1 Laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación Animal, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima

2 E-mail: paredesgarcia.j@gmail.com

3 E-mail: fsanmartinh47@gmail.com

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RESUMEN

El objetivo del estudio fue evaluar el consumo de materia seca (CMS) y de fibra detergente neutra (CFDN) en la alpaca en función a los niveles de fibra detergente neutra (FDN) en la dieta, así como estimar el consumo potencial de FDN. Se utilizaron cuatroalpacasmachosHuacayadetresaños deedad y48.6 ±1.3 kg depesovivo(PV), en un diseño Cuadrado Latino 4x4. El alimento fue suministrado ad libitum, a las 08:00 y 16:00 h. Los tratamientos a base de heno de avena en diferentes proporciones de tallos y hojas, picado en trozos de 2 cm y separado por un tamiz de 0.4 cm fueron: hojas de heno de avena (T1), 50% de heno de avena entero y 50% de hojas de heno de avena (T2), heno de avena entero (T3) y tallos de heno de avena (T4), que corresponde a 58.24,61.38,66.31 y70.22% deFDN, respectivamente.Losresultadosmuestran queel incremento del nivel de FDN en la dieta causa disminución del CMS (p<0.05) sin afectar el CFDN. El CFDN máximo fue de a 0.97% PV y de 25.6 del peso metabólico (PM). El CFDN promediofue de 0.92 ± 0.06% PV y24.22 ± 1.62 PM. Se concluye que el contenido de FDN afecta el consumo de alimento en alpacas en los rangos de FDN evaluados.

Palabras clave: camélidos sudamericanos, consumo, fibra detergente neutra

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ABSTRACT

 The objective of this study was to evaluate the dry matter intake (DMI) and neutral detergent fibre intake (NDFI) in the alpaca according to various levels of neutral detergent fibre (NDF) in the diet, and to estimate the intake based on NDF content in the diet. Four 3-year-old male Huacaya alpacas of 48.6 ± 1.3 kg body weight (BW) were used in a 4x4 Latin Square design. Feed was supplied ad libitum twice daily at 08:00 and 16:00 h. The treatments, based on oat hay with different proportions of stems and leaves, processed bya grinder at thesizeof 2 cm and separated byasieveof 0.4 cm, were: leaves ofoathay (T1), 50% of oat hay and 50% of leaves of oat hay (T2), whole oat hay (T3) and stems of oat hay (T4), corresponding to 58.24, 61.38, 66.31 and 70.22% of NDF respectively. The results showed that increasing the level of NDF in the diet causes a decrease on DMI (p<0.05) andwithoutaffectingNDFI.ThemaximumNDFIwas0.97%BWand25.6g/kg^0.75. The average NDFI was 0.92 ± 0.06% BW and 24.22 ± 1.62 g/kg^0.75. In conclusion, NDF in the range used in the study affects feed intake in the alpaca.

Key words: South American camelids, feed intake, neutral detergent fibre

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Los camélidos sudamericanos (CSA) constituyen una de las actividades productivas y económicas más importantes en la zona alto andina. Su crianza se concentra mayor-mente en comunidades campesinas, realizándose de manera extensiva, donde la alimentación se basa casi exclusivamente en el pastoreo de la vegetación natural (San Martín, 1996).

La cantidad y calidad nutritiva de las pasturas están influenciadas por una marcada estacionalidad de lluvias. En esas condiciones, la estimación del consumo voluntario de alimento es esencial para formular una dieta que cubra los requerimientos del animal y, en el caso de animales al pastoreo, calcular la disponibilidad del recurso forrajero. De esta manera, el consumo se convierte en uno de los índices más importantes para el buen desempeño productivo del animal (Bustinza, 2001; Chamberlain y Wilkinson, 2002).

Los CSA poseen características digestivas que los diferencian de los rumiantes y que pueden modificar el consumo de alimento. Así se tiene, el mayor tiempo de retención del alimento, el pasaje más rápido de agua en el estómago (San Martín, 1987), el mayor volumen de saliva deglutida (Owens e Isaacson, 1977), la mayor frecuencia de ciclos de rumia y la mayor concentración de NH₃ en los compartimentos 1 y 2 (Hinderer y von Engelhardt, 1975; von Engelhardt y Schneider, 1977). El consumo de forraje de estos animales, según el NRC (2007), se encuentra entre 1.4 a 2.8% del peso vivo, en tanto que San Martín (1987) refiere rangos que van de 1.08 a 2.3% con un promedio de 1.8% del peso vivo. Estos consumos representan el 74% de nivel de consumo al pastoreo en comparación al del ovino (San Martín, 1987).

