Resumo

PALOMINO PACHECO, Miriam; GUIJA POMA, Emilio  e  LOZANO REYES, Nancy. Propiedades antioxidantes de la guayaba (Psidium guajava L.). Rev. Soc. Quím. Perú [online]. 2009, vol.75, n.2, pp.228-234. ISSN 1810-634X.

Se ha evaluado las propiedades antioxidantes de la variedad amarilla de la guayaba (Psidium guajava L.) utilizando un sistema generador de radicales hidroxilo constituido por ascorbato/Cu-II; asimismo, se ha estudiado el efecto que ejerceria la presencia en el mencionado sistema de antioxidantes como: EDTA, tioúrea y manitol. La guayaba amarilla en presencia de ascorbato/Cu-II disminuye en forma discreta la generación de radicales hidroxilo, efecto que decrece cuando se adiciona a los medios de ensayo tioúrea, manitol o EDTA. El efecto inhibitorio que ejerce la guayaba sobre los radicales hidroxilo generados por el sistema ascorbato/Cu- II, depende de la concentración de la guayaba.

Palavras-chave : Radicales libres; radical hidroxilo; antioxidantes; guayaba.

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