Artículos primarios

Evaluación del compost de guano de pollo en el rendimiento y calidad nutricional de la alfalfa en la sierra central del Perú

Evaluation of chicken manure compost in the yield and nutritional quality of alfalfa in the central highlands of Peru

 

Jorge Castro Bedriñana^1,2, Doris Chirinos Peinado¹, Percy Lara Schwartz¹

¹ Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional del Centro del Perú, Huancayo, Perú

² E-mail: jorgecastrobe@yahoo.com

 

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RESUMEN

Se evaluó el efecto del uso de compost de guano de pollos (CGP) en niveles de (T1) 0, (T2) 10 y (T3) 20 t/ha sobre el rendimiento de forraje verde (FV), materia seca (MS), altura de planta (AP) y proteína total (PT) de la alfalfa en una pradera de Huancayo (Junín, Perú). El abonamiento se hizo al primer día del estudio y al inicio de la semana 6. El primer corte se hizo a los 42 días del primer abonamiento y el segundo corte a los 35 días del segundo abonamiento. Los rendimientos al segundo corte de FV en T1, T2 y T3 fueron de 18.6, 23.5 y 26.8 t/ha (p<0.05), de MS de 2.5, 7.0 y 7.1 t/ha (p<0.05), de PT de 0.8, 1.0 y 1.2 t/ha (p<0.05) y de AP de 60.8, 66.9 y 63.8 cm, respectivamente (p<0.05). Se demuestra que es posible emplear compost de guano de pollos broiler para obtener una mayor producción orgánica de alfalfa.

Palabras clave: compost; alfalfa; proteína total; guano de pollos; altura de planta

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ABSTRACT

The effect of using chicken manure compost (CGP) at levels of (T1) 0, (T2) 10 and (T3) 20 t/ha, on green forage yield (GF), dry matter (DM), plant height (PH) and total protein (TP) of alfalfa, in a pasture area of Huancayo (Junín, Peru) was evaluated. The fertilization was done on the first day of the study and at the beginning of week 6. The first cut was done at 42 days of the first fertilization and the second at 35 days of the second fertilization. The yields at the second cut of GF in T1, T2 and T3 were 18.6, 23.5 and 26.8 t/ha (p<0.05), of DM were 2.5, 7.0 and 7.1 t/ha (p<0.05), of TP were 0.8, 1.0 and 1.2 t/ha (p<0.05) and of PH were 60.8, 66.9 and 63.8 cm, respectively (p<0.05). It was shown that it is possible to use broiler chicken manure compost to obtain an improved organic alfalfa production.

Key words: compost; alfalfa; total protein; chicken manure; plant height

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INTRODUCCIÓN

La alfalfa (Medicago sativa L) es catalogada como uno de los forrajes más importantes para la alimentación del ganado (Bouton, 2001; Martin et al., 2006), siéndolo también para la producción de cuyes y conejos, tanto por la cantidad de forraje obtenido por superficie cultivada, como por su valor nutritivo (Bazán et al., 2017).

La alfalfa, por su alto rendimiento y contenido de proteína, vitaminas, minerales (especialmente calcio) y bajo porcentaje de fibra, es excelente para la producción de leche; además ayuda a enriquecer el suelo por su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico en asociación con bacterias del género Rhizobium (Bouton, 2001).

Puesto que el rendimiento y calidad nutricional del forraje define, en gran parte, la respuesta animal, el suelo debe tener una adecuada incorporación de materia orgánica y de nutrientes que permitan un proceso de producción eficiente. Para ello, tradicionalmente se ha empleado la fertilización química que aporta principalmente nitrógeno, fósforo y potasio, la cual, tiene un efecto a corto plazo (Cueto et al., 2003) y puede afectar las características fisicoquímicas y microbiológicas de suelo; ya que el uso excesivo incrementa los procesos degradativos por la disminución de la fracción orgánica y desequilibra el ciclo global del nitrógeno y del fósforo (Laurin et al., 2006). El uso de fertilizantes químicos es costoso (Powell et al., 2004) y no es una tecnología ecológica ni sostenible. Este tipo de fertilización debe ser gradualmente complementado o sustituido por sistemas de producción orgánica, dirigidos a obtener una biomasa de calidad, con la ventaja de mejorar la calidad física, química y biológica de los suelos (Ekinki et al., 2004; Martin et al., 2006; Gordillo et al., 2011).

