Revista de Investigaciones Altoandinas

Identificación de hongos asociados a la pudrición seca del ñame bajo condiciones de almacenamiento

RESUMEN La pudrición seca de los tubérculos de ñame es la enfermedad que en la actualidad ocasiona las mayores pérdidas económicas a los pequeños productores asociados a este cultivo en el Caribe colombiano, pues deteriora los tejidos internos del tubérculo, ocasionando la pérdida de su valor comercial y de la semilla. Actualmente, no se tiene certeza de la identidad de los agentes causales, por lo que la presente investigación se llevó a cabo con el objeto de colectar, aislar y caracterizar los hongos asociados a la pudrición seca de tubérculos de ñame cv. "Espino" en la región Caribe de Colombia en almacenamiento. El estudio se desarrolló entre los meses de febrero a octubre del año 2019, identificando las zonas productoras de ñame en la región Caribe colombiana y colectando en los municipios y veredas, tubérculos en almacenamiento. En el laboratorio se aislaron de las lesiones los hongos asociados y se identificaron a través de la amplificación de la región ITS (Internal Transcribed Spacer) del DNA ribosomal, complementado con los genes Calmodulina y β-tubulina 2. En total se aislaron 56 hongos asociados a las lesiones, los cuales fueron agrupados en 10 morfotipos, logrando la clasificación por género y especie de los mismos. De acuerdo con la caracterización realizada se puede definir que las especies DH2-Lasiodiplodia theobromae, DH3-Fusarium solani y DH6-Neocosmospora rubicola, se constituyen como los principales agentes causales de la enfermedad de la pudrición seca de tubérculos de ñame espino en almacenamiento en la región Caribe de Colombia.

ABSTRACT Dry rot of yam tubers is a disease that currently causes the greatest economic losses to small producers associated with this crop in the Colombian Caribbean, as it deteriorates the internal tissues of tubers, causing loss of its commercial value and the seeds. Currently, we are not certain about the identity of the causal agents, so this research was carried out in order to objetive collect, isolate and characterize the fungi associated with the dry rot disease of yam tubers cv. "Espino" in the Caribbean region of Colombia in storage conditions. This study was carried out between February and October 2019, identifying the yam-producing areas in the Colombian Caribbean region and collecting in the municipalities and sidewalks, tubers in storage. In laboratory, the associated fungi were isolated from the lesions and identified through the amplification of the ITS (Internal Transcribed Spacer) region of the ribosomal DNA, complemented by the Calmodulin and β-tubulin gene 2. A total of 56 fungi associated with lesions were isolated, which were grouped into 10 morphotypes, achieving their classification by genus and species. According to our results, the species DH2-Lasiodiplodia theobromae, DH3-Fusarium solani, and DH6-Neocosmospora rubicola were identified as the main causal agents associated to dry rot disease of yam tubers under storage conditions in the Colombian Caribbean region.

Aislamiento de bacterias con potencial biorremediador y análisis de comunidades bacterianas de zona impactada por derrame de petróleo en Condorcanqui - Amazonas - Perú

RESUMEN El uso del petróleo y sus derivados se ha visto intensificado por la alta demanda energética actual; esto ha traído consigo el incremento de accidentes ambientales como los derrames de combustibles que afectan negativamente los ecosistemas. En estos ambientes existen microrganismos capaces de sobrevivir a dichas condiciones y utilizar los hidrocarburos de petróleo como fuente de carbono y energía; siendo propuestos en la biorremediación con un enfoque ecoamigable y costo-efectivo. En este trabajo se aislaron e identificaron cepas bacterianas con potencial biorremediador en medios de cultivo suplementados con petróleo, a partir de una zona contaminada por derrame de petróleo en la Amazonía peruana; también se realizó la caracterización de la comunidad bacteriana por análisis independiente de cultivo mediante secuenciamiento de próxima generación dirigido al gen ARNr 16S. Las cepas bacterianas aisladas se identificaron como: Acinetobacter rudis, Enterobacter cloacae, Klebsiella oxytoca, Morganella morganii, Proteus hauseri, Proteus terrae, Proteus vulgaris (2), Pseudomonas koreensis, Pseudomonas moraviensis, Pseudomonas prosekii y Serratia marcescens (2). En el análisis independiente de cultivo detectaron los filos Proteobacteria y Bacteroidetes como predominantes en agua y suelo contaminados con hidrocarburos; así mismo, la asignación taxonómica a nivel de familia destacó los grupos Flavobacteriaceae, Moraxellaceae, Verrucomicrobia y Acetobacteraceae como más abundantes, además de los géneros Acinetobacter, Flavobacterium y Geobacter presentes en ambas muestras. De esta manera, se determinaron los principales grupos implicados en la degradación de hidrocarburos haciendo uso de técnicas dependientes e independientes de cultivo.

