Resumo

SALAVERRY, Oswaldo. La comida en el antiguo Perú: haku mikumusum (¡vamos a comer!). Rev. perú. med. exp. salud publica, jul./set. 2012, vol.29, no.3, p.409-413. ISSN 1726-4634.

La región andina es uno de los ocho centros originarios mundiales de domesticación de plantas y animales. Al ser la alimentación un factor estructurante de la realidad social, se describe la estrecha relación que desarrolló el hombre andino con su medio geográfico, y las plantas y animales que domesticó dando lugar a una cultura singular en la que aunó la extraordinaria riqueza nutricional de sus alimentos tradicionales, con un sistema de producción, conservación y distribución de los alimentos que permitió una civilización en la que no se conoció el hambre. En la siguiente revisión se presenta brevemente algunos alimentos del antiguo Perú

Palavras-chave: Alimentos; Población indígena; Plantas comestibles; Perú.