Resumo

DAVALOS, Juan Z et al. Caracterización, mediante espectrometría de masas de alta resolución MALDI/FT-ICR, de taninos hidrolizables de la tara (Caesalpinia spinosa). Rev. Soc. Quím. Perú [online]. 2017, vol.83, n.1, pp.106-114. ISSN 1810-634X.

Estudiamos y caracterizamos la estructura de taninos hidrolizables de tara comercial en polvo, mediante espectrometría de masas de ultra-alta resolución (MALDI/FT-ICR) sin empleo de técnicas de separación. Nuestros resultados experimentales, fundamentados por cálculos computacionales al nivel DFT/M05-2X, muestran que las especies identificadas son básicamente estructuras oligoméricas de ácidos poligaloquínicos del tipo (C7H4O4)n(C7H12O6) formados por una cadena de residuos de ésteres gálicos (dépsido) unida, vía enlace de éster, a un ácido quínico.

Palavras-chave : Caesalpinia spinosa; tara comercial en polvo; taninos hidrolizables; MALDI/ FT-ICR; teoría DFT/M05-2X; ácidos poligaloquínicos; dépsidos gálicos.

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