INTRODUCCIÓN

Las regiones tropicales ofrecen una amplia disponibilidad de recursos de suelo, agua y forrajes, que deben usarse de manera racional para mejorar la productividad y competitividad en el sector ganadero (^{Pérez et al., 2019}; ^{Hernández et al., 2022}). Particularmente, la crianza de ovinos en México es una de las actividades ganaderas que contribuye de manera significativa a la producción de carne y a generar empleo para las familias campesinas (^{SIAP, 2021}; ^{Bobadilla-Soto et al., 2021}).Aunque esta actividad económica ha registrado un incremento sostenido de17.1% del 2010 al 2022 a una tasa anual promedio de 1.4% (^{SIAP, 2022}), no ha logrado abastecer el mercado interno de México (^{SIAP, 2021}).

Por otra parte, en los sistemas intensivos de engorda ovino, los costos por alimentación pueden representar hasta el 80% de los costos variables (^{Lima et al., 2017}). Más aún, la crisis energética mundial y el conflicto bélico en Ucrania ha llevado a una escalada en el precio de los granos sin precedente (^{Liadze et al., 2022}), lo cual amenaza con una crisis económica y alimentaria a nivel mundial (^{Ben Hassen y El Bilali, 2022}). Por lo tanto, incrementar la productividad bajo condiciones de bienestar animal (^{Buller et al., 2018}), a precios competitivos y haciendo uso eficiente de los recursos disponibles (^{Arce-Recinos et al., 2021}), es uno de los principales retos que enfrentan los sistemas de producción ovina.

Los promotores de crecimiento naturales y sintéticos se están usando para incrementar la producción de proteína de origen animal en Norteamérica (^{Naves et al., 2021}) y México (^{López-Baca et al., 2019}). De ellos, los implantes esteroides con base estrogénica (17β estradiol y Zeranol) y androgénica (acetato de trembolona) son los más usados, con resultados variables dependiendo la raza, condición fisiológica, manejo y alimentación (^{Macías-Cruz et al., 2016}). En novillos y vaquillas se han documentado incrementos en las ganancias de peso y conversión alimenticia, el peso al sacrificio, porcentaje de rendimiento, el área del músculo longissimus y en la acumulación diaria de proteína en la canal (^{Thompson et al., 2008}; ^{Montgomery et al., 2009}).

En corderos se han encontrado incrementos significativos en el peso vivo, ganancias diarias de peso y la eficiencia en conversión de alimento. En México, ^{Ortiz et al. (2013}) en corderos 3/4 Kathadin x Pelibuey implantados con 40 mg de acetato de trembolona + 8 mg de estradiol reportaron incrementos en el peso vivo (PV) (8.5%) y en la ganancia diaria de peso (GDP) (27.8%), requiriendo 14.7% menos de alimento por cada kilogramo de peso incrementado. Sin embargo, los mismos autores no encontraron diferencias significativas cuando se implantaron corderos con 12 mg de zeranol. Por otra parte, ^{Husfstedler et al. (1996}) implantaron corderos cruzados con zeranol y encontraron incrementos en la GDP (20%) y mejoras en la conversión alimenticia (CA) (17%). También ^{Zarkawi et al. (1991}) y ^{Salisbury et al. (2007}) observaron incrementos en la GDP y mejoras en la CA en corderos implantados con zeranol comparado contra los no implantados.

En el mercado existen anabólicos estrogénicos en soluciones oleosas (Zeranol) y androgénica de varios compuestos (Nandrolona + Trembolona + Boldenona) para ser administrados vía parenteral, lo cual facilita su uso. Sin embargo, la información científica sobre sus efectos en el desempeño productivo y económico es escasa e inconsistente (^{Solis et al., 2009}; ^{Castillo et al., 2014}). Por lo anterior, el objetivo del estudio fue comparar el desempeño productivo y la rentabilidad de una engorda de corderos machos y hembras en confinamiento tratados con zeranol (ZL), andrógenos (AND) y ZL+AND.