Una opción al empleo de fertilizantes químicos podría ser el uso o transformación de los residuos del sector avícola, principalmente el guano de aves de postura y la cama de los pollos parrilleros, los cuales están compuestos por heces, orines, desperdicios de alimento y el material de la cama; que al ser desperdiciados o mal eliminados generan un impacto negativo en el ambiente, incluyendo problemas de salud pública (Ko et al., 2008). La estabilización aeróbica del estiércol de aves, a través del compostaje es una alternativa de tratamiento para obtener un abono de calidad y reducir la contaminación (Ruiz-Figueroa, 2009; Riera et al., 2014). Se tienen reportes que indican que la aplicación anual de compost y estiércol de bovino en alfalfares (Martin et al., 2006) y de compostas generadas a partir de basura orgánica municipal y residuos de cultivos, permiten obtener suelos de mejor calidad y producciones de alfalfa similares a las obtenidas con fertilizante inorgánico (Herencia et al., 2007; Lestingi et al., 2009).

El compost de guano de pollo (CGP), obtenido a partir de la descomposición controlada del guano de pollos broilers, puede ser empleado para la producción de forraje orgánico, mejorando su calidad y la del suelo. Este procesamiento se realiza en condiciones aeróbicas, evitando la emisión de CO₂, amoniaco y otros compuestos volátiles a la atmósfera. Tiene entre 20 y 30% de humedad, pH de 7.0-8.5, materia orgánica 23.8%, nitrógeno 1.10%, P₂O₅ 1.9%, K₂O 3.4%, CaO 5.1%, MgO 1,5%, Na 0.6%, boro 61 ppm, Cu 48 ppm, Zn 285 ppm, Mn 565 ppm y Fe 13005 ppm. Además, es libre de Pseudomonas, Salmonella y bacterias fecales.

Ante la existencia de este producto y la necesidad de mejorar el rendimiento y calidad nutricional de la alfalfa, el objetivo del estudio fue determinar la altura de planta y el rendimiento de biomasa, materia seca y proteína total de la alfalfa, incorporando 0, 10 y 20 toneladas de CGP por hectárea. Asimismo, obtener un forraje orgánico, que permita promover la salud animal y humana, obteniendo productos de origen animal inocuos y seguros.

MATERIALES Y MÉTODOS

La investigación se realizó en un potrero de alfalfa de la variedad Aragón de dos años y de una extensión de 1250 m², ubicado en el distrito de El Tambo, provincia de Huancayo, Perú, a una altitud de 3250 msnm. El experimento tuvo una duración de 11 semanas. Se utilizaron tres parcelas de alfalfa, de una extensión total de 480 m², divida en tres subparcelas de 160 m². La primera parcela fue considerada Testigo (T1: sin fertilización o abonamiento y las otras dos fueron abonadas con GCP (T2: 10 t/ha; T3: 20 t/ha). Se realizaron dos abonamientos, el primero al inicio del experimento y el segundo al finalizar la sexta semana, luego del primer corte. Además, se hizo un segundo corte a las cinco semanas del segundo abonamiento.

Se evaluó el rendimiento de forraje verde, materia seca, proteína y altura de planta. En cada evaluación se tomaron cuatro muestras de 1 m² por parcela a una altura de corte de 5 cm (Ferret, 2003). Se retiraron las malezas y se registró el peso. Luego se tomaron muestras de 100 g (peso fresco) y se secaron en una estufa a 65 °C durante 72 horas. Estas muestras fueron pesadas y por diferencia de peso se obtuvo el porcentaje de materia seca. Para evaluar la altura de planta, antes de cada corte, con un flexómetro se midieron 10 plantas al azar por muestra por parcela, desde el nivel del suelo hasta la última hoja del tallo.

