Abstract

GUZMAN, John et al. Perforación gástrica asociada al consumo de helado con nitrógeno líquido. Rev. gastroenterol. Perú [online]. 2019, vol.39, n.4, pp.364-366. ISSN 1022-5129.

La ingestión de nitrógeno líquido es una causa infrecuente de perforación gástrica, se conoce poco sobre como este compuesto afecta el tejido gastrointestinal, sus mecanismos de lesión y sus consecuencias clínicas. Cada vez es más frecuente el uso del nitrógeno líquido de forma comercial en productos de repostería y gastronomía, por lo que es importante reconocer sus potenciales efectos cuando la manipulación no es la adecuada. En este caso clínico describimos una perforación gástrica secundaria al consumo de helado preparado con nitrógeno líquido.

Keywords : Nitrógeno; Perforación intestinal; Abdomen agudo.

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