Resumen

LENIS, Claudia et al. Polimorfismos de los genes calpaína y calpastatina en el ganadocriollo colombiano Hartón del Valle . Rev. investig. vet. Perú [online]. 2018, vol.29, n.3, pp.818-827. ISSN 1609-9117.  http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v29i3.14003.

El objetivo del presente trabajo fue caracterizar el polimorfismo de nucleótido simple 316 y 4751 del gen CAPN y 2959 y CAST1 del gen CAST en la raza bovina criolla colombiana Hartón del Valle. Se genotiparon 126 individuos mediante PCR-RFLPpara los cuatro loci. Todos los marcadores fueron polimórficos. El genotipo CC del locus CAPN316 y el heterocigoto en los otros tres loci tuvieron mayor frecuencia. Las frecuencias de los alelos asociados positivamente con calidad de la carne fueron de C = 21.8 ± 17.5% en CAPN-316,C=48.4 ±10.1%enCAPN-4751,T = 52.5 ±11.4% enCAST-1 yA =65.1 ± 15.5% en CAST-2959. En todo los loci, la Ho (0.599 ± 0.248) fue más alta que la He (0.410 ± 0.081) con valores negativos de Fy Fy con desviaciones de EHW solo en CAPNIS IT 4751. Elvalor deF_ST fuede0.048 (p<0.05)yelAMOVAmostró que lavariaciónenestos loci se debía en mayor parte a los individuos (97%). Lo anterior puede ser indicativo de que esta raza presenta predisposición genética para la producción de carne con perfiles de calidad.

Palabras clave : calidad de carne; PCR-RFLP; polimorfismo de nucleótido simple; recursos zoogenéticos.

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