El contenido de materia seca (MS) y proteína total (PT) de las muestras de alfalfa fueron determinados en el laboratorio de nutrición animal de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Perú, siguiendo la metodología del análisis proximal descrito por la AOAC (1990).

Se realizaron análisis de varianza para las variables respuesta con tres tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento. Las diferencias entre promedios se analizaron con pruebas de significación Duncan con un p<0.05, empleando el SPSS v. 16.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La incorporación del compost de guano de pollo (CGP) en niveles de 10 y 20 t/ha afectaron en forma significativa los parámetros productivos de la alfalfa en ambos cortes realizados a los 42 y 35 días del primer y segundo abonamiento, respectivamente (Cuadro 1).

Rendimiento de Forraje Verde

El rendimiento de FV a los 42 días del primer abonamiento con CGP no fue estadísticamente diferente; sin embargo, en el segundo corte se logra observar mejores rendimientos con el empleo del CGP (Cuadro 1; p<0.05). Diversos estudios empleando enmiendas orgánicas reportan un efecto positivo en la disponibilidad de fósforo después de 90 días de su aplicación (Hernández et al., 2006; Aguirre et al., 2007), debido a que el fósforo orgánico tiene que ser liberado por mineralización para que las plantas puedan absorberlo. La fertilización es más efectiva cuando se realizan varias aplicaciones en comparación a una sola al inicio del cultivo (Figueroa et al., 2010). Similarmente, el nitrógeno que se encuentra mayormente en forma orgánica (más del 95%), ligado al ciclo de la materia orgánica, debe evolucionar hasta nitratos, que aportan nitrógeno disponible para las plantas en el corto plazo (Hernández et al., 2006;Aguirre et al., 2007).

El rendimiento de FV/m² por tratamiento, en el segundo corte, luego de 35 días de realizado el primer corte fue significativamente mayor en T3 y T2 con relación a T1 (p<0.05; Cuadro 1). Se evidencia que el CGP aporta materia orgánica y nutrientes al suelo que son utilizados por la alfalfa, mejorando su tasa de crecimiento; resultado que está en línea con otros estudio que indican que el rendimiento de alfalfa verde fue mejorado por el uso de compost y/o abono orgánico (Diaz, 2017; Martel, 2018), compost a base de residuos sólidos municipales (Herencia et al., 2007; Lestingi et al., 2009), compost de estiércol de vaca y aves de corral (Daur, 2016), estiércol de ovino combinado con superfosfato triple (Flores-Aguilar et al., 2012), estiércol de porcino (Lloveras et al., 2017), estiércol de bovino (Salazar et al., 2010), fertilizante orgánico e inorgánico (Hernández et al., 2006; Vázquez et al., 2010); resultados que derivan del incremento en materia orgánica (Salazar et al., 2010; Hernández et al., 2006), de fósforo (Jiménez et al., 2004; Aguirre et al., 2007) y de elevar el pH lográndose una mayor tasa de mineralización del P, permitiendo una mayor solubilidad y aprovechamiento de este nutriente (Duran et al., 2006; Flores-Aguilar et al., 2012).

Es importante resaltar la calidad del CGP en comparación a compost a base de estiércoles de otras especies, porque el estiércol de broilers es alto en productos nitrogenados. Castro y Chirinos (2008) indican que las dietas de inicio y acabado de los pollos tiene 22.5 y 19.5% de proteína total, mientras que las dietas de los vacunos tienen entre 12 y 16% de proteína. El CGP aporta varios minerales, incrementando la disponibilidad de estos nutrientes para la planta, aunado al incremento de la retención de humedad. Se informa que los fertilizantes orgánicos suministran entre 2 y4 g/kgde fósforo (Eghball, 2002), cantidad adecuada de fósforo requerido por la alfalfa (Gaskell et al., 2006).