Debido a que el alimento de los CSA es mayormente forraje de baja calidad, la concentración de la fibra detergente neutra (FDN) es el factor que regula predominantemente el consumo, ya que afecta el llenado del estómago, el tiempo de pasaje del alimento y la digestibilidad de la materia seca (Mertens, 2002). Sin embargo, esta relación entre concentración de FDN y consumo de alimento no ha sido suficientemente estudiada en estas especies. Por estas razones, se planteó el presente estudio con el fin de evaluar el consumo de materia seca (CMS) y de FDN (CFDN) en función a los niveles de FDN en la dieta en alpaca, así como estimar el consumo potencial de FDN para predecir el CMS, y de esta manera poder mejorar el manejo nutricional.

El alimento fue suministrado en cantidad suficiente para obtener un mínimo de 10% de alimento rechazado. El alimento fue proporcionado a las 08:00 y 16:00 h, recogiendo el alimento de rechazo antes de proporcionar el alimento matutino. El alimento fue pesado en una balanza digital de ± 10 g de precisión.

Tratamientos

El alimento consistió en heno de avena procesado por una picadora en tamaños de corte de 2 cm. Se utilizaron cuatro tratamientos con diferente contenido de FDN, en base a diferentes proporciones de tallos y hojas.

Los tratamientos fueron:

- T1: Hojas de heno de avena (todo lo qu e pase por el tamiz de 0.4 cm)

- T2: 50% de heno de avena entero y 50% de hojas de heno de avena

- T3: Heno de avena entero

- T4: Tallos de heno de avena (todo lo que no pase por el tamiz de 0.4 cm)

Estos tratamientos correspondieron a los niveles de MS, FDN y PC que se señalan en el Cuadro 1. Las cuatro alpacas estuvieron expuestas a los cuatro tratamientos. Cada ensayo tuvo ocho días de adaptación a la dieta y seis días de evaluación, en los cuales se tomaron los datos de consumo diario y de alimento rechazado.

Alimento Ofrecido y Rechazado

Se tomaron muestras diarias del alimento ofrecido, haciendo un pool por cada tratamiento. Se determinó el contenido de materia seca (MS) y proteína cruda (PC) de acuerdo a los procedimientos indicados por AOAC (1990), así como el contenido de FDN como describe Van Soest et al. (1994) (Cuadro 1).

Para el alimento rechazado, se tomaron muestras diarias de cada animal por tratamiento y se obtuvo un pool por animal por tratamiento para análisis de MS (AOAC, 1990) y FDN (Van Soest et al., 1994).

Consumo de MS y de FDN

El CMS y CFDN fue determinado en forma diaria y por animal en cada tratamiento. Para el cálculo, se registró el peso de MS y FDN del alimento ofrecido y rechazado y el consumo se obtuvo de la diferencia entre la MS y FDN del alimento ofrecido y la MS y FDN del alimento rechazado, respectivamente. Los resultados se expresaron en porcentaje de peso vivo y peso metabólico (g/kg0.75).

Análisis de los Datos

El efecto de los niveles crecientes de FDN (tratamientos) sobre el consumo de MS y de FDN se estimó mediante análisis de varianza para un diseño de cuadrado latinosobrecambio simple (Steel et al., 1997) con cuatro filas (periodos), cuatro columnas (animales) y cuatro tratamientos (58.24, 61.38, 66.31 y 70.22% de FDN, respectivamente). La comparación de medias se realizó mediante la prueba de Duncan.

La fuente de variabilidad debida a tratamientos fue descompuesta en un contraste lineal y en una falta de ajuste, con sus respectivas pruebas de hipótesis, de acuerdo a la secuencia sugerida por Kaps y Lamberson (2004). Las funciones de respuesta en consumo de MS y FDN sobre porcentaje de FDN fueron obtenidas mediante análisis de regresión. Los análisis estadísticos fueron realizados con ayuda de los procedimientos PROC GLM y PROC REG del paquete estadístico SAS/STAT® 9.2 (SAS Institute Inc., 2009). En todas las pruebas estadísticas se usó un nivel de significancia de 0.05.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El consumo voluntario está determinado por factores que provienen tanto del alimento como del animal (Allen, 1996). Estos factores actúan de manera física o metabólica; sin embargo, por el tipo de dieta habitual de los CSA, se postula que el factor físico es determinante y, por lo tanto, el contenido de la pared celular o FDN del alimento es la fracción que debe tener un rol importante.

