SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.30 número2Efecto de cinco niveles de goma de tara sobre el comportamiento productivo, mineralización ósea y morfometría intestinal en pollos de carneRendimiento productivo y calidad de huevo en gallinas ponedoras alimentadas con torta de palmiste (Elaeis guineensis) y enzimas β-glucanasa y xilanasa índice de autoresíndice de materiabúsqueda de artículos
Home Pagelista alfabética de revistas  

Servicios Personalizados

Revista

Articulo

Indicadores

  • No hay articulos citadosCitado por SciELO

Links relacionados

  • No hay articulos similaresSimilares en SciELO

Compartir


Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú

versión impresa ISSN 1609-9117

Rev. investig. vet. Perú vol.30 no.2 Lima abr./jun. 2019

http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16053 

ARTÍCULOS PRIMARIOS

 

Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) como reemplazo del maíz

Productive performance of broilers fed cassava meal (Manihot esculenta) as maize replacement

 

William Celis P.1,2, Marco Mathios F.1, Jorge Cáceres C.1, José Aguilar V.1

1 Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, Amazonas, Perú

2 E-mail: wcelis@unaaa.edu.pe


RESUMEN

El ensayo tuvo por objetivo determinar el rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) en reemplazo parcial del maíz en la etapa de acabado. Se utilizaron 96 pollos parrilleros de la línea Cobb de 21 días de edad, distribuidos en 12 corrales experimentales correspondientes a tres tratamientos con cuatro repeticiones. Los niveles de sustitución del maíz por harina de yuca fueron de 0, 10 y 20%, los que representaron a los tratamientos T0 (testigo), T1 y T2, respectivamente. Cada tratamiento tuvo 32 pollos y cada repetición ocho pollos. Se evaluó el efecto de la harina de yuca en el consumo de alimento, incremento de peso, conversión alimenticia, mortalidad e índice de eficiencia productivo. No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos en los indicadores evaluados, lo que indica que la harina de yuca puede reemplazar eficazmente hasta un 20% en las dietas basadas en el maíz para pollos de engorde.

Palabras clave: harina de yuca; maíz; pollos parrilleros


ABSTRACT

The aim of this study was to determine the productive performance of broilers fed cassava meal (Manihot esculenta) as partial replacement of maize in the finishing stage. A total of 96 broiler chickens of the 21-day-old Cobb line were used, distributed in 12 experimental pens corresponding to three treatments with four repetitions. The substitution levels of maize for cassava meal were 0, 10 and 20%, which represented the treatments T0 (control), T1 and T2, respectively. Each treatment had 32 chickens and each repetition eight chickens. The effect of cassava flour on feed consumption, weight gain, feed conversion, mortality and productive efficiency index was evaluated. No significant differences were found between treatments in the evaluated indicators, indicating that cassava meal can effectively replace up to 20% in broiler maize-based diets.

Key words: cassava flour; corn; broiler chickens


INTRODUCCIÓN

El costo de producción del kilogramo de pollo parrillero en la ciudad de Yurimaguas y, en general, en el departamento de Loreto, Perú, es alto, comparado con las demás regiones del país, debido principalmente a los elevados precios de los insumos que se usan en la alimentación de los pollos. El maíz constituye el ingrediente principal de las raciones para aves, con más del 60% dentro de las fórmulas alimenticias, y cuya producción en la zona es reducida y estacional, alcanzándose rendimientos de 1.94 toneladas por hectárea (Cubas et al., 2009), dado a que se practica una agricultura tradicional bajo condiciones de suelos ácidos y poco fértiles. Esta condición origina una demanda insatisfecha permanente de este grano y, por lo tanto, un precio elevado en el mercado local. El costo del alimento representa el 65-75% del presupuesto para la cría de las aves (Gonzales, 2014).

Por lo descrito, se requiere evaluar insumos alternativos al maíz, como podría ser la yuca (Manihot esculenta), por ser un cultivo adaptado a las condiciones de clima y suelo de la zona y su cosecha es continua durante todo el año, con producciones de 13.2 toneladas por hectárea (Almeida y Ferreira, 2005). Esta característica permite tener menos costo que el maíz y con valores energéticos considerables – 3138 kcal/kg de energía metabolizable (Rostagno et al., 2011), 88.5% de materia seca, 3.0 de proteína bruta y 6.0% de fibra (Silva et al., 2015). Por tal razón, la yuca constituye un alimento con gran potencial para ser utilizado como alternativa en la alimentación animal, debido principalmente a su valor energético (Cagnon et al., 2002).

