TRABAJO ORIGINAL

Aislamiento y selección de microorganismos degradadores de limonina

Isolation and selection of microorganisms that degrade limonin

 

Flavio Ccoriñaupa H.¹ , Víctor Meza C^1* , Alejandro Fukusaki Y.²

1 Departamento de Biología Univ. Nac. Agraria La Molina

* vmeza@lamolina.edu.pe

2 Departamento de Química de la Univ. Nac. Agraria La Molina

 

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RESUMEN

En el presente trabajo de investigación se desarrolló una nueva metodología de aislamiento y selección de microorganismos degradadores de limonina. La parte experimental se realizó en los Laboratorios de Microbiología “Marino Tabusso” y de Fitoquímica, ambos en la Universidad Nacional Agraria La Molina. Los microorganismos fueron aislados a partir de cáscara de naranja mezclada con tierra húmeda, suelo contaminado con hidrocarburos y compost que contenía residuos de cítricos.

Se empleó un medio salino modificado (MSM) que contenía adicionalmente limonina (120 µgmL-1), pH 6,0. El procedimiento de selección constaba de tres etapas en los que se empleaba limonina en diferentes concentraciones y en la tercera etapa se realizaba una caracterización bioquímica de las cepas resultantes.

La primera selección permitió obtener 48 microorganismos potenciales degradadores de limonina. En la segunda selección se obtuvo 11 cepas que se destacaron como las que más degradaron el triterpenoide. En la tercera selección destacaron las cepas LMT-59 y LMT-69 quienes presentaron un alto porcentaje de degradación de limonina y reunieron las mejores características en la utilización de fuentes de carbono: glucosa(-), lactosa(-) y citrato(+). No obstante, las cepas LMT-47 y LMT-53 presentaron los mayores porcentajes de degradación: 89,64% y 88,89%, respectivamente. La metodología usada resulta barata y práctica para el aislamiento de microorganismos degradadores de triterpenoides tipo limonina.

Palabras clave: limonina, degradadores de triterpenoides, Acinetobacter sp, Arthrobacter globiformis, compost

 

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ABSTRACT

In the current research investigation a new methodology was developed for the isolation and selection of microorganisms that degrade limonin. The experimental stage was done in Marino Tabusso Microbiology Laboratory at La Molina National Agrarian University. The microorganisms were isolated from orange peelings mixed with humid soil, polluted with hydrocarbons and compost containing citric remains.

A modified saline media containing additional limonin was used (120 µg mL^-1 ), pH 6,0. The selection procedure was done in three stages, where limonin was used in different concentrations and where in the third stage a biochemical characterization was done in the resulting strains.

The first selection allowed us to obtain 48 potencially degradating microorganisms of limonin. In the second selection 11 strains were obtained that appeared as the ones that degraded the triterpenoid the most. In the third selection the strains LMT-59 and LMT-69 were the ones that had the highest percentage of limonin degradation and the ones that had the best characteristics in the way they used carbon sources: glucose(-), lactose(-) and citrate(+). However, the strains LMT-47 and LMT-53 were the ones that had the highest percentages of degradation, 89,64% and 88,89%, respectively. The used methodology was cheap and practical for the isolation of limonin type terpenoid degradating microorganisms.

Key words: limonin, terpenoid degradating, Acinetobacter sp, Arthrobacter

 

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INTRODUCCIÓN

La limonina es un triterpenoide organolépticamente amargo que está presente en la mayoría de los cítricos. Su importancia radica en el hecho de que la presencia de este limonoide en concentraciones que imprimen un grado de amargor fuera del espectro normal devalúa el valor comercial del zumo y reduce su aceptación como materia prima en las empresas procesadoras de cítricos1,2.

Las empresas que utilizan como materia prima zumos de cítricos son las que producen gaseosas, mayonesa, zumos concentrados, papillas para bebes y mezclas de jugos naturales, son las que se ven más afectadas en la obtención de un producto final más aceptable . 3

Por otra parte, existen diversos planteamientos que buscan estabilizar el grado de amargor de los zumos de cítricos . Así, un método químico plantea regular el índice de madurez (IM), factor que relaciona la concentración de sólidos totales (°Brix) y la acidez. Entre los métodos físicos está el de mantener el zumo a bajas temperaturas o utilizar polímeros sintéticos que absorben compuestos amargos. Sin embargo, estos métodos presentan problemas de alteración de las características nutricionales y organolépticas del zumo o su elevado costo operacional. Frente a esto la biotecnología ha planteado el uso de enzimas que permitan hidrolizar los compuestos amargos en procesos compatibles con los flujos de obtención del zumo y con el medio ambiente.

 

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http://www.scielo.org.pe/pdf/rsqp/v75n3/a12v75n3.pdf