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INTRODUCCIÓN
La producción de codornices en países en vías de desarrollo contribuye significativamente en la economía familiar y seguridad alimentaria de las familias de las zonas rurales (Talukder et al., 2020). La producción de codornices de postura (Coturnix coturnix japónica) en el Perú es una actividad creciente; sin embargo, no se tiene estadísticas productivas ni de comercialización oficiales de dicha actividad (Nuñez et al., 2021), en parte debido a que el sector avícola es liderado por la producción de pollos de engorde seguido de gallinas de postura.
La calidad del huevo de codorniz se ve afectada por factores genéticos (Rajkumar et al., 2009), ambientales (Holt et al., 2011) y edad del ave reproductora (Akyurek y Okur, 2009; Nowaczewski et al., 2010) entre otros. En gallinas domésticas (Nowaczewski et al., 2010), pato pekín (Kokoszyñski et al., 2007) y faisanes (Esen et al., 2010) se ha demostrado que el peso del huevo aumenta conforme avanza la edad de las aves, en tanto que se observa un deterioro de características tales como el índice de forma, unidades Haugh y dureza de la cáscara. Sin embargo, estos hallazgos no necesariamente pueden aplicarse a otras especies de aves de producción incluyendo las codornices. Por otro lado, se conoce que la estimación del peso de las codornices a partir de medidas morfométricas como la longitud del tarso, podrían servir para conocer el peso de la codorniz de manera rápida y precisa (Gambo et al., 2014). Por lo tanto, el presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la edad de la reproductora sobre la morfometría del huevo y tamaño de la codorniz (Coturnix coturnix japónica) al nacimiento en una línea comercial de postura.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó en la sala de incubación del Laboratorio de Producción Avícola de la Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, en Lima, Perú. Se emplearon 227 huevos fértiles de codornices reproductoras (Coturnix coturnix japonica) de 15, 19 y 34 semanas de edad de una línea comercial. Los huevos fueron recolectados en las mañanas y colocados en bandejas rotuladas para su transporte hacia la planta de incubación. Allí fueron pesados (balanza electrónica digital STMmax(r) con 0.01 g de precisión).
La incubación se realizó en la incubadora Masalles(r) (capacidad de 9000 huevos) a 37.5 °C de temperatura y 60% de humedad relativa, con una frecuencia de 1 volteo/ hora. Los huevos fueron trasladados a los 15 días a la nacedora Granjero Técnico EIRL(r), donde se mantuvieron a 37 °C y 75% de humedad relativa.
En el estudio se determinaron las siguientes variables:
Peso de los huevos y de las codornices al nacimiento (balanza SMT max(r)).
Índice de forma según Anderson et al. (2004) = (máximo diámetro transversal/diámetro longitudinal)*100, donde el diámetro longitudinal comprende la altura y el diámetro transversal del huevo.
Longitud de la codorniz al nacimiento (desde la punta del pico hasta la altura del dedo medio [Sandi, 2016]), utilizando un vernier digital de fibra de carbono Hedue(r) (capacidad: 15 cm, precisión: 0.1 mm).
Relación peso corporal sobre peso del huevo = (peso de la codorniz al nacimiento/peso del huevo)*100 (Shanawany, 1987).
Se utilizó un diseño de bloque completamente randomizado para la evaluación estadística para determinar el efecto de la edad del ave (15, 19 y 34 semanas) restringido por el sexo. La prueba Post Hoc usada para la comparación de las medias fue la t ajustada por Tukey. Se trabajó con el software estadístico R 4.1.2 con las librerías lsmeans, multcomp, multcompView y rstatix.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La edad de la codorniz no afectó el peso del huevo (p>0.05); sin embargo, el índice de forma fue mayor (p<0.05) en las aves de 15 semanas de edad que en las aves de 34 semanas indicando que los huevos fueron más anchos (79.5±0.32 mm; Cuadro 1). Por otro lado, las variables peso al nacimiento, relación peso corporal / peso del huevo y longitud de la codorniz fueron significativamente diferentes (p<0.05) entre las aves de 15 y 34 semanas (Cuadro 1).
Cuadro 1 Morfometría y peso del huevo y de codornices nacidas de reproductoras de 15, 19 y 34 semanas (Lima, Perú)
Peso del Huevo
El peso del huevo no evidenció diferencias significativas entre los tres grupos de edad (Figura 1). Investigadores como Yannakopoulos y Tserveni-Gousi (1986) reportaron pesos de 11.25 -12.95 g en codornices entre 14 y 22 semanas, Lembcke et al. (2001) obtuvieron pesos de 11.95±1.695 y 12.29±1.64 g a las 20 y 40 semanas, respectivamente, mientras que García (2018) obtuvo 9.55±0.55 y 9.84±0.84 g a las 21 y 30 semanas, respectivamente.
