PAUCAR-MENACHO, Luz María; MORENO-ROJO, Cesar  y  CHUQUI-DIESTRA, Saúl Ricardo. Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Scientia Agropecuaria [online]. 2024, vol.15, n.1, pp.65-83.  Epub 05-Feb-2024. ISSN 2077-9917.