MATERIALES Y MÉTODOS

Animales

Se utilizaron 97 corderos (48 machos y 49 hembras) del genotipo Kathadin con una edad de 2.5 meses y peso vivo de 19.57±0.6 kg y 17.71±0.6 kg para machos y hembras, respectivamente, procedentes del pie de cría de la misma unidad de producción. Los animales se colocaron en corrales elevados grupales de 5x5 m por espacio de 100 días. Los primeros 10 días fueron como periodo de adaptación al corral y a una dieta base, mientras que los siguientes 90 días fueron considerados como periodo experimental.

Cuadro 1 Composición y análisis proximal del concentrado ofrecido a corderos tratados con promotores de crecimiento bajo un sistema de engorda intensiva en corrales elevados 

¹ Base húmeda

² Espectroscopía de infrarrojo cercano

La dieta base se formuló para cubrir los requerimientos nutricionales de corderos de engorda en etapa de desarrollo y engorda (20% de proteína cruda y 2.8 Mcal/kg de energía metabolizable; Cuadro 1). El alimento fue formulado en la misma unidad de producción con ayuda de una mezcladora de paletas con capacidad de una tonelada de manufactura local. Los ingredientes fueron pesados con una báscula digital de plataforma Torrey^(R) con sensibilidad de ±50 g. Se determinó la composición química de la dieta mediante metodología de Espectroscopía de Infrarrojo Cercano - NIR (Cuadro 1; ^{Vincent y Dardenne, 2021}). La alimentación se ofreció por la mañana y por la tarde ad libitum. Adicionalmente los corderos recibieron agua fresca y banano de rechazo ad libitum.

Análisis Económico

El análisis económico se realizó estimando una estructura de costos en una hoja de Excel(r), Microsoft Office, tomando en consideración las variables productivas y económicas reflejadas en el Cuadro 2. Los resultados se presentan en dólares estadounidenses (USD), considerando un tipo de cambio de $20.26 pesos mexicanos (MXN) al 1 de agosto de 2022 (^{Banxico, 2022}). La estructura de costos, relación Beneficio/Costo, así como la rentabilidad fueron estimados de la siguiente manera, tomando como referencia la metodología de ^{Hernández de los Santos et al. (2022}).

• Costos totales (CT). Los costos totales incluyeron los costos de alimentación (concentrado y banano de desecho), costos de inversión en corderos, costos veterinarios, costos de promotores de crecimiento, costos de alojamiento y mano de obra.

• Ingresos totales (IT). Definido por la relación del precio de venta ($/kg) × peso vivo total de cada tratamiento. El precio de venta del kilogramo de cordero fue de $2.616 USD, de acuerdo con el mercado de la región en su momento, y que es monitoreado por la ^{UNO (2022)}.

• Utilidad neta (UN). Definida de la diferencia entre IT-CT.

• Relación Beneficio / Costo (RBC). Definida por la relación entre IT/CT.

• Rentabilidad (%). Definida de la relación entre ((IT-CT))/CT × 100.

• Costos de producción (CP) del kilogramo de cordero. Suma de los costos totales de cada tratamiento / kilogramo de cordero producido en cada tratamiento.

Cuadro 2 Parámetros productivos en el análisis económico de una engorda intensiva de corderos Katahdin tratados con promotores de crecimiento bajo un sistema de engorda intensiva en corrales elevados 

PVI = Peso vivo inicial promedio; PE = Periodo de engorda, días; GDP = Ganancia diaria de peso; PTP = Peso total periodo; PTGP = Peso total ganado promedio; PVF = Peso vivo final promedio; CVA BH = Consumo voluntario de alimento base húmeda; CVP = Consumo voluntario de plátano BH, PCC = Precio de compra kg de corderos, USD; PVC = Precio de venta kg de corderos, USD; #CC = Número de corderos por corral; CC/Kg = Costo por kg de alimento, USD; CP/kg = Costo por kg de plátano BH, USD

AND= Decanoato de nandrolona 0.3 mg/kg de PV, Trembolona 0.4 mg/kg de PV, Undecinelato de boldenona mg/kg ¹ de PV. ZNL= 0.2 mg/kg de PV, CTL: control

RESULTADOS

Los parámetros de desempeño productivo se resumen en el Cuadro 3. El peso vivo final (PVF) fue diferente (p<0.05) entre tratamientos en hembras y machos; sin embargo, entre tratamientos dentro del mismo sexo no hubo diferencias significativas (p>0.05).