Rendimiento de Materia Seca

El porcentaje de MS de la alfalfa al primer corte (28.43-30.11%) estuvo muy próximo al valor de 20-28% reportado por Zabala (1995), dependiendo de la época del año y de la edad de la planta, aunque inferior al 2124% señalado por Fernández (2010).Así mismo, Castro y Chirinos (2008) mencionan que la alfalfa en prefloración, en inicio de floración y en plena floración tiene 21.1, 25.5 y 25.0% de MS, respectivamente. Los rendimientos de MS fueron prácticamente duplicados por la incorporación de CGP (p<0.05).

Al segundo corte, el contenido de MS estuvo entre 24.01 y 29.57%, valor similar a lo reportado por otros autores (Castro y Chirinos, 2008; Fernández, 2010) y mayores a los reportados por Bazán et al. (2017) en Huaral, Perú. El rendimiento de MS/m² fue 3.6 y 2.7 veces más alto cuando se utilizó el CGP en 10 y 20 t/ha con relación al testigo T1. Este resultado guarda relación con varios estudios que reportan un incremento de MS de la alfalfa por el uso de fertilización orgánica (Lloveras et al., 2004; Vázquez et al., 2010; Flores-Aguilar et al., 2012; Daur, 2016; Díaz, 2017; Martel, 2018).

Rendimiento de Proteína Total

El contenido de PT (Nx6.25) al primer corte, en base seca, estuvo entre 14.2 y 15.5%, equivalente al contenido en base fresca de 4.28-4.50%; rango que se encuentra dentro del 4.32% indicado por Castro y Chirinos (2008) para la alfalfa en prefloración. Al segundo corte, el contenido porcentual de PT fue de 15.9-17.7% en base seca y de 4.254.70% en base fresca (Cuadro 1). Igualmente, similares a los reportados por Castro y Chirinos (2008) de 3.11-4.32% de PT. Por otro lado, Martel (2018) reportó valores superiores a 6% de PT en base fresca en alfalfares de Huánuco, Perú, a los que se les aplicó abono orgánico cada 14 días más compost en una cantidad de 4 t/ha.

El rendimiento de PT en el primer corte a los 42 días se incrementó en 15 y 19 g/m² (p>0.05) al incorporar CGP en T2 y T3, respectivamente, con respecto al grupo testigo (T1). En el segundo corte, 35 días después del primer corte y segundo abonamiento, el incremento de PT fue de 21 y 40 g/m² (p<0.05), respectivamente, con respecto a T1. Este incremento en el rendimiento de PT de la alfalfa no solo tiene importancia nutricional sino económica, pues en la práctica puede permitir alimentar a un mayor número de animales y obtener una mejor respuesta animal.

Altura de Planta

A los 42 días del experimento, la altura de planta (AP) fue significativamente mejorada por el uso del abonamiento con CGP (p<0.05). La AP aumentó en 10.93 y 8.93 cm cuando se empleó el abonamiento con CGP en niveles de 10 y 20 t/ha. Al segundo corte, 35 días después del segundo abona-miento, la AP también fue mejorada por la incorporación del CGP (p<0.05), aunque en menor grado, registrándose la mayor AP al utilizar 10 t/ha de CGP (Cuadro 1).

La AP determinada en este estudio está dentro del rango reportado en Cajamarca, Perú, de 62 a 85 cm con el uso de abono orgánico (Díaz, 2017), y otro con 14 variedades de alfalfa en México con AP entre 59.2 y 68.9 cm (Morales et al., 2006).

La AP es un importante indicador indirecto de la calidad de los forrajes, pues no solo las hojas son más grandes, sino que además se incrementa la relación hoja:tallo (Villegas et al., 2004). Así mismo, en las hojas se encuentra el mayor contenido de proteína digestible para el ganado (Bouton, 2001; Villegas et al., 2004). Adicionalmente, puesto que el vigor de un pasto está estrechamente ligado a la AP, se puede decir que el vigor de la alfalfa en el presente estudio fue mejorado por efecto del CGP.

CONCLUSIONES

El rendimiento de forraje verde, materia seca, proteína total y altura de la alfalfa fueron significativamente mejorados (p<0.05) al utilizar compost de guano de pollo en niveles de 10 y 20 t/ha.

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Recibido: 23 de enero de 2019

Aceptado para publicación: 20 de octubre de 2019