ABSTRACT The use of oil and its derivatives has been intensified by the current high energy demand, but brought with it the increase in environmental accidents such as fuel spills that negatively affect ecosystems. In those environments there are microorganisms capable of surviving such conditions and using petroleum hydrocarbons as a source of carbon and energy; those can be used in bioremediation, with an eco-friendly and cost-effective approach. In this work, bacterial strains with bioremediation potential were isolated and identified in culture media supplemented with oil from an area contaminated from an oil spill in the Peruvian Amazon; also was done out the characterization of the bacterial community by independent analysis of culture by means of next generation sequencing directed to the 16S rRNA gene. The isolated bacterial strains were identified as Acinetobacter rudis, Enterobacter cloacae, Klebsiella oxytoca, Morganella morganii, Proteus hauseri, Proteus terrae, Proteus vulgaris (2), Pseudomonas koreensis, Pseudomonas moraviensis, Pseudomonas prosekii y Serratia marcescens (2). The culture-independent analysis detected the Proteobacteria and Bacteroidetes phylum as predominant in water and soil contaminated with hydrocarbons; Likewise, the taxonomic allocation at the family level highlighted the groups Flavobacteriaceae, Moraxellaceae, Verrucomicrobia and Acetobacteraceae as the most abundant, in addition to the genera Acinetobacter, Flavobacterium and Geobacter present in both samples. In this way, the main groups involved in the degradation of petroleum hydrocarbons were determined using culture-dependent and independent techniques.

Efecto de factores ambientales y socioeconómicas del hogar sobre la desnutrición crónica de niños menores de 5 años en el Perú

RESUMEN El objetivo de la investigación fue mostrar los efectos generados por factores socioeconómicos y ambientales a nivel de los hogares sobre la desnutrición crónica infantil en Perú, para ello se utilizó la Encuesta Demográfica y Salud Familiar (ENDES) correspondiente al año 2018, y un modelo de regresión logit para encontrar los resultados. Los principales hallazgos de la investigación sugieren lo siguiente. En cuanto a factores socioeconómicos, la educación de la madre y el índice de riqueza del hogar son predictores importantes para la reducción de la desnutrición crónica infantil, por el lado de los factores ambientales a nivel del hogar, la desnutrición crónica infantil está directamente relacionada tipo de instalaciones sanitarias, la fuente de agua potable, el piso y la pared de la vivienda, tipo de combustible para cocinar, el tipo de combustible para cocinar, las instalaciones sanitarias y, las formas de eliminación de heces de los niños menores. Cuando más inadecuadas son las condiciones ambientales del hogar mayor es la probabilidad de que el niño sea desnutrido crónico y viceversa.

ABSTRACT The objective of the research was to show the effects generated by socioeconomic and environmental factors at the household level on chronic child malnutrition in Peru, for this purpose, the Demographic and Family Health Survey (ENDES) corresponding to the year 2018, and a model of logit regression to find the results. The main research findings suggest the following. Regarding socioeconomic factors, the mother's education and the household wealth index are important predictors for the reduction of chronic child malnutrition, on the side of household environmental factors, chronic child malnutrition is directly related to type of sanitary facilities, the source of drinking water, the floor and wall of the dwelling, type of fuel for cooking, the type of fuel for cooking, sanitary facilities, and the ways of elimination of feces from young children. The more inadequate the environmental conditions of the home, the greater the probability that the child will be chronically malnourished and viceversa.