Pese a que el estudio se realizó en jaulas individuales y que el forraje fue picado a 2 cm, los animales lograron seleccionar el alimento, dejando como rechazo las partes con mayor contenido de FDN. La alpaca tiene mayor capacidad selectiva entre las partes de la planta que la llama, aunque inferior a la del ovino (San Martín, 1987). Los resultados de ese estudio y los obtenidos por Bryant y Farfán (1984), Huisa (1985) y Reiner y Bryant (1986) permiten señalar que la alpaca es un animal altamente adaptable, debido a su capacidad de selectividad en pastizales nativos.

El CMS varió de 1.38 a 1.73% del peso vivo (PV) y de 36.34 a 45.67 del peso metabólico (Cuadro 2). Estos valores fueron inferiores a consumos de alfalfa de 1.9-2.4% PV reportados por Flórez (1973), pero similares a consumos de heno de avena de 1.6% PV (Fernández Baca y Novoa, 1996) y de 1.8% PV en una recopilación de información (San Martín, 1987). El CMS del presente estudio es también menor al reportado en otras especies como la oveja (1.41 a 3.9% PV) y la cabra (1.71 a 5.9% PV) (NRC, 2007).

El menor consumo es el resultado de factores asociados como el menor requerimiento de energía de los CSA (Schneider et al., 1974), el menor volumen de los compartimentos 1 y 2 por unidad de peso metabólico, comparado con el volumen del retículo-rumen en el ovino, y el mayor tiempo de retención del alimento en el tracto digestivo (San Martín, 1987).

Los CMS en T3 y T4 fueron menores que en T1 y T2 (Cuadro 2; p<0.05). Los resultados evidencian que el componente lineal de la respuesta en CMS a niveles crecientes de FDN fue significativo (p<0.05), es decir, estuvo negativamente afectado por los mayores niveles de FDN en la dieta.

El coeficiente de determinación en la regresión entre el CMS en función al contenido de FDN de los tratamientos fue de 0.8582 (Fig. 1). El CMS fue inversamente proporcional al contenido de fibra de los tratamientos; similar a la información obtenida en llamas por Dulphy et al. (1998), López et al. (2000, 2001), Jalali et al. (2011), en camélidos y otras especies por Meyer et al. (2010), en ovejas por Dulphy et al. (1997) y Aitchison et al. (1986), y en vacunos por Llamas-Lamas y Combs (1991), Dado y Allen (1995) y Arelovich et al. (2008). La relación entre el aumento del contenido de FDN y el descenso del CMS se explica principalmente por el alto volumen de las paredes celulares del forraje (Mertens, 1994), que produce distensión del compartimento estomacal, estimulando los mecano receptores de la capa muscular (Forbes, 1996), limitando el consumo.

El rango de CFDN varió entre 0.84 a 0.97% PV según el tratamiento (Cuadro 3). Estos valores son inferiores a los rangos obtenidos por Mertens (1987) en bovinos (1.1- 1.2% PV), cabras (0.9-1.2% PV) y ovejas (1.03-1.05% PV), pero mayor al obtenido en llamas (0.6-0.7% PV) por Jalali et al. (2011).

En la respuesta del CFDN se observó que no hubo significancia estadística, tanto en la falta de ajuste como en la respuesta lineal, lo que indica que el CFDN en función a los niveles de FDN no fue diferente entre tratamientos. Este resultado se explica por la existencia de un nivel máximo de consumo de FDN a causa del límite potencial de distención estomacal en los niveles usados en este estudio.

A partir de estos resultados se puede deducir que las alpacas consumen la misma cantidad de FDN independientemente del contenido porcentual de FDN de la ración, cuando la concentración de esta fracción del alimento se encuentra entre los niveles de 60 a 70%.

Se puede concluir que el contenido de FDN en el alimento de alpaca es un buen indicador para predecir el consumo y su medición debe ser considerada como relevante (Van Soest, 1994; Meyer et al., 2010).