Sin embargo, la yuca presenta factores antinutricionales, como los polisacáridos no amiláceos, que provocan menor eficiencia, menor ganancia de peso y disminución de la digestibilidad de diversos nutrientes (Brufau et al., 1994), además de la toxicidad del ácido cianhídrico, aunque estos elementos son desactivados cuando la yuca es sometida a calor. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto sobre los índices zootécnicos de los pollos parrilleros cuando son alimentados con harina de yuca en reemplazo del maíz.

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se llevó a cabo en el campus de la Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, situado en la ciudad y distrito de Yurimaguas de la región Loreto, Perú, en el año 2016. Se utilizó un galpón de 16 x 5.5 m, construido con material noble. En su interior se construyeron 12 corrales experimentales de 1 m2 con listones de madera aserrada de 2 x 2" de espesor. Se contó con 96 pollos parrilleros machos de la línea Cobb 500 de 21 días de edad.

En los primeros 21 días los pollos recibieron una dieta comercial de inicio con 22% de proteína y 3000 kcal/kg de energía metabolizable. A los 21 días, día de inicio del experimento, y hasta los 40 días consumieron tres dietas con diferentes niveles de harina de yuca en reemplazo del maíz, las mismas que fueron suministradas ad libitum y ajustadas a los requerimientos nutricionales recomendadas por Rostagno et al (2011) para pollos parrilleros (18% de proteína y 3200 kcal/kg de energía metabolizable, aproximadamente, en todas las raciones). En el Cuadro 1 se muestra la fórmula alimenticia y el valor nutricional de las raciones mencionadas.

Se utilizaron tres tratamientos con cuatro repeticiones, donde los tratamientos T0 (testigo), T1 y T2 tenían 0, 10 y 20% de harina de yuca. En el Cuadro 2 se indican los valores del análisis proximal de las dietas experimentales. Cada tratamiento tuvo 32 pollos y cada repetición ocho pollos. Un corral experimental representó a cada una de las repeticiones (unidad experimental). Se registró el consumo diario por tratamiento mediante la diferencia entre lo suministrado y el residuo del alimento en 24 horas, mientras que el consumo acumulado se obtuvo con la suma de los consumos de las tres semanas que duró la fase experimental. El alimento fue pesado en una balanza electrónica de 30 kg de capacidad y 5 g de precisión.

Los pollos fueron pesados semanalmente en la misma balanza del alimento. La diferencia del peso corporal de la semana actual menos el peso de la semana anterior constituyó el incremento de peso semanal. El incremento acumulado se obtuvo sumando los incrementos de las tres semanas. La conversión alimenticia por tratamiento se obtuvo mediante el alimento consumido y el peso del pollo. Además, se determinó el índice de eficiencia productivo europeo, mediante el producto del peso vivo (kg) con la viabilidad (%) x 100, dividido entre el producto de la edad de saca (días) con la conversión alimenticia (kg/kg). La mortalidad se registró diariamente en cada tratamiento y fue expresada en forma porcentual.

Para el análisis estadístico se utilizó un diseño completamente al azar y para la comparación entre las medias de los tratamientos se aplicó la prueba de Duncan (p<0.05). Se utilizó el programa estadístico Lenguaje R.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados del ensayo se encuentran en el Cuadro 3. El incremento de peso (kg/ave) fue uniforme, no habiendo diferencias estadísticas. Los valores obtenidos evidencian que la harina de yuca no tuvo efecto negativo sobre el incremento de peso de las aves. Estos resultados concuerdan con el trabajo de Ferreira (2010), quien reportó que niveles de hasta 20% de harina de yuca no afectan el rendimiento productivo de los pollos. Contrariamente Valdivié et al. (2008) y Nascimento et al. (2005) reportaron rendimientos menores conforme se incrementaba el nivel de yuca en la ración, posiblemente debido a la variedad de yuca utilizada. Se conoce que el nivel de fibra y las concentraciones de factores anti-nutricionales varían entre las variedades de yuca (Brufau et al., 1994).