Representaciones sociales por género sobre gestión ambiental y contaminación del litoral costero de Yunguyo Puno

RESUMEN El estudio tuvo como objetivo determinar el nivel de conocimientos que posee la población por género sobre gestión ambiental y contaminación del litoral costero de la ciudad de Yunguyo-Puno. La investigación es de naturaleza no experimental, cuantitativa y transversal; carácter descriptivo y correlacional, la dimensión de análisis fue social y ambiental y de nivel micro. La información fue obtenida mediante encuesta estructurada aplicado a la población urbana de Yunguyo.Los resultados fueron: El nivel de conocimientos que posee la mayoría de la población urbana de Yunguyo sobre gestión ambiental y contaminación del litoral costero de la ciudad es deficiente, pero diferenciado por género; situación que con base a la evidencia estadística denota que el nivel de conocimientos que poseen las mujeres es mayor no sólo por estatus socioeconómico, sino también por las percepciones que poseen sobre saneamiento y educación ambiental, así como en los efectos de la contaminación de la bahía interior en la salud humana y por las condiciones de acceso a información que brinda la institucionalidad ambiental regional y local.

ABSTRACT The study aimed to determine the level of knowledge that the population possesses by gender about environmental management and pollution of the coastal coastline of the city of Yunguyo-Puno. The research is non-experimental, quantitative and transversal; Descriptive and correlational character, the analysis dimension was social and environmental and micro level. The information was obtained through a structured survey applied to the urban population of Yunguyo. The results were: The level of knowledge that the majority of the urban population of Yunguyo possesses about environmental management and pollution of the city's coastal coastline is poor, but differentiated by gender; situation that based on statistical evidence denotes that the level of knowledge that women possess is higher not only by socio-economic status, but also by the perceptions they have on sanitation and environmental education, as well as on the effects of contamination of the inner bay in human health and due to the conditions of access to information provided by the regional and local environmental institutions.

Evaluación multidimensional del trabajo decente en la Región Puno: 2013 - 2017

RESUMEN Como muchas regiones del Perú, la región Puno es una zona donde no existen adecuadas condiciones laborales, y esto se ve reflejado en indicadores de ocupación, desempleo y subempleo, todo derivado del incumplimiento de los derechos laborales. El objetivo general de la investigación es elaborar un índice multidimensional de trabajo decente en la región Puno, de manera específica se pretende evaluar las condiciones de vulnerabilidad laboral y estimar los factores que expliquen la presencia de trabajo decente. Se trabajó con la encuesta ENAHO, tomando como análisis sólo a la PEA ocupada. El índice multidimensional se elaboró mediante el análisis de componentes principales. Para la estimación de los factores determinantes que explican la presencia de trabajo decente, se utilizó el modelo logit multinomial ordenado. El índice multidimensional de trabajo decente para la región Puno en el periodo 2013 - 2017 resultó en 0,33 - categoría de trabajo vulnerable. Los más propensos a tener un trabajo no decente son los trabajadores que pertenecen a la rama extractiva. Además, a diferencia de otros sectores, los trabajadores del sector público tienen mayor probabilidad de contar con un trabajo decente, lo que indica que en este sector se tiene mejores condiciones laborales.

ABSTRACT Like many regions of Peru, the Puno region is an area where there are no adequate working conditions, and this is reflected in indicators of occupation, unemployment and underemployment, all derived from non-compliance with labor rights. The general objective of the research is to prepare a multidimensional index of decent work in the Puno region, specifically, the aim is to assess the conditions of job vulnerability and estimate the factors that explain the presence of decent work. We worked with the ENAHO survey, taking as analysis only the occupied PEA. The multidimensional index was developed using principal component analysis. For the estimation of the determining factors that explain the presence of decent work, the ordered multinomial logit model was used. The multidimensional decent work index for the Puno region in the period 2013-2017 resulted in 0,33 - vulnerable work category. The most likely to have a decent job are workers belonging to the extractive branch. Furthermore, unlike other sectors, public sector workers are more likely to have decent work, which indicates that this sector has better working conditions.

