Services on Demand
Journal
Article
Spanish (pdf)
Article in xml format
Article references
Automatic translation
Send this article by e-mailIndicators
-
Cited by SciELO
Related links
-
Similars in
SciELO 
uBio
Share
Permalink
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
Print version ISSN 1609-9117
Rev. investig. vet. Perú vol.25 no.2 Lima Apr. 2014
ARTÍCULOS PRIMARIOS
Efecto de los manano-oligosacáridos sobre los parámetros productivos de cuyes (Cavia porcellus) durante la fase de engorde
Effect of mannanoligosaccharides on the productive performance of guinea pigs (Cavia porcellus) during the fattening period
Gonzalo Bazay D.1, Fernando Carcelén C.1,5, Miguel Ara G.1, Ronald Jiménez A.4, Rosa González V.2, William Quevedo G.3
1 Laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación Animal, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima
2 Laboratorio de Patología Aviar, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima
3 Laboratorio de Zootecnia y Producción Agropecuaria, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima
4 Centro de Investigación IVITA, El Mantaro, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Huancayo
5 E- mail: nandodeme@gmail.com
RESUMEN
El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de los manano-oligosacáridos (MOS) sobre la ganancia de peso vivo, consumo de alimento y conversión alimenticia de cuyes (Cavia porcellus) durante la fase de engorde. Se distribuyeron 75 cuyes machos de 28 ± 3 días de edad en tres tratamientos aplicados como aditivos a una dieta basal: (a) Control (sin aditivo),(b)AntibióticoPromotor del Crecimiento(APC)(aditivoZn-Bacitracina,0.1 g/kg), y (c) MOS ((aditivo manano-oligosacárido, 0.5 g/kg). El periodo de aplicación de tratamientos y observaciones experimentales fue de seis semanas. No se detectaron efectos significativos de los tratamientos sobre ninguna de las variables evaluadas.
Palabras clave : cuy, prebiótico, manano-oligosacárido, ganancia de peso, consumo, índice de conversión alimenticia
ABSTRACT
The present study aimed to evaluate the effect of mannan-oligosaccharides (MOS) on the body weight gain, feed intake and feed conversion rate of guinea pigs (Cavia porcellus) during the fattening period. Seventy five male guinea pigs (28 ± 3 days of age) wererandomlyallocated in threeexperimentaltreatmentsappliedasadditivestoacommon basal diet as follows: (a) Control (no additive), (b) Growth Promoter Antibiotic (APC) (additive Zn-Bacitracin 0.1 g/kg), and (c) MOS (additive mannan-oligosccharide, 0.5 g/ kg). The experimental period was six weeks. No significant differences between treatments and the control were observed.
Keywords : guinea pigs, prebiotic, mannan-oligosaccharide, body weight gain, feed intake, feed conversion ratio
INTRODUCCIÓN
El cuy (Cavia porcellus) es una especie nativa de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia, adecuada para la crianza doméstica y comercial. Entre las bondades de la crianza de esta especie se puede mencionar la calidad de la carne, precocidad, rusticidad, prolificidad, bajos costos de producción y el precio de mercado. Por esto el cuy constituye un importante recurso alimenticio para la población, especialmente andina, así como fuente de ingresos económicos para el productor (Bustamante, 1993).
El auge de la crianza del cuy en los últimos años es debido al mayor consumo interno y a la creciente exportación de carne (MINAG, 2003). Este incremento en la demanda conlleva la necesidad de una crianza más intensiva y con mayor número de animales por área. Por otro lado, este nivel de intensificación acarrea problemas sanitarios que deben ser prevenidos (Chauca, 1995).