No hubo diferencias significativas en el consumo de alimento (kg/ave), tal y como reporta Valdivié et al. (2008), aunque Nascimento et al. (2005) indican que el consumo decrece conforme aumentan los niveles de yuca en la ración. Es importante hacer notar que harina de yuca muy fina produce apelmazamiento del alimento en el pico del ave, lo que dificulta el consumo. La partícula gruesa en la alimentación está asociada a un buen desarrollo intestinal, mejorando la función de la molleja y reduciendo problemas proventriculares (Jones y Taylor, 2001). Con base a este fundamento, en el presente estudio se utilizó un tamaño de partícula de 0.7 mm aproximadamente.

La conversión alimenticia (kg/kg) fue estadísticamente similar en todos los tratamientos, tal y como ha sido reportado por Valdivié et al. (2008). Así mismo, el costo de la ración fue menor conforme se aumentó el nivel de harina de yuca, tomando en cuenta que el costo por kilogramo de harina de yuca fue de S/ 1.20 y el del maíz de S/ 1.50 (soles peruanos). Por otro lado, la mortalidad fue de 6, 3 y 3% para T0, T1 y T2, respectivamente, principalmente por exceso de calor.

CONCLUSIÓN

La inclusión de harina de yuca en reemplazo del maíz en la dieta de pollos parrilleros no afectó el comportamiento productivo de las aves.

 

Literatura citada

1. Almeida J, Ferreira JR. 2005. Mandioca: uma boa alternativa para alimentação animal. Bahia agrícola 7: 50-56.         [ Links ]

2. Brufau J, Pérez-Vendrell AM, Francesch M. 1994. Papel de la fibra en la alimentación avícola. En: Simposio de Avicultura. Pamplona, España.         [ Links ]

3. Cagnon JR, Cereda MP, Pantalorto S. 2002. Glicósídeos cianogénicos da mandioca: biossíntese, distribuição, destoxificação e métodos de dosagem. Em: Cereda M (ed). Culturas de tuberosas amiláceas latino americanas. Sao Paulo, Brasil: Fundaçao Cargill. p 8399.         [ Links ]

4. Cubas W, Córdova C, Jara W. 2009. Manejo agronómico del cultivo de maíz amarillo duro en selva baja. INIA. Folleto N.° 3. 9 p. [Internet]. Disponible en: http://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/174/1/Manejo_agronomicomaiz_amarillo_duro_2009.pdf        [ Links ]

5. Ferreira AHC. 2010. Raspa integral da raíz de mandioca para frangos de corte. Tese de mestrado. Piauí, Brasil: Universidade Federal do Piauí. 90 p.         [ Links ]

6. Gonzales JJ. 2014. Efecto del lactosuero suministrado en forma líquida en dosis altas (30%, 40% y 50%) en la crianza de pollos broilers en etapa de pollipavo (39 a 70 días). Tesis de Ingeniero Agrónomo. Tarapoto, Perú: Univ. Nacional de San Martín. 122 p.         [ Links ]

7. Jones GP y Taylor RD. 2001. The incorporation of whole grain into pelleted broiler chicken diets: Production and physiological response. Br Poult Sci 42: 477-483. doi: 10.1080/00071660120070587        [ Links ]

8. Nascimiento GA, Costa FGP, Amarante Jr VS, Varros RL. 2005. Efeitos da substituição do milho pela raspa de mandioca na alimentação de frangos de corte, durante as fases de engorda e final. Cienc Agrotec 29: 200-207. doi: 10.1590/S141370542005-000100025        [ Links ]

9. Rostagno H, Teixeira Albino L, Donzele J, Gomez P, Oliveira R, Lopes D, Ferreira Al, et al. 2011. Brazilian tables for poultry and swine. 3rd ed. Vicosa, Minas gerais, Brazil: Univ Federal de Vicosa. 251 p.         [ Links ]

10. Silva JR, Ribeiro F, Bomfim, MD, Siqueira C. 2015. Avaliação nutricional do farelo de mandioca para frangos de crescimento lento em diferentes idades. Arch Zootec 64: 425-431. doi: 10.21071/az.v64i248.430        [ Links ]

11. Valdivié M, Leyva C, Cobo R, Ortiz A, Dieppa O, Febles M. 2008. Sustitución total del maíz por harina de yuca (Manihot esculenta) en las dietas para pollos de engorde. Rev Cubana Cienc Agríc 42: 61-64.         [ Links ]

 

Recibido: 13 de marzo de 2018

Aceptado para publicación: 15 de enero de 2019

 

Creative Commons License Todo el contenido de esta revista, excepto dónde está identificado, está bajo una Licencia Creative Commons