Características físico-químicas de las semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana) y propiedades funcionales después de la extrusión

RESUMEN El objetivo del presente estudio fue determinar las características físico-químicas de las semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana) y los efectos de la temperatura y humedad sobre las propiedades funcionales de las semillas extruidas. Las semillas maduras fueron acondicionadas para su caracterización físico-química y extrusión bajo tres condiciones de temperatura (110, 120 y 130 °C) y dos niveles de humedad (13 y 18%). Los resultados de las características físico-químicas se presentaron en términos de promedios y desviaciones estándar, mientras que los datos de las propiedades funcionales se sometieron a ANOVA bajo un Diseño Completamente al Azar con arreglo factorial 3x2 y para la comparación de medias se usó la prueba Tukey (p˂0,05). Las semillas presentaron valores de color en la testa como L* (27,26), a* (8,60) y b* (4,81), dimensiones de largo (4,35 cm), ancho (2,58 cm) y espesor (1,28 cm); asimismo, se registró un valor de 478,96 g para el peso de 100 semillas, porcentajes de cáscara (10,8%) y cotiledones (89,2%) respecto a la semilla entera, y actividad de agua (0,983) a 66% de humedad. Las semillas de pajuro extruidas a 130 ºC y 13% de humedad mostraron mejores propiedades funcionales, para el índice de expansión (2,58 cm), índice de absorción de agua (7,57%) e índice de solubilidad en agua (38,85%). Las características de las semillas enteras como extruidas, colocan al pajuro como un alimento potencial para el desarrollo de nuevos productos que permitirán satisfacer las necesidades del consumidor.

ABSTRACT The aim of the present study was to determine the physico-chemical characteristics of pajuro seeds (Erythrina edulis Triana) and the effects of temperature and moisture on the functional properties of extruded seeds. The mature seeds were conditioned for their physical-chemical characterization and extrusion under three temperature conditions (110, 120 and 130 °C) and two moisture levels (13 and 18%). The results of the physico-chemical characteristics were presented in terms of averages and standard deviations, while the data of the functional properties were submitted to ANOVA under a Completely Randomized Design with 3x2 factorial arrangement and for the comparison of means the Tukey's (p˂0.05) test was used. The seeds presented values of color in the hull like L* (27.26), a* (8.60) and b* (4.81), dimensions of length (4.35 cm), width (2.58 cm) and thickness (1.28 cm); likewise, a value of 478.96 g was recorded for the weight of 100 seeds, percentages of hull (10.8%) and cotyledons (89.2%) with respect to the whole seed, and water activity (0.983) at 66% moisture. Pajuro seeds extruded at 130 ºC and 13% of moisture showed better functional properties, for the expansion index (2.58 cm), water absorption index (7.57%) and water solubility index (38.85%). The characteristics of the whole seeds as extruded, place the pajuro as a potential food for the development of new products that will satisfy the needs of the consumer.

Extracción y caracterización química del aceite esencial de Eucalipto obtenido por microondas y ultrasonido

RESUMEN La extracción por microondas libre de solventes y la asistencia con ultrasonido, como tecnologías emergentes ofrecen ventajas en la extracción de aceites esenciales, siendo importante la investigación del efecto sobre el rendimiento y la composición del aceite esencial. Se evaluó la influencia de la humedad de las hojas y potencia de extracción sobre el rendimiento del aceite esencial de eucalipto extraído por microondas libre de solventes, y una comparación con la asistencia con ultrasonido. La extracción se realizó por microondas a 300 y 600 watts, a 70, 80 y 90% de humedad en las hojas, seleccionando la potencia que evidenció mayor rendimiento del aceite esencial. Posteriormente, se evaluó el efecto del ultrasonido a 180 watts, 40kHz por 15 minutos sobre el rendimiento y la composición química. Se identificaron los analitos obtenidos por ambos métodos de extracción, mediante cromatografía de gases acoplado a un espectrómetro de masas (CG-EM). El mayor rendimiento (0,55%) se obtuvo a 600 watts y 90% de humedad mediante microondas. La asistencia con ultrasonido incrementó a 0,80% el rendimiento y 17 analitos adicionales en el aceite esencial. Se identiﬁcó como componente mayoritario al eucalipto l o 1,8-cineol, encontrado en 42,43% y 37,15% correspondiente a la extracción con microondas libre de solventes y microondas con asistencia de ultrasonido.

