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Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú

versión impresa ISSN 1609-9117

Rev. investig. vet. Perú vol.27 no.3 Lima jul./set. 2016

http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v27i3.11999 

10.15381/rivep.v27i3.11999

Efecto de la suplementación con harina de yacón o aceite de copaiba sobre el comportamiento productivo e integridad intestinal de pollos inoculados con coccidias

Effect of supplementation with dietary yacon meal or copaiba oil on broiler performance and intestinal integrity of broilers inoculated with coccidia

 

Gardenia Tupayachi S.1, Otto Zea M.1, Carlos Vílchez P.1,2 

1 Departamento Académico de Nutrición, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú

2 E-mail: cvilchezp@lamolina.edu.pe 


RESUMEN

El estudio tuvo por objetivo evaluar el efecto de la suplementación de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius) y de aceite de copaiba en el comportamiento productivo y morfometría intestinal en pollos de 1 a 21 días de edad y desafiados con coccidias (Eimeria)a los 14días de edad. Se emplearon 120 pollos BB machos de la Línea Cobb500, distribuidos en cuatro tratamientos con tres repeticiones y 10 animales por repetición: T1, dieta basal (sin coccidiostato); T2 dieta basal + coccidiostato; T3 dieta basal + harina deyacón (0.25%) yT4 dieta basal +aceite de copaiba (0.15 ml/kg).Al final del ensayo se sacrificaron 6 aves por tratamiento y se tomaron muestras de intestino delgado para medir la altura de vellosidad, profundidad de cripta, número de células caliciformes y relación altura de vellosidad/profundidad de cripta. Asimismo, se hizo el recuento de oo quistes/g de heces. No se encontró diferencia estadística en ganancia de peso, consumo de alimento ni en conversión alimenticia. Tampoco se encontró diferencia estadística para la altura de vellosidades. Aves tratadas con aceite de copaiba (T4) presentaron mayor profundidad de cripta en duodeno y menor número de células calciformes en íleon (p<0.05). No hubo diferencias estadísticas en el recuento de oo quistes. La suplementación con aceite de copaiba mostró tener un efecto sobre la regeneración celular a nivel intestinal en pollos infectados experimentalmente con Eimeria.

Palabras clave: pollos de carne, coccidias, integridad intestinal, aceite de copaiba, harina de yacón 


ABSTRACT

This study aimed to evaluate the effect of yacon (Smallanthus sonchifolius) flour and copaiba oil on the productive performance and intestinal integrity in broilers from 1 to 21 days of age which were challenged with Eimeria on day14. One-dayold Cobb500 male chicks (n=120) were randomly distributed into four groups, using three replicates and 10 birds per replicate. The treatments were: T1, basal diet without coccidiostat (negative control); T2, basal diet containing coccidiostat (positive control); T3, as T1 + yacon flour (0.25%); T4, as T1 + copaiba oil (0.15 ml/kg). Six birds were slaughtered at the end of the trial and gut samples were collected to measure villus height, crypt depth, number of caliciform cells and the rate villus height/crypt depth. Also, the number of oocysts/g of faeces was evaluated. No significant differences were found between treatments on body weight gain, feed intake and feed conversion. In addition, no significant difference was found on villus height. Chicks treated with copaiba oil (T4) showed larger crypt depth in duodenum and lowest number of calciform cells in ileum (p<0.05). No statistical difference was found in relation to oocyst counts. Supplementation with copaiba oil showed positive effects on cellular regeneration in the intestine in chickens experimentallyinfected with Eimeria.

Key words: broilers, coccidia, intestinal integrity, copaiba oil, yacon flour


INTRODUCCIÓN

La eimeriosis es una enfermedad causada por un protozoario del género Eimeria y es una de las principales causas de las pérdidas económicas en la avicultura. La incidencia crónica de esta enfermedad produce retardo del crecimiento, pobre conversión alimenticia y alta morbilidad, además de pérdidas directas por mortalidad en los diversos sistemas de producción avícola (Adams et al., 1996). Para contrarrestar un cuadro de coccidiosis es necesaria la administración de anticoccidiales que permita controlar los síntomas de la enfermedad. Sin embargo, el uso indiscriminado de estos fármacos puede generar resistencia a mediano plazo a dichas enfermedades en aves. Así, por ejemplo, Zahid (2008) observó que Eimeria tenella era resistente al anticoccidiostato salinomicin y resistencia intermedia a otros como la sulfoquinoxalina, clopidol y diclazuril. Ante esta situación, se ha incrementado la prohibición del uso de tales fármacos en el mundo (Farrant, 2001).

