INTRODUCCIÓN

La chita Anisotremus scapularis (Tschudi, 1846), es un pez marino que habita en las zonas costeras del litoral peruano y por sus características en cultivo (^{IMARPE, 2015}; ^{Carrera et al., 2018}; ^{Montes et al., 2019}; ^{Castro et al., 2021}) e importancia gastronómica suscita el interés del sector empresarial acuícola. En el Instituto del Mar del Perú (IMARPE) se vienen realizando investigaciones orientados a las diferentes etapas de cultivo de A. scapularis como reproducción, desarrollo larval y obtención de juveniles utilizando Sistemas de Recirculación de Acuicultura (RAS, por sus siglas en inglés) para el mantenimiento de los ejemplares. Los RAS son sistemas en los que el agua se reutiliza después de someterse a un tratamiento utilizado en cultivos de organismos acuáticos; es un modelo importante en la industria mundial de la acuicultura. debido a sus características rentables. amigables con el medio ambiente, así como de fácil regulación de la calidad del agua (^{d’Orbcastel et al., 2009}; ^{Martins et al., 2010}).

Una densidad de cultivo superior a un umbral crítico puede dar como resultado una relación negativa entre densidad de población y producción de peces (^{Riche et al., 2013}). La densidad de cultivo es una de las variables más importantes en la acuicultura porque influye directamente en la supervivencia, el crecimiento, el comportamiento, la salud, la calidad del agua, la alimentación y la producción (^{Rowland et al., 2006}; ^{Biswas et al., 2013}; ^{Liu et al., 2017}). Por lo tanto, es necesario determinar las densidades de población óptimas para cada especie y fase de producción para permitir una gestión eficiente y maximizar la producción y la rentabilidad de un cultivo (^{Rowland et al., 2006}; ^{Li et al., 2013}).

Por otro lado, los peces generalmente requieren temperaturas óptimas para su crecimiento y supervivencia. Estas pueden cambiar con la edad y el tamaño, ya que los juveniles de muchas especies prefieren temperaturas más cálidas que los adultos (^{Handeland et al., 2008}). Además, existe una variación entre la ingesta de alimentos y la conversión de alimentos con la tasa de crecimiento a medida que la temperatura cambia, lo que sugiere que el efecto de la temperatura sobre el crecimiento está mediado, al menos en parte, por la eficiencia en la que los peces se alimentan y convierten los alimentos en aumento de peso (^{Handeland et al., 2008}). Dada la capacidad de controlar con precisión la temperatura del agua en los RAS, es posible realizar estudios con este parámetro para optimizar el rendimiento de los peces y, posteriormente, el rendimiento económico (^{Abbink et al., 2011}).

El desarrollo acuícola de la chita A. scapularis ha sido considerado como uno de los más apropiados en el Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura en el Perú -PNIPA (^{Molares et al., 2021}). En este sentido, en el presente trabajo se evaluaron dos factores importantes para el cultivo de especies en cautiverio como la densidad y temperatura en dos etapas de crecimiento, para determinar su efecto en los parámetros productivos de los juveniles de A. scapularis con la finalidad de aportar al conocimiento en el uso de RAS para la producción acuícola de esta especie.

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En la primera etapa (Cuadro 1), el crecimiento en términos de TCE fue mayor en la densidad D2 a 24 °C; sin embargo, con base al CV se consideró la densidad D3 a 24 °C como el tratamiento con los mejores resultados. En la segunda etapa (Cuadro 2), los juveniles de chita de 28 g promedio alcanzaron un mayor crecimiento en la densidad D3 a 20 °C y también fue el tratamiento con los mejores resultados en términos de CTC, FCA y K.

Cuadro 1. Parámetros de cultivo de juveniles de chita Anisotremus scapularis a tres densidades de cultivo (D1: 1.6 kg m^-3, D2: 2.8 kg m^-3 y D3: 5.3 kg m^-3) y dos temperaturas (20 y 24 °C). Primera etapa 

TCE: tasa de crecimiento específico, CCT: coeficiente de crecimiento térmico, CV: coeficiente de variación, FCA: factor de conversión alimenticia, TA: tasa de alimento consumido, K: factor de condición

Cuadro 2. Parámetros de cultivo de juveniles de chita Anisotremus scapularis a tres densidades de cultivo (D1: 3 kg m^-3, D2: 4 kg m^-3 y D3: 5 kg m^-3) y dos temperaturas (20 y 24 °C). Segunda etapa 