La inclusión de antibióticos en pequeñas dosis en la ración (niveles sub-terapéuticos) ha traído una mejora significativa en el desempeño de los animales de producción, proporcionando un aumento en la ganancia de peso, mejorando la conversión alimenticia y reduciendo la morbilidad y mortalidad (Gaskins et al., 2002; Yan y Gilbert, 2004). Estas ventajas han convertido al uso de APC en casi un estándar en el manejo de la alimentación y sanidad del cuy; sin embargo, puede ocasionarse un problema de salud pública debido a la posibilidad de residuos de antibióticos en la carne y derivados del cuy, los cuales pueden generar resistencia a antibióticos en determinadas personas (Chauca, 1995). Este riesgo ha motivado la búsqueda de alternativas que mejoren el desempeño productivo de los animales en un grado similar al de los antibióticos promotores de crecimiento pero sin que presenten estas desventajas.
Una de estas alternativas son los prebióticos, sustancias indigestibles para los animales pero no para determinados microorganismos benéficos que tienen a su vez la propiedad de elevar el nivel de salud del hospedero (Torres, 1999). Dentro de los prebióticos con mayor potencial están los manano-oligosacáridos (MOS), tipo de sacáridos derivados de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae, y uno de los microorganismos eucariotas más estudiados (Mewes et al., 1997). Los MOS actúan como un inhibidor competitivo en la colonización de la pared intestinal por parte de las bacterias patógenas y como estimulador del sistema inmune. La eficacia de los MOS ha sido demostrada en varias especies domésticas (Hooge, 2004; Mourãu et al., 2006; Bovera et al., 2010); sin embargo, se desconoce su comportamiento en el cuy, por lo que el objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de los MOS sobre la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de cuyes en engorde en sistemas de crianza semiintensiva en el valle del Mantaro, Perú.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó en la Estación Experimental El Mantaro del Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA), distrito de El Mantaro, departamento de Junín (3270 msnm, temperatura ambiental máxima de 19.9 °C, temperatura ambiental mínima de -1.8 °C, precipitación media anual de 770 mm). El periodo experimental fue de seis semanas (noviembre a diciembre de 2008).
Setentaicinco cuyes machos de las raza Inti, línea seleccionada por precocidad y prolificidad (Ministerio de Agricultura, s/f), de 28 ± 3 días de edad y peso promedio de 600 g, fueron aleatoriamente distribuidos en 15 unidades experimentales consistentes en pozas con piso de cemento y paredes de madera y malla, con dimensiones de 1.66 m de largo, 1.39 m de ancho y 50 cm de altura. Las pozas fueron limpiadas, desinfectadas con cal, provistas con cama nueva y equipadas con dispensadoras de forraje y recipientes de arcilla de 0.5 L para el suministro de agua y concentrado. Las pozas, a su vez, fueron aleatoriamente distribuidas en tres tratamientos consistentes en aditivos mezclados con una dieta base: (a) Control (sin aditivo), (b) Antibiótico Promotor del Crecimiento (APC) (aditivo Zn-Bacitracina, 0.1 g/kg) y (c) MOS (aditivo manano-oligosacárido, 0.5 g/kg).
La dieta base consistió en 20% de concentrado (afrechillo de trigo) y 80% (materia seca) de forraje (rye grass + trébol) (Cuadro 1). El APC Zn-Bacitracina es comercializado bajo el nombre de Promozinb® (Laboratorios CUSA) y el MOS es un derivado de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisae obtenido por secado por aspersión y comercializado con el nombre de Bio-Mos® (Alltech).
El concentrado y el forraje fueron ofrecidos una vez por día (08:00 y 10:00, respectivamente). El alimento rechazado (forraje y concentrado) se pesó semanalmente. Para obtener el porcentaje de materia seca, tanto del alimento ofrecido como del rechazado, se sometieron muestras a 60 °C en una estufa hasta peso constante.
Los animales se pesaron al inicio y fin del experimento, y la ganancia de peso vivo se obtuvo por diferencias de estos pesos. El consumo en materia seca se obtuvo de la diferencia entre la cantidad de alimento ofrecido y la cantidad de alimento rechazado, ambos expresados en materia seca. El índice de conversión alimenticia se calculó dividiendo el consumo total de materia seca entre la ganancia total de peso vivo. El pesado de los animales, alimento concentrado y forraje fueron realizados empleando una balanza electrónica con 1 g de sensibilidad.