Índice de Forma del Huevo (IF)
El IF del huevo fue influenciado por la edad de la codorniz (Figura 2), siendo mayor en las aves de 15 semanas (79.5±0.324%) en comparación con aquellas de 34 semanas (78.0±0.359%) (p<0.05), evidenciándose una tendencia negativa entre el IF del huevo y la edad de la codorniz. Estos resultados se encuentran dentro del rango descrito por Nuñez et al. (2021) de 50.88 a 113.91%, con un valor promedio de 70.22±0.32% para Coturnix coturnix japonica. Por otro lado, Hanusova et al. (2016) trabajaron con dos líneas genéticas de codornices encontrando valores de IF de 76.45±0.39 y 78.58 ± 0.42%. Asimismo, Aryee et al. (2020) reportaron IF de 67.94 a 71.20% para huevos de codornices de 28 semanas de edad; Hegab y Hanafy (2019) obtuvieron IF de 78.55±0.37 y 78.10±0.25% de huevos pequeños (<13.50 g) y grandes (>13.50 g) respectivamente. Por su parte, Narinc et al. (2015) reportaron IF entre 63.01 a 88.64% en huevos de codornices de 12 a 16 semanas de edad.
El IF del huevo tiene una estrecha relación con la viabilidad de la codorniz al nacimiento (Egbeyale et al., 2013), siendo que huevos con mayor IF pueden repercutir negativamente en el desarrollo de la codorniz, así como en el volumen de la cámara de aire (Caballero de la Calle et al., 1999).
Peso al Nacimiento
El peso al nacimiento de los polluelos fue significativamente mayor en aves de 34 semanas (7.91±0.08 g) que en aves de 15 semanas (7.63±0.07) (Figura 3; p<0.05). Nuñez et al. (2021) reportaron pesos al nacimiento de 7.69-7.85 g, valores muy similares al del presente estudio; en tanto que Yildirim y Yetisir (1998) y Seker et al. (2004) no encontraron diferencias significativas por efecto de la edad de las reproductoras. Por otro lado, Caballero de la Calle et al. (1999) determinaron que el peso al nacimiento mejora a medida que aumenta el índice de forma hasta 79%. Así mismo, el peso al nacimiento está relacionado con el tamaño de la yema del huevo, que se incrementa con la edad de la reproductora (Yannakopoulos y Tserveni Gousi, 1987).
Relación Peso al Nacimiento / Peso del Huevo
La relación peso del ave con peso del huevo fue significativamente diferente (p<0.05) entre las reproductoras de 15 y 34 semanas (68.90±0.37 y 70.40±0.41%, respectivamente) (Figura 4). Shanawany (1987) encontraron una relación entre 55.2 y 76.0%, en tanto que García (2018) reportó relaciones de 71.94, 76.93 y 64.30% en reproductoras de 11, 21 y 30 semanas, respectivamente, valores similares a los del presente estudio.
Longitud de la Codorniz al Nacimiento
Las codornices de 19 semanas de edad obtuvieron polluelos de mayor longitud 108±0.615 mm) que aquellas de 15 semanas (105±0.611 mm) (p<0.05), no habiendo diferencias significativas con los polluelos de aves de 34 semanas (Figura 5). Los resultados fueron ligeramente inferiores a los reportados por Petek et al. (2008) de codornices (Coturnix coturnix faraonica) entre 112.5±0.27 y 122.2±1.95 mm de longitud, pero superiores a los reportados por Gambo et al. (2014) con longitudes de 57.8±0.15 mm para Coturnix coturnix japonica a la primera semana de edad.
Este indicador puede ser importante para la selección fenotípica de codornices debido a que tiene una correlación directa positiva con el peso corporal y calidad de la codorniz al nacimiento, en tanto, una codorniz al nacimiento más larga tendrá mejor uniformidad y mejores órganos desarrollados (Petek et al., 2008). En general, en aves hay una estrecha relación entre la longitud al nacimiento y peso vivo al día 7 de edad (Molenaar et al., 2007; Wolanski et al., 2006) y circunferencia del pecho (Raji et al., 2009).
Se concluye que la edad de la codorniz reproductora influye en todas las variables del estudio, a excepción del peso del huevo.
