Resumen

ROJAS VALDIVIA, Jorge et al. Polifenoles y actividad antioxidante del extracto hidroalcohólico de hojas de petroselinum crispum (MILL) fuss y su aplicación en una crema dermocosmética. Rev. Soc. Quím. Perú [online]. 2023, vol.89, n.1, pp.49-67.  Epub 30-Mar-2023. ISSN 1810-634X.  http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v89i1.424.

El Petroselinum crispum (Mill) Fuss es una hierba aromática que contiene diversos compuestos fitoquímicos, entre los que se destaca los polifenoles; asimismo, se le atribuye propiedad antioxidante. El objetivo fue evaluar el contenido de compuestos fenólicos, la actividad antioxidante del extracto hidroalcohólico del Petroselinum crispum (Mill) Fuss y la elaboración de una crema dermocosmética. La determinación de polifenoles se realizó aplicando el método in vitro de Folin Ciocalteu y; la captación de radicales libres, por los métodos DPPH• y ABTS•+. El extracto hidroalcohólico obtuvo un rendimiento de 3,94 % y mediante un screening fitoquímico se confirmó la presencia de compuestos fenólicos, flavonoides, terpenos, lactonas y antraquinonas. Se obtuvieron como resultados: 4,33 ± 0,0162 mg EAG/g de compuestos fenólicos y valores TEAC- DPPH• y ABTS•+ de 6,4322 mg Trolox®/g y 40,8511 mg Trolox®/g de extracto, respectivamente. Los valores de IC50 fueron 396,27 y 111,53 μg/ml, (p < 0,05). El extracto presentó actividad antioxidante baja en comparación con el estándar Trolox®. Se elaboraron cremas dermocosméticas con el extracto hidroalcohólico del Petroselinum crispum (Mill) Fuss a concentraciones del 1%, 2% y 4%. Se confirmó que la actividad antioxidante se mantuvo para la crema de concentración intermedia (2%), con un TEAC

= 1,05 mg Trolox®/g crema 2%. Presentando diferencias significativas entre las cremas de concentraciones 1%, 2% y 4%., aplicando el método de Tukey con un nivel de confianza del 95% (p ≤ 0,05).

Palabras clave : Petroselinum crispum (Mill) Fuss; actividad antioxidante; extracto hidroalcohólico; crema dermocosmética.

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