Una alternativa al uso de coccidiostatos son productos naturales como los prebióticos y aceites esenciales, los cuales tienen propiedades particulares que mejoran la salud intestinal, disminuyendo la carga microbiana en el tracto gastrointestinal, cumpliendo así un efecto promotor de crecimiento similar a los obtenidos con antibióticos (Martínez, 2012). Al respecto, existen datos de investigación que muestran que el uso de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius) (Gonzales, 2009) y el aceite de copaiba (Santos et al., 2008), una resina obtenida de árboles de género Copaifera, cumplen efectos benéficos en el tracto intestinal, favoreciendo el crecimiento de las vellosidades intestinales y a través de su actividad antimicrobiana, respectivamente (Santos et al., 2008; Arroyo et al., 2009). No obstante, no existe información acerca del uso de estos productos en cuadros de eimeriosis.

Basado en estas informaciones, el propósito del presente trabajo fue determinar la relación entre la harina de yacón y el aceite de copaiba dietaria sobre el comportamiento productivo y la morfometría intestinal de pollos desafiados con coccidias.

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se llevó a cabo en el Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Aves (LINAA) de la Universidad Nacional Agraria de La Molina (UNALM), Lima, Perú. Se emplearon 120 pollos BB de la Línea Cobb 500, machos, de un día de edad. Las aves fueron distribuidas al azar en cuatro tratamientos (n=30) con tres repeticiones por 10 pollos cada uno. El periodo de crianza fue de 21 días. Las aves estuvieron alojadas en dos jaulas metálicas de malla galvanizada (baterías), de cinco pisos cada una y con dos divisiones por piso, y con comederos y bebederos lineales tipo canaleta en la parte externa con cama de viruta.

Los tratamientos fueron: T1 dieta basal (sin coccidiostato); T2 dieta basal + coccidiostato; T3 dieta basal + harina de yacón (0.25%) y T4 dieta basal + aceite de copaiba (0.15 ml/kg). Las dietas experimentales fueron formuladas siguiendo las especificaciones nutricionales de la Línea Cobb 500 (Cobb-Vantress, 2002). La composición y valor nutricional de las dietas se muestran en los cuadros 1 y 2.

El ensayo se dividió en dos fases: la primera de 1 a 14 días de edad, suministrándose una dieta basal a base de maíz, soya y harina de pescado (15%), y la segunda a partir del día 15 de edad, proporcionándose una dieta basal a base de maíz y soya. Ambas dietas fueron complementadas con aminoácidos sintéticos y suplementadas con una premezcla de vitaminas y minerales. El contenido de fructo oligosacáridos de la harina de yacón se determinó en el laboratorio del Instituto de Biotecnología, UNALM.

El desafío coccidial se realizó el día 14 de edad, por vía oral, empleando cánulas oroingluviales de acceso al buche del ave (Martínez, 2012). Se administró una dosis de un inóculo de coccidia preparado para contener ooquistes no atenuados provenientes de aislamientos de campo de E. acervulina, E. maxima, E. tenella, E. necatrix y E. brunetti, con una concentración total no menor de 24x105 ooquistes vivos por dosis, equivalente a 10 dosis de una vacuna comercial (Immucox for Chickens II, Vetech Laboratories).

Se realizaron mediciones semanales de peso vivo y consumo de alimento, utilizando una balanza digital de plataforma con precisión de 0.01 g. A partir de estos datos se estimó la conversión alimenticia. Se sacrificaron seis animales por tratamiento al término del periodo de crianza (21 d) para evaluar la morfometría intestinal.

Para las mediciones citomorfométricas se colectaron tres segmentos de 2 cm cada uno del intestino delgado. El primer segmento se ubicó al inicio del duodeno (duodeno craneal), el segundo a 2 cm de la salida del colédoco (duodeno caudal) y el tercero correspondió al yeyuno, a 8 cm antes del divertículo de Meckel. Las muestras fueron guardadas y fijadas en formol al 10% y remitidas a la Universidad Cayetano Heredia, Lima, para su procesamiento histológico consistente en inclusión en parafina y los cortes coloreados con hematoxilina-eosina.

Las mediciones histológicas en las láminas se hicieron siguiendo una adaptación del protocolo utilizado por Batista de Olivera et al. (2000). En cada lámina se realizaron 30 mediciones de altura de vellosidad, profundidad de cripta y número de células caliciformes, usando un microscopio óptico con un ocular micrométrico. En las mediciones de altura de vellosidad y profundidad de cripta se usó el objetivo de 10x y para el contaje de células caliciformes el objetivo de 40x. El cálculo de las mediciones se realizó utilizando un factor de corrección, multiplicando el factor del objetivo (0.010) por el número de líneas que abarca el tamaño del ocular micrométrico por 1000, dando el valor en micrómetros (μm). Asimismo, se determinó la relación altura de vellosidad y profundidad de cripta.

Se empleó un diseño experimental completamente al azar (Calzada, 1982) con cuatro tratamientos y tres repeticiones por tratamiento. El análisis de varianza se llevó a cabo usando el programa Statistical Analysis System (SAS, 1999) y la comparación de medias se realizó utilizando la prueba de Duncan (Duncan, 1955).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los tratamientos dietarios no afectaron en forma significativa el comportamiento productivo de los pollos en el periodo 1 a 14 días de edad (Cuadro 3). Estos resultados guardan relación con el estudio de Gonzales (2009) en pavos con harina de yacón, quien tampoco encontró diferencias estadísticas en el rendimiento productivo. Se ha indicado que la inclusión de FOS (4%) como prebiótico en dietas de pollos de carne estimula un incremento en el crecimiento de bacterias y lactobacillus en el tracto gastrointestinal, promoviendo un aumento en la concentración de ácidos grasos de cadena corta y que estos últimos favorecen una mejora de la salud intestinal, resultando en una mejor respuesta productiva del animal (Xu et al., 2003); sin embargo, este comportamiento no fue observado y la diferencia podría atribuirse al menor nivel de harina de yacón utilizado en el presente estudio. Por otro lado, los resultados con el aceite de copaiba son similares a otros (Koiyama et al., 2013; Lopez et al., 2013), quienes tampoco encontraron diferencias significativas en relación con los grupos controles.

El comportamiento productivo de los animales entre los 15 y 21 días de edad estuvo condicionado a la respuesta al inóculo (desafío) de coccidia aplicado el día 14. En general, no hubo mortalidad ni aves postradas por efecto del desafío con coccidia. Los valores de ganancia de peso por día, consumo de alimento y la conversión alimenticia no fueron significativamente afectados por los tratamientos dietarios, aunque la conversión alimenticia de T2 y T4 fue ligeramente superior. La literatura científica indica que la infección por coccidias afecta la morfometría intestinal y como resultado de ello hay menos capacidad de digestión y absorción de nutrientes, comprometiendo así la conversión alimenticia (Adams et al. 1996; Allen, 1997; Patra et al., 2010).

El efecto protector del aceite de copaiba en cuadros de coccidiosis en aves no ha sido demostrado anteriormente; sin embargo, existe un antecedente de que este aceite ejerce un efecto protector en cuadros de lesiones (úlceras) gástricas en ratas (Arroyo et al., 2009). Además, existe considerable información sobre el potencial de productos fitogénicos y aceites esenciales, entre otros, como alternativas para el control de cuadros de coccidiosis aviar (Giannenas et al., 2003; Abbas et al., 2012; Küçükyilmaz et al., 2012; Luquetti et al., 2012). La tendencia de mejorar la conversión alimenticia en pollos que consumieron la dieta con aceite de copaiba debe ser estudiada en experimentos posteriores.

El número de ooquistes en las heces de pollos de carne infectados experimentalmente con Eimerias a los 14 días de edad se presenta en el Cuadro 5. No se encontró diferencia significativa entre tratamientos a pesar que las diferencias numéricas son considerables, dada la gran variabilidad de los resultados individuales. Sin embargo, se puede observar que los promedios de ooquistes por gramo de heces del grupo T3 (con harina de yacón) fue similar al grupo control (T1). El aceite de copaiba podría haber contribuido a la reducción del número de ooquistes a través de un proceso de ruptura (lisis) de la pared celular bacteriana (Santos et al., 2008); sin embargo, mayor investigación es necesaria.

