INTRODUCCIÓN

La Amazonia Peruana es un ecosistema dominado por frondosos bosques que son interrumpidos únicamente por el cauce de los ríos que discurren ininterrumpidamente hacia el océano Atlántico (^{Rodríguez-Achung, 2016}). Estos ecosistemas acuáticos albergan una gran diversidad, destacando a los peces con alrededor de 3000 especies conocidas para la región; siendo muchas de ellas el sustento alimenticio más importante del poblador amazónico (^{García-Dávila et al., 2018}).

Los ríos son, desde épocas remotas, la principal fuente de obtención de proteína para el poblador amazónico, siendo la pesca una de las actividades más importantes en su quehacer diario. La pesca es una actividad muy compleja y difícil de monitorear, parte de esta complejidad viene del carácter multi-específico de esta actividad con gran número de especies explotadas y aprovechadas en diferentes rubros científicos y comerciales (^{FAO, 2020}).

Otra parte de su complejidad proviene de la estructura de la actividad, que está dividida entre la pesca de subsistencia, que representa alrededor del 75% de los desembarques, y la pesca comercial, que representa el 25% (^{García-Vásquez et al., 2012}). Las únicas estadísticas pesqueras oficiales para la Amazonía Peruana son registradas por el Ministerio de la Producción, registrando la pesca comercial en las regiones de Loreto, Ucayali, Madre de Dios y San Martín. Los volúmenes de desembarque entre las regiones de la Amazonia Peruana están muy desequilibrados, Loreto representa en promedio alrededor del 67,4% de las capturas, seguido del Ucayali (26%), San Martín (13,8%) y finalmente Madre de Dios que representa apenas alrededor del 3,3% de los desembarques (^{Ministerio de la Producción, 2021}).

En la Amazonia Peruana encontramos 79 especies taxonómicas de peces que vienen siendo comercializadas en los mercados de las regiones Loreto, Ucayali y Madre de Dios. En la región Loreto, el pescado es comercializado en 3 estados de conservación distintos: fresco, salpreso y seco-salado (^{García-Dávila et al., 2018}).

Los peces son considerados como los seres vivos que están en contacto por más tiempo a diferentes organismos, entre ellos, los parásitos (^{Kuhn et al., 2016}; ^{Wood & Lafferty, 2015}). Estos parásitos se propagan a través de las cadenas tróficas por medio de las interacciones entre las poblaciones de los hospederos, predadores, presas y competidores (^{Sures et al., 2017}). La dieta de los peces influye fuertemente en la composición de la fauna parasitaria de los mismos, debido a que es la vía por la cual un pez puede infectarse por endoparásitos, los cuales pueden ser perjudiciales para la salud del consumidor (^{Baia et al., 2018}).

Estudios realizados a nivel nacional e internacional demuestran la presencia de especies parasitarias en los recursos hidrobiológicos (^{Murrieta-Morey, 2019}). En el caso de parásitos con potencial zoonótico, pueden ingresar al ser humano al consumir carne de pescado infectada. La transmisión de patógenos al humano puede constituir un problema de importancia en salud pública, debido a las consecuencias negativas en la salud que pueden llevar la ingesta accidental de parásitos zoonóticos (^{Murrieta-Morey, 2019}). Dentro de este gran grupo de parásitos zoonóticos destacan a parásitos anisakídeos, los cuales pueden ser ingeridos en platos gastronómicos muy consumidos en la Amazonia Peruana como es el caso del sushi y el ceviche (^{Tavares et al., 2017}). A la fecha no hay ningún reporte de parásitos zoonóticos en la ciudad de Iquitos, en tal sentido, el presente estudio tuvo como objetivo, dar a conocer los principales endoparásitos de peces amazónicos comercializados en mercados de la ciudad de Iquitos, en Loreto-Perú.

METODOLOