ARTÍCULOS PRIMARIOS

 

Niveles de fósforo y sus efectos sobre el crecimiento y consumo en alpacas hembras en los Andes peruanos

Phosphorus levels and their effects on growth and intake in female alpacas in the Peruvian Andes

 

Carlos Quispe E.^1,4, Edith Ancco G.¹, Robert Van Saun², Carlos Gómez B.³

1 Programa Doctoral en Ciencia Animal, Escuela de Pos Grado, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú

2 3Departamento de Veterinaria y Ciencias Biomédicas, Pennsylvania State University, USA

3 Departamento de Nutrición Animal, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú

4 E-mail: cquispe.vet@gmail.com

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RESUMEN

El estudio tuvo como objetivo conocer los niveles de fósforo y sus efectos sobre el consumo de alimento y peso vivo en alpacas hembras durante la temporada de reproducción (enero-febrero) y el destete (agosto-septiembre). En la primera etapa se determinaron los niveles séricos de fósforo en 200 alpacas de 11-13 meses de edad, ubicadas en cuatro regiones alpaqueras del Perú. Los niveles de P sérico fueron de 8.25±1.63, 5.25±1.46, 6.42±1.84 y 4.8±1.61 mg/dl para los animales de las regiones de Pasco, Junín, Cuzco y Puno, respectivamente, habiendo diferencias significativas (p<0.05) entre regiones. Una región se encontró por debajo del límite de referencia (5-11.5 mg/dl) y otra cerca del límite inferior, pudiendo considerarse como deficientes en P. En la segunda etapa se realizó un experimento controlado con tres concentraciones de P en la dieta: 0.16% (T1), 0.25% (T2) y 0.34% (T3), con 16 alpacas hembras destetadas (7-8 meses, 25.25±1.62 kg) por grupo. Los animales recibieron alimentación ad libitum y estuvieron alojados en corrales individuales durante siete meses. El consumo de materia seca fue de 0.717±0.82, 0.826±0.82 y 0.967±0.49 kg/animal/día, mientras que, como porcentaje del peso vivo fue 2.07, 2.24 y 2.60 para los tratamientos T1, T2 y T3, respectivamente. En ambos casos hubo diferencias significativas entre tratamientos (p<0.05). Hubo una reducción significativa en la concentración de P en T1 (5.02±1.11 mg/dl) comparado con T2 (11.07±1.79 mg/dl) y T3 (11.45±1.14 mg/dl). Es probable que el bajo fósforo dietario en T1 pudo haber afectado el consumo y la ganancia de peso en alpacas en crecimiento.

Palabras clave: fósforo; alpacas; crecimiento; consumo; destete

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ABSTRACT

The aim of this study was to know the levels of phosphorus and its effects on feed intake and body weight in female alpacas during the breeding season (January-February) and weaning (August-September). In the first phase, serum phosphorus levels were determined in 200 11-13-month-old alpacas, located in four alpaca regions of Peru. P levels were 8.25 ± 1.63, 5.25 ± 1.46, 6.42 ± 1.84 and 4.8 ± 1.61 mg/dl for the regions of Pasco, Junín, Cuzco and Puno, respectively, with significant differences (p<0.05) between regions. P values in one region were below the reference limit (5-11.5 mg/dl) and the another near the lower limit, which could be considered as deficient in P. In the second phase, a controlled experiment was carried out with three concentrations of P in the diet: 0.16% (T1), 0.25% (T2) and 0.34% (T3), using 16 weaned female alpacas per group (7-8 months, 25.25 ± 1.62 kg). The animals received the feeds ad libitum and were housed in individual pens for seven months. Dry matter intake was 0.717±0.82, 0.826±0.82 and 0.967±0.49 kg/animal/day and as a percentage of live weight was 2.07, 2.24 and 2.60 for treatments T1, T2 and T3, respectively. In both cases there were significant differences between treatments (p<0.05). There was a significant reduction in the concentration of P in T1 (5.02±1.11 mg/dl) compared to T2 (11.07±1.79 mg/dl) and T3 (11.45±1.14 mg/dl). It is likely that low dietary phosphorus in T1 may have affected consumption and weight gain in growing alpacas.

Key words: phosphorus; alpacas; growth; intake; weaning

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INTRODUCCIÓN

Alrededor del 90% de las alpacas están en manos de pequeños productores y comunidades campesinas, siendo su fuente económica más importante (Ramírez, 1990; More et al., 2011). La oportunidad de encontrar pastizales sobre los 3800 msnm que ofrezcan una dieta con adecuadas concentraciones de nutrientes que se ajusten a los requerimientos de los camélidos es muy baja. Las deficiencias de proteína, energía y algunas vitaminas y minerales son severas, coincidiendo con etapas críticas en la vida productiva de las alpacas, como son el destete y el último tercio de gestación (San Martín, 1996).

El fósforo es uno de los minerales deficientes en los pastizales (San Martin y Bryant, 1989; Flores y Oscanoa, 1992; Waldridge y Pugh, 1997), cuya relación con funciones productivas y reproductivas ha sido descrita por varios autores y en varias especies. Una de las alteraciones de primer orden es el retraso en el inicio de la pubertad, encontrándose que más del 80% de las alpacas destetadas no llegan a alcanzar el peso adecuado o mínimo requerido para ser servidas (>35 kg) al año de edad en la estación reproductiva de enero a marzo (Huanca et al., 2015; San Martín, 2015). Además, el destete coincide con la época seca donde los requerimientos nutricionales son difícilmente cubiertos y esto trae como consecuencia que los animales no alcancen pesos adecuados, retrasando la pubertad y la función ovárica; de allí que los criadores se ven obligados a empadrar a los dos años a estos animales, asumiendo las consecuencias económicas que esto implica.

El fósforo cumple con el mantenimiento de la presión osmótica y el equilibrio ácido-básico, la formación de fosfolípidos y, en consecuencia, en el transporte de ácidos grasos y en la formación de aminoácidos y proteínas (Vitti et al., 2010). Van Saun (2006) menciona que el metabolismo del fósforo en rumiantes y especialmente en camélidos es único, donde el fósforo de la sangre es reciclado al rumen a través de la saliva.

La bioquímica sanguínea es la valoración de la concentración de metabolitos en la sangre, representa un análisis integrado de la adecuación del suministro de nutrientes con relación a su utilización (Marín et al., 2016). Se han reportado estudios sobre parámetros bioquímicos en camélidos sudamericanos, tanto en buena condición de salud como en enfermedad (Anderson, 2002); sin embargo, existe escasa información sobre la bioquímica sanguínea de la alpaca en diferentes etapas de su vida productiva, sobre todo en etapas críticas de su producción, como es el destete. Con el fin de implementar un esquema de manejo nutricional adecuado con relación al fósforo, el presente estudio tuvo como objetivo conocer los niveles de fósforo en alpacas hembra posdestete y en dietas en cuatro regiones del Perú, además de determinar el efecto del fósforo en la dieta y sus posibles implicancias sobre el consumo y el crecimiento en la alpaca.

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio tuvo dos fases. En la primera etapa se determinaron los niveles sanguíneos de fósforo en 200 alpacas hembras de 11-13 meses de edad durante la estación reproductiva (febrero) en las cuatro regiones alpaqueras de mayor importancia (Puno, Junín, Pasco y Cusco) del Perú. Además, se determinaron las concentraciones de fósforo en las pasturas consumidas por 40 alpacas (10 por región). Las pasturas fueron colectadas mediante la técnica de simulación manual (Austin et al., 1983). Cada pastura estuvo compuesta por 30 estaciones alimentarias, las que se definen como el semicírculo en frente del animal dentro del cual el animal cosecha el forraje cada vez que se detiene a comer (Flores, 1983). La composición botánica de cada dieta estuvo compuesta por grupos funcionales como gramíneas altas y bajas, ciperáceas, juncáceas, rosáceas y hierbas. Solo se determinaron las concentraciones de fósforo.

La segunda fase del estudio se llevó a cabo en la Cooperativa Comunal «San Pedro de Racco», ubicada en el distrito de Simón Bolívar en la región de Cerro de Pasco, Perú, a una altitud de 4318 msnm y con temperatura promedio de 8 °C entre setiembre y marzo. Se utilizaron 48 alpacas posdestete con una edad promedio de 8 meses y un peso vivo promedio de 25.2 ± 1.6 kg. Los animales fueron alojados en corrales individuales durante siete meses, tuvieron alimento y agua ad libitum y fueron distribuidos en un experimento controlado con tres concentraciones de fósforo en la dieta: 0.16% (T1), 0.25% (T2) y 0.34% (T3) (Cuadros 1 y 2). Los niveles de fósforo en las dietas experimentales fueron alcanzados mediante fósforo suplementario en una dieta base en el T2 y T3. El periodo de acostumbramiento a la dieta fue 20 días. El peso vivo fue determinado con una balanza electrónica de plataforma cada 30 días. El consumo fue considerado como la diferencia entre el peso del alimento ofrecido y el peso del alimento residual por día.

Las muestras de sangre (3-5 ml) fueron recogidas en tubos tipo vacutainer de la vena yugular a las 06:00 y con los animales en ayunas; luego fueron almacenadas en cajas herméticas a 8 °C hasta su traslado al laboratorio. Se siguieron los protocolos de asepsia al momento de colectar la muestra cuidando la integridad del animal. Las muestras colectadas fueron centrifugadas a 1077 x g por 15 minutos y el suero sanguíneo resultante fue colocado en viales y congelado a -20 °C. La determinación de fósforo (P) se realizó por espectrofotometría UV, mediante un kit comercial Valtek® (fósforo – UV molibdato). La mayoría de los métodos para la determinación de fósforo inorgánico se basan en la formación de fosfomolibdato de amonio y en su posterior reducción a azul de molibdeno (Wang et al., 1983). La formación del complejo fosfomolíbdico no reducido se mide a 340 nm, y la absorbancia obtenida es directamente proporcional a la concentración de fósforo inorgánico presente en la muestra.

Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva. Se hizo una prueba de normalidad para determinar la distribución normal de los datos de fósforo. Se realizó un análisis de varianza para determinar las diferencias entre tratamientos y una prueba de contingencia para evaluar las diferencias entre regiones. El nivel de significancia fue del 95%. El paquete estadístico utilizado fue el SAS v. 9.0 y SPSS v. 15.0.

RESULTADOS

En el Cuadro 3 se presentan las concentraciones de fósforo en las pasturas consumidas por las alpacas. Los valores más bajos se observan en la región Junín, seguido por Puno y Cusco, encontrándose las tres regiones por debajo del rango referencial propuesto por Van Saun y Herdt (2014). Con relación a los valores en suero, se encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre las cuatro regiones (Cuadro 4), siendo deficientes los encontrados en la región Puno al ser comparados con los datos referenciales de Van Saun y Herdt (2014).

En la segunda parte del estudio, los pesos de las alpacas de T1 al final del séptimo mes del estudio fueron estadísticamente diferentes a los pesos finales en T2 y T3 (p<0.05), no habiendo diferencias entre estos dos últimos (Cuadro 5). El consumo de materia seca expresado en kg/día fue estadísticamente diferente entre los tres tratamientos (Cuadro 6); p<0.05). Así mismo, hubo una apreciable reducción en la concentración de fósforo en suero sanguíneo en las alpacas de T1 (5.02 ± 1.11 mg/dl) comparado con las de T2 (11.07 ± 1.79 mg/dl) y de T3 (11.45 ± 1.14 mg/dl) (Cuadro 7; p<0.05). Las concentraciones de P en T1 podrían considerarse como deficiente si se comparan con los valores referenciales propuestos por Van Saun y Herdt (2014).

DISCUSIÓN

Un aspecto interesante resultó al comparar los valores obtenidos con respecto a las concentraciones de fósforo en la dieta con el rango de valores esperados reportados por Van Saun y Herdt (2014), quienes señalan un rango de 5-11.5 mg/dl como valores normales. En el presente estudio, se observó que los animales de Pasco y Cusco se encontraron dentro del rango, los de Junín estaban en el límite inferior y los de Puno por debajo del rango. Esto puede estar relacionado a las deficiencias de P en los pastizales altoandinos (Flores y Oscanoa, 1992; Waldridge y Pugh, 1997), lo cual podría estar afectando algunos parámetros productivos, de consumo y crecimiento de los animales.

Las concentraciones de fósforo en suero de alpacas durante la estación reproductiva en dos de las cuatro regiones (una debajo del límite mencionado y otra en el límite) pueden considerarse como deficientes en fósforo. Esto también puede estar relacionado con las deficiencias de este mineral en los pastizales altoandinos reportados a pesar de que la evaluación fue realizada en época húmeda donde la oferta alimenticia se ve incrementada; sin embargo, tal como se observa en el Cuadro 3, las dietas de alpacas en esta época son deficientes en fósforo en la mayoría de las regiones.

En la segunda parte del estudio es probable que el bajo fósforo dietario en T1 pudo haber tenido influencia sobre el consumo y la ganancia de peso en alpacas en crecimiento. Las concentraciones de fósforo en T2 y T3 afectaron los parámetros bajo medición. El efecto del menor consumo en T1 puede haber influido en el aumento de peso. En ambos casos hubo diferencias significativas entre tratamientos (p<0.05). La reducción del consumo en T1 pudo haber afectado el peso vivo final. El bajo fósforo en la dieta probablemente afectó la eficiencia bacteriana en el compartimento 1 (C1) de las alpacas.

CONCLUSIONES

• Los resultados demuestran que las dietas de alpacas en crecimiento no ofrecen las cantidades adecuadas de fósforo y están en el límite o por debajo de los rangos referenciales.

• Se encontró un efecto del fósforo dietario sobre el consumo y la ganancia de peso. Una dieta con 0.16% evidencia un descenso marcado de los parámetros medidos, mientras que, un punto intermedio entre 0.25 y 0.34% puede considerarse como alternativa de requerimiento basado en la respuesta biológica.

 

Literatura citada

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Recibido: 5 de octubre de 2018

Aceptado para publicación: 10 de abril de abril de 2019