La GDP resultó significativamente mayor (p<0.05) para hembras tratadas con AND en comparación con las tratadas con ZNL y AND+ZNL, siendo las últimas similares a las del grupo control (Cuadro 3). En el caso de los machos, no se registraron diferencias significativas (p>0.05) entre tratamientos; sin embargo, los corderos tratados con AND y ZNL registraron ganancias de pesos superiores (p<0.05) a todos los grupos de hembras (Cuadro 3). La CA en BS y BH fue estadísticamente similar entre tratamientos.

El consumo voluntario (CV) en BH se observó que las hembras tratadas con AND registraron un menor CV (p<0.05) en comparación con las tratadas con ZNL y AND+ZNL, pero similar a las del grupo control (Cuadro 3). Sin embargo, entre los machos, el menor CV se observó en los tratados con AND+ZNL y AND en comparación a los tratados con ZNL y los del grupo control (Cuadro 3). Al ajustar el CV en BS, se encontró que las hembras tratadas con AND tuvieron un CV menor (p<0.05) en comparación a las tratadas con ZNL y AND+ZNL (Cuadro 3), pero similar a las del grupo control. Contrariamente, en los machos no se observaron diferencias entre tratamientos (p>0.05); sin embargo, se observaron diferencias estadísticas entre sexos y tratamientos, siendo los machos tratados con ZNL y los del grupo control los que registraron los mayores CV. Esa misma tendencia se refleja para los CV en BH.

Cuadro 3 Medias ± EE del desempeño productivo de corderos tratados con promotores de crecimiento bajo un sistema de engorda intensiva en corrales elevados 

^a,b,c Literales diferentes entré columnas indican diferencia estadísticas significativas (p<0.05)

PVF = peso vivo final; GDP = ganancia diaria de peso; CA, BS = Conversión alimenticia en base seca; CA, BH = Conversión alimenticia en base húmeda; CV, BS = Consumo voluntario de alimento en base seca; CV, BS = Consumo voluntario de alimento en base húmeda

CTL = Control no tratado. AND = Decanoato de nandrolona 0.3 mg/kg de PV, Trembolona 0.4 mg/kg de PV, Undecinelato de boldenona mg/kg ¹ de PV. ZNL = 0.2 mg/kg de PV

El desglose de los costos de producción en USD se presenta en el Cuadro 4. El costo de inversión de los corderos representa la mayor proporción de los costos totales; sin embargo, cuando ese rubro no es considerado, los costos de alimentación (concentrado + plátano de desecho) representan la mayor proporción de los costos variables (Cuadro 4). En este sentido, tanto para hembras como para machos, la menor proporción de costos por alimentación se observó en las hembras (72.76%) tratadas con AND, y en machos (78.41%) tratados con ZL+AND. Sorprendentemente, la mayor proporción de costos variables por concepto de alimentación fue en las hembras tratadas con ZL (78.40%) y en los machos del grupo control (81.09%). Es importante notar que los costos de los anabólicos representan una proporción mínima de los costos totales (Cuadro 4).

Cuadro 4 Costos de producción (USD) de una engorda intensiva de corderos Katahdin tratados con promotores de crecimiento bajo un sistema de engorda intensiva en corrales elevados 

AND= Decanoato de nandrolona 0.3 mg/kg de PV, Trembolona 0.4 mg/kg de PV, Undecinelato de boldenona mg/kg ¹ de PV. ZNL= 0.2 mg/kg de PV. CTL= control

La mayor UN, RBC y rentabilidad se observó en los machos ($199.93, 1.21 y 17.66%, respectivamente) y hembras ($222.17, 1.27 y 21% respectivamente) tratados con AND (Cuadro 5). En ese mismo sentido, el menor costo de producción del kilogramo de cordero se obtuvo en las hembras ($1.20) y machos tratados ($1.51) con AND (Cuadro 5). Asimismo, la menor UN, RBC y rentabilidad se observó en las hembras tratadas con ZL y en los machos del grupo Control (Cuadro 5).

