Resumen

ORTIZ Z., César. Análisis de aflatoxina M1 en leche fresca de establos lecheros de Arequipa. Rev. investig. vet. Perú [online]. 2009, vol.20, n.1, pp.139-141. ISSN 1609-9117.

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la presencia de aflatoxinas M1 en muestras de leche fresca de establos de la cuenca de Arequipa. Se colectaron muestras de 10 establos lecheros de las irrigaciones de Santa Rita, Majes, La Joya y Lluta en 2 periodos (verano e invierno) del año 2008. Los establos se clasificaron en intensivos y extensivos de acuerdo al sistema productivo empleado. No se obtuvo ninguna muestra de leche contaminada a aflatoxinas M1, siendo un indicativo de que la presencia de este metabolito en leche no constituye un problema en la zona de estudio.

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