Diversos experimentos han demostrado la efectividad de los coccidiostatos en reducir el número de ooquistes en heces y en la cama de las aves. Asimismo, algunos extractos herbales (Christaki et al., 2004), hongos (Willis et al., 2010) y aceites esenciales de orégano (Giannenas et al., 2003; Major et al., 2011; Martínez, 2012) han demostrado tener un efecto sobre la infección por coccidias.

En el presente trabajo se observó heces con sangre y restos de mucosas, un rasgo característico de la coccidiosis. A la necropsia, se encontró un contenido lechoso en los intestinos debido a la formación de ooquistes y, además, se observaron lesiones intestinales que son compatibles con presencia de E. acervulina y E. máxima En el Cuadro 6 se presenta el efecto conjunto de la infección experimental y los tratamientos dietarios sobre la morfometría (altura de vellosidad [AV], profundidad de cripta [PC], número de células caliciformes [CC]) y la relación altura de vellosidad con profundidad de cripta [AV:PC] según la porción de intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon).

Los valores promedios de AV y de la relación AV: PC del duodeno, yeyuno e íleon no fueron influenciados por los tratamientos dietarios. Tampoco la PC en yeyuno e íleon ni el número de CC en duodeno y yeyuno. No obstante, la PC en el duodeno y las CC en el íleon fueron significativamente influenciadas por los tratamientos dietarios (p<0.05). Los mayores valores de PC duodenal correspondieron a los grupos T4 y T2, y el valor más bajo en el número de CC en el íleon correspondió a los grupos T4 y T2.

En general, se puede observar que la altura de las vellosidades va decreciendo según los segmentos del intestino. Martínez (2012) reporta reducciones de hasta 30% en cada sección del intestino delgado respecto al anterior.

La mayor profundidad de cripta en el duodeno de animales que recibieron el tratamiento con aceite de copaiba podría ser debida a su efecto cicatrizante (Arroyo et al., 2009). Este efecto radicaría en la naturaleza compleja de la mezcla de sesquiterpeno, diterpeno y cariofileno existente en su composición (Arroyo et al., 2009; Leite et al., 2013). El aumento de la profundidad de las criptas podría ser consecuencia de un aumento de la diseminación de la superficie de la vellosidad para generar una mayor renovación celular en la zona apical (Oetting et al., 2006). Por lo tanto, el presente estudio estaría confirmando el efecto regenerativo a nivel celular del aceite de copaiba sobre la mucosa del duodeno, indicando un incremento en la actividad mitótica en la cripta, a fin de mantener un adecuado recambio celular en el epitelio del duodeno (Pluske et al., 1997).

Las CC tienen como función producir mucus que sirve como lubricación y protección de la mucosa intestinal; sin embargo, la cantidad de mucus producido en un determinado segmento del intestino delgado está en relación directa con la presencia de microorganismos patógenos en dicho segmento (Podolsky et al., 1993; Martínez, 2012). En el presente estudio, las aves tratadas con aceite de copaiba (T4) presentaron el menor número de CC en el íleon, seguidas de las aves del grupo control. Este resultado podría significar que el estímulo o la necesidad de producir mayor cantidad de mucus en estas aves era menor debido a la baja presencia de coccidias ante la acción del aceite de copaiba o del coccidiostato en la dieta. Zea (2011) encontró en pollos de carne un mayor número de CC en aves que consumieron dietas sin antibióticos, en comparación con aves alimentadas con dietas suplementadas con antibióticos.

CONCLUSIONES

Los tratamientos dietarios suplementados con harina de yacón y aceite de copaiba no afectaron la respuesta productiva de pollos de carne en la fase de 1 a 14 días de edad ni en la fase de posinoculación experimental con Eimerias (15 a 21 días de edad).

La suplementación de aceite de copaiba (0.150 ml/kg de alimento) resultó en una mayor profundidad de cripta y menor de número de células caliciformes en el duodeno e íleon de los animales.

La inclusión de harina de yacón, como fuente de fructo-oligosacáridos (0.25%) en la dieta, no mostró acción protectora del intestino delgado en animales infectados experimentalmente con Eimerias.

LITERATURA CITADA

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Recibido: 16 de enero de 2016

Aceptado para publicación: 9 de mayo de 2016