Cuadro 5 Rentabilidad de una engorda intensiva de corderos Katahdin tratados con promotores de crecimiento bajo un sistema de engorda intensiva en corrales elevados 

CT = costos totales; IT = ingresos totales; UN = Utilidad neta; RBC = Relación Beneficio: Costo

AND= Decanoato de nandrolona 0.3 mg/kg de PV, Trembolona 0.4 mg/kg de PV, Undecinelato de boldenona mg/kg ¹ de PV. ZNL= 0.2 mg/kg de PV. CTL= control

DISCUSIÓN

Los resultados muestran que los machos tuvieron el mejor desempeño para PVF y GDP, en concordancia con ^{de Vargas Junior et al. (2014)}. El sexo siempre es un factor que debe considerarse al evaluar el desempeño productivo, ya que se ha demostrado en diversos estudios que los machos tienen mejores ganancias de peso comparado con las hembras (^{de la Peña et al., 2009}). Esto puede explicarse por la diferencia hormonal en el metabolismo de las proteínas (^{Greyling et al., 1993}; ^{Zachary et al., 2020}) y la deposición de las grasas, lo cual ocurre primero en las hembras (^{Rodríguez et al., 2011}).

Esta diferencia también ha sido observada en variables tales como la CA donde los machos requieren menor consumo de alimento por kilogramo de carne convertido (^{de la Peña et al., 2009}; ^{de Vargas Junior et al., 2014}); sin embargo, en el presente estudio esa diferencia no fue detectada posiblemente debido a la variabilidad observada en las mediciones para esta característica, lo cual concuerda con resultados reportados por ^{Greyling et al. (1993)}. No obstante, un menor CV evaluado en BS y BH en las corderas tratadas con AND y en los corderos tratados con AND y AND+ZNL, posiblemente favoreció el sentido de saciedad del apetito, así como el metabolismo energético y proteico reflejado en mejores ganancias de peso. Sin embargo, los resultados difieren con los reportados con ^{Greyling et al. (1993)}, quienes no encontraron diferencia en el consumo voluntario de corderos tratados con 50 mg de laurato de nandrolona comparado con el control.

Se logró establecer que, dentro de los costos variables, el costo por alimentación representa la mayor proporción. Este hecho confirma la importancia de buscar fuentes alternativas en la alimentación, así como el uso eficiente de los recursos que ingresan al sistema y su conversión en carne (^{Pérez et al., 2019}; ^{Arce-Recinos et al., 2021}). Llama la atención que el desempeño productivo y económico de los animales tratados con ZNL fue comparable al de los animales control, aunque estos resultados fueron similares a los de reportados por ^{Kak et al. (2020}), quienes no reportan diferencias en la tasa de crecimiento en corderos tratados con ZNL.

Ante la crisis energética y alimentaria mundial, el incremento en los precios de los insumos para la alimentación animal se reflejará en los costos de producción (^{Ben Hassen y El Bilali, 2022}). En este sentido cabe destacar que la mejor RBC, rentabilidad, y el menor costo de producción se obtuvo en los animales tratados con AND, lo cual respalda su uso sobre otras alternativas de promotores de crecimiento esteroidal y su combinación con andrógenos inyectados para los sistemas de engorda intensiva en el trópico húmedo de México. El desempeño económico obtenido en el presente estudio es más atractivo en comparación con lo obtenido por ^{Hernández de los Santos et al. (2022}) en corderos Pelibuey bajo engorda en confinamiento con concentrados comerciales, quienes reportan RBC de 1.09 a 1.11, rentabilidad de 7.95 a 10.24%, resultados menores y costos de producción más elevados (de 14.86 a 1.96 USD/kg).

CONCLUSIONES