Resumen

GUERRERO CANELO, Agustín  y  PARRENO TIPIAN, Juan. Determinación de micotoxinas por el método de ELISA en soya para aves en producción en la provincia de Chincha, año 2016. Rev. Soc. Quím. Perú [online]. 2018, vol.84, n.1, pp.27-40. ISSN 1810-634X.

Se determinó micotoxinas por ELISA en soya para aves en producción en la provincia de Chincha. El 100 % (20/20), de muestras de 20 molinos de los distritos (Chincha Alta, Pueblo Nuevo, Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán) resultaron positivos a aflatoxina B1 (AFB1), ocratoxina A (OA) y toxina T - 2. Niveles máximos permitidos (NMP) para AFB1 (10 ppb), OA (50 ppb) y toxina T - 2 (150 ppb). OA y toxina T - 2, con 20 % y 60 % por encima del NMP. Riesgo de ocratoxicosis aguda por el consumo de soya de molinos (Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán) y micotoxicosis aguda por toxina T - 2, de los distritos de Chincha, excepto Chincha Alta. Sin embargo, la principal alteración de la salud humana y animal, debido a micotoxina, está relacionada con exposición crónica (inducción de cáncer, toxicidad renal y inmunosupresión)4.

Palabras clave : Aflatoxina B1; ocratoxina A; toxina T - 2; soya; ELISA.

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