randomized design with a confidence level of 95%. The diﬀerences between averages were determined with Tukey test (P≤0.05). Diets supply to the animals produced variations (P≤0.05) on the increase of live weight and the yield of the carcass. Similarly, variations (P≤0.05) have been found in pH, water retention capacity and carcass coloring rates. The diet P50/C50 based on a mixture of Erythrina sp and commercial concentrate provided a beneficial eﬀect on the productive characteristics without aﬀecting the quality of the meat with respect to the other diets

Estacionalidad de las especies de aves residentes y migratorias altoandinas en el lado peruano de la cuenca del Titicaca

RESUMEN Las aves que habitan en la cuenca del Titicaca tienen una amplia distribución que comprende, cordilleras, pajonales de puna y el Lago Titicaca reconocido por la Convención Ramsar como Humedal de Importancia Internacional. En el presente trabajo se han registrado 135 especies comprendidas en 17 órdenes 33 familias y 83 géneros. Con respecto a la estacionalidad, 95 especies son residentes y 40 provienen de otras latitudes, de las cuales 17 especies son migratorias neárticas, 10 especies migratorias australes, y 13 especies realizan migraciones verticales desde los Andes peruanos hacia la región costera. Por el tiempo que pasan en la mayor parte de los ambientes, 81 especies son terrestres, 45 acuáticas y 9 en vuelo. Los resultados obtenidos han determinado que las especies de aves residentes pasan todo el año en la cuenca del Titicaca: las migratorias nearticas desde setiembre a marzo, las migratorias australes entre abril a agosto y las que realizan migraciones altitudinales hacia la región costera, de mayo a agosto

ABSTRACT The birds that habit in the basin of Titicaca lake have a wide distribution which includes, mountain ranges and "pajonales of puna". The Titicaca lake is recognized by the Ramsar Convention as Wetland of International Importance. In the present work, 135 species comprised in 17 orders, 33 families and 83 genders have been registered. With regard to seasonality, 95 species are residents and 40 are from other latitudes, of which 17 species are Nearctic migrants, 10 migratory species come from the Austral Region, and 13 species make vertical migrations from The Peruvian Andes to the coastal region. For the time they spend in most environments, 81 species are terrestrial, 45 aquatic and 9 in flight. Therefore, the results obtained have determined that the species of resident birds spend all year in the Titicaca basin: the neartic migrants from September to March, the austral migratory birds between April and August and those that make altitudinal migrations to the coastal region, from May to August

Caracterización hidrogeológica para determinar el deterioro de la calidad del agua en el acuifero la yarada media

RESUMEN Se caracterizó hidrogeológicamente el acuífero La Yarada Media usando como parámetros las pruebas de bombeo de larga duración (métodos de Jacob y de recuperación de Theis); asimismo, se caracterizó la calidad del agua en función a los parámetros fisicoquímicos y la normatividad vigente verificándose el deterioro de la calidad del agua en el acuífero. Entre los años 2010 y 2015 se utilizaron 42 pruebas de bombeo, las cuales determinaron que la transmisividad al sureste fluctúa entre 602 y 4 235 m2/d (altas a muy altas), indicador que el acuífero es libre y presenta buenas condiciones hidráulicas; al noroeste fluctúa entre 53 y 494 m2/d, representando valores bajos y medios, relacionado con las tobas de la Formación Huaylillas -siendo la zona más afectada por el continuo descenso del nivel piezómetro. Al sureste la permeabilidad fluctúa entre 13 y 86 m/d: valores altos a diferencia del sector ubicado al noroeste donde la permeabilidad tiene una fluctuación entre 1 y 9,8 m/d, indicativo de valores bajos. La sobreexplotación del acuífero ha provocado que valores altos y medios de la transmisividad y permeabilidad cambien actualmente a medios y bajos, respectivamente, en el Asentamiento 4; debido a que este nivel estático se encontraba en los depósitos cuaternarios y ahora ha descendido hasta encontrarse en contacto con la Formación Huaylillas. Aún más, se ha provocado que la calidad del agua pase de aceptable a mala, evidenciando un deterioro que está relacionado con el incremento de los volúmenes de explotación y la disminución de la recarga secundaria de agua de buena calidad

ABSTRACT The aim is to hydrogeologically characterize the La Yarada Media aquifer using the parameters by means of long-term pumping tests (Jacob and Theis recovery methods), as well as to characterize the water quality referred to the physicochemical parameters according to the current regulations and verify the possible deterioration of water quality in the aquifer. Between 2010 and 2015, 42 pumping tests were used, determining that the transmissivity to the southeast fluctuates between 602 and 4 235 m2/d (high to very high), indicating that the aquifer is free and has good hydraulic conditions, to the northwest it fluctuates between 53 and 494 m2/d, representing low and medium values, related to the tuffs of the Huaylillas Formation -being the area most affected by the continuous decrease in the piezometer level-. To the southeast, the permeability fluctuates between 13 and 86 m/d, high values unlike the sector located to the northwest where the permeability has a fluctuation between 1 and 9.8 m/d, representing low values. The overexploitation of the aquifer has caused that high and average values of transmissivity and permeability, now change to means and lows respectively in Settlement 4, since this static level was in the Quaternary deposits and has now descended, being in contact with the Huaylillas formation. Even more, it has caused the water quality to go from acceptable to bad, evidencing its deterioration that is related to the increase of the exploitation volumes and the decrease of the secondary recharge of water of good quality

Balantidium coli **o Balantioides coli? Balantidiosis o Balantiosis?**