ABSTRACT The solvent-free microwave extraction and the ultrasound-assisted extraction, as emerging technologies, offer advantages in the essential oil extraction, being the research about the effect on the yield and chemical composition of the essential oil important. The influence of leaves moisture and extraction power on the yield of solvent-free microwave eucalyptus essential oil, and a comparison with the ultrasound-assisted extraction was evaluated. The extraction was done by microwaves at 300 and 600 watts, 70, 80 and 90% humidity in the leaves, selecting the power that shows the highest yield of the essential oil. Afterwards, the effect of ultrasound at 180 watts, 40 kHz per 15 minutes on the yield and chemical composition was evaluated. The analytes obtained by both extraction methods were identified, by gas chromatography coupled to a mass spectrometer (GC-MS). The highest yield (0,55%) was obtained at 600 watts and 90% humidity by microwaves. The ultrasound-assisted extraction increased to 0,80% the yield and 17 analytes more in the essential oil. Eucalyptol or 1,8 cineol was identified as a major component, found in 42,43% and 37,15% corresponding to solvent- free microwave extraction and ultrasound-assisted extraction.

Ensilaje de arbustivas forrajeras para sistemas de alimentación ganadera del trópico altoandino

RESUMEN En la mayoría de los sistemas ganaderos del trópico altoandino de Suramérica son escasas las especies de gramíneas para alimentar el ganado, además la variabilidad climática que afecta a estas regiones hace que disminuya la oferta y calidad del forraje para alimentación animal. Por lo que se hace necesario implementar estrategias de suplementación, con técnicas como el ensilaje; que se caracteriza por ser de fácil adopción entre los productores. El uso de especies forrajeras arbustivas adaptadas a las zonas altoandinas podría ser una alternativa para almacenar alimento, y ser usado en épocas de escasez, por su buen aporte de biomasa y nutrientes. El objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar estudios de calidad nutricional y/o respuesta animal, utilizando ensilajes a partir de arbustivas forrajeras en el trópico altoandino. La búsqueda de información se realizó durante los meses de marzo a mayo del 2020, mediante términos claves. Dentro de las especies más utilizadas para elaborar ensilaje individual y/o mixto se encontraron Tithonia diversifolia, Sambucus nigra, Sambucus peruviana, Smallanthus pyramidalis y Acacia decurrens, usadas actualmente en arreglos silvopastoriles como bancos mixtos de forrajes, sistemas silvopastoriles intensivos (SSPi) para ramoneo directo, setos forrajeros y/o franjas en contorno. En los trabajos encontrados se destaca el aporte de proteína, energía, minerales y alta digestibilidad a la dieta de bovinos y especies menores, con mejora de parámetros productivos. Se concluye que, a pesar de las cualidades de utilizar ensilajes a partir de forrajeras leñosas, aún es muy bajo el reporte de resultados en investigaciones para el trópico altoandino.

ABSTRACT In most livestock systems in the high Andean tropics of South America, there are few species of grasses to feed livestock, and the climatic variability affecting these regions means that the supply and quality of fodder for animal feed is declining. It is therefore necessary to implement supplementation strategies, with techniques such as silage, which is characterized by easy adoption among producers. The use of shrub fodder species adapted to the high Andean areas could be an alternative to store food, and be used in times of shortage, for its good contribution of biomass and nutrients. The objective of this literature review was to compile studies of nutritional quality and/or animal response, using silage from shrub fodder species in the high Andean tropics. The search for information was carried out during the months of March to May 2020, using key terms. Among the species most used to make individual and/or mixed silage were Tithonia diversifolia, Sambucus nigra, Sambucus peruviana, Smallanthus pyramidalis and Acacia decurrens, currently used in silvopastoral arrangements such as mixed fodder banks, intensive silvopastoral systems (SSPi) for direct grazing, fodder hedges and/or contour strips. In the works found, the contribution of protein, energy, minerals and high digestibility to the diet of cattle and minor species is highlighted, with improvement of productive parameters. It is concluded that, in spite of the qualities of using silage from woody fodder, the report of results in research for the high Andean tropics is still very low.