El efecto de la adición de MOS o APC a la dieta basal, en términos de ganancia de peso vivo, consumo de alimento y conversión alimenticia, se estimó mediante un análisis de varianza correspondiente a un diseño completamente al azar con tres tratamientos y cinco repeticiones. Como prueba de uniformidad, se realizó un análisis de varianza antes de la aplicación de los tratamientos. El nivel de significación utilizado para todas las pruebas fue 0.05. Los análisis se ejecutaron con ayuda del paquete SAS/STAT® 9.2 (SAS Institute Inc., 2009).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El Cuadro 2 muestra las medias del consumo de materia seca, ganancia de peso y conversión alimenticia para cada uno de los tratamientos del experimento. En ningún caso se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas con respecto al control y, en todos los casos, estas fueron de un orden inferior a 6%, efecto marginalmente pequeño para propósitos prácticos (R. Jiménez, Huancayo, comunicación personal). Cabe señalar que la prueba preliminar de uniformidad del peso vivo no fue significativa, por lo que se podría atribuir la ausencia de diferencias a un efecto de covarianza. Igualmente, es importante señalar que, tanto la conversión alimenticia, como la ganancia de peso obtenida en este estudio se compara favorablemente con aquellas obtenidas bajo condiciones similares (Jiménez y Huamán, 2010).
La ausencia de un efecto de la suplementación con MOS sobre la ganancia de peso ha sido encontrada en otros estudios realizados con conejos (Luick et al., 1992; Scapinello et al., 2001; Fonseca et al., 2004; Mourão et al., 2006; Volek et al., 2007); sin embargo, se encuentran algunas experiencias positivas a favor del MOS en conejos (Bersenyi y Gippert, 1995; Bovera et al ., 2012).
Piccolo et al. (2010) encontraron un mayor consumo de materia seca en conejos por efecto del MOS; sin embargo, otros estudios demuestran que consumos similares en dietas suplementadas con MOS en comparación con los grupos control no suplementados (Mourão et al., 2006; Bovera et al., 2009, 2010), e incluso mayores consumos por efecto del APC (Bovera et al., 2009, 2010).
Los índices de conversión alimenticia fueron similares a otros estudios en conejos (Scapinello et al., 2001; Zanato et al., 2009; Piccolo et al., 2010). En contraste, Méndez et al. (1993), Aguilar et al. (1996) y Lebas (1996), trabajando con oligosacáridos de fructosa, encontraron una mejora en el rendimiento y conversión alimenticia de conejos. Asimismo, trabajos en aves suplementando MOS en la dieta presentaron mejoras significativas en el índice de conversión alimenticia (Hofacre et al., 2003; Hooge et al., 2003; Waldroup et al., 2003a,b; Sun et al., 2005).
Las diferencias en los resultados de este estudio con respecto a los encontrados en la literatura pueden estar vinculados a diferencias en la dosificación de los prebióticos, las condiciones ambientales, el estado fisiológico de los animales, las características de las dietas y, especialmente, en el nivel de desafío sanitario del estudio (Zanato et al., 2009).
Se ha reportado que los antibióticos (Sims et al., 2004) y aditivos (Hooge, 2004) son más efectivos bajo condiciones de enfermedad y estrés, tales como extremos de temperatura ambiental, hacinamiento y manejo deficiente, los cuales pueden ocurrir en la crianza intensiva comercial. El presente estudio se llevó a cabo en condiciones higiénicas adecuadas (óptimas instalaciones experimentales, medidas estrictas de bioseguridad, cama limpia, buena ventilación, y con una densidad media baja), lo que implica un desafío bacteriano mínimo. Bajo tales condiciones, los animales podrían no haber requerido de aditivos alimenticios para lograr una máxima respuesta productiva.