TCE: tasa de crecimiento específico, CCT: coeficiente de crecimiento térmico, CV: coeficiente de variación, FCA: factor de conversión alimenticia, TA: tasa de alimento consumido, K: factor de condición

Estudios de densidades en especies filogenéticamente relacionadas con A. scapularis como Lutjanus guttatus (^{Gamboa-Dcroz et al., 2014}) y L. argentiventris (^{Guerrero-Tortolero et al., 1999}), mostraron mayores tasas de crecimiento (0.6 g día^-1 y 0.5 g día^-1, respectivamente) y FCA (2.9 y 8.3, respectivamente) en las menores densidades, a diferencia de la especie en estudio.

Respecto a las temperaturas utilizadas en ambas etapas de la experiencia (20 y 24 ºC), se puede decir que están consideradas dentro del rango de tolerancia térmica descrito por ^{León-Palomino et al. (2017}) para la especie A. scapularis. En especies de la familia Lutjanidae como L. gutattus (^{Alcalá-Carrillo et al., 2016}) y L. peru (^{Castillo-Vargasmachuca et al., 2013}) se compararon los parámetros de cultivo a diferentes salinidades y temperaturas de cultivo a partir de 24 °C indicando que los mejores resultados de crecimiento se presentaron en las temperaturas más altas (29 a 34 °C y 30 °C, respectivamente), similar a los resultados del presente trabajo en la primera etapa. Sin embargo, en la segunda etapa se observaron mejores parámetros productivos en la menor temperatura (20 °C).

La supervivencia en los juveniles de A. scapularis fue del 100% en todos los tratamientos; no obstante, algunos estudios han encontrado una relación inversa entre la supervivencia y la densidad de cultivo (^{Biswas et al., 2013}; ^{Gamboa-Dcroz et al., 2014}) y entre la supervivencia y la temperatura (^{Bermudes et al., 2010}; ^{Abbink et al., 2011}; ^{Castillo-Vargasmachuca et al., 2013}; ^{Alcalá-Carrillo et al., 2016}). Por otro lado, las especies del género Lutjanus han sido recomendados para su cultivo por no ser agresivas cuando se mantienen en altas densidades (^{Castillo-Vargasmachuca et al., 2013}). En este sentido, debido a su relación filogenética y la no mortalidad en altas densidades, esta característica también se puede atribuir a los juveniles de A. scapularis.

En el presente trabajo se observó que el consumo de alimento disminuyó cuando se aumentó la densidad y el tamaño de los peces, observándose unas tasas de alimento consumido promedios de 3.5 ± 2.3% y 3 ± 2% en la primera y segunda etapa, respectivamente. Estos resultados podrían atribuirse que a mayores densidades de cultivo aumentan las interacciones sociales negativas entre los peces, lo cual resulta en una disminución de la ingesta de alimento a pesar de que este no estaba limitado. De acuerdo con ^{Anguas-Vélez et al. (2003}), generalmente hay un comportamiento social competitivo entre los peces mantenidos en tanques de cultivo, el cual puede intensificarse a mayores densidades, pudiendo conducir a tasas de crecimiento reducidas y una variación interindividual en tallas. Sin embargo, la respuesta a la densidad no es la misma en todas las especies, lo cual se vio reflejado en este estudio ya que los mejores resultados de crecimiento y FCA se observaron en las densidades más altas.

El cultivo de peces en sistemas de recirculación tiene como una de sus ventajas el control de la biomasa de peces con la posibilidad de incrementar la densidad en los cultivos (^{Losordo et al., 1999}; ^{Merino, 2005}). Así, la máxima producción de juveniles de chitas de 6 g (primera etapa), fue alcanzada a una densidad de siembra de 5.3 kg m^-3, logrando una densidad de cosecha de 15.6 kg m^-3, en tanto que en juveniles de 28 g (segunda etapa), la máxima producción se alcanzó a una densidad de siembra de 5 kg m^-3 y se obtuvo una densidad de cosecha de 11.4 kg m^-3. Por lo tanto, el mejor rendimiento en términos de crecimiento, alimentación e indicadores de condición de juveniles de chita A. scapularis se obtuvo en las más altas densidades (5.3 kg m^-3 y 5 kg m^-3) y a una temperatura de 24 °C en juveniles de 6 g y de 20 °C en juveniles de 28 g bajo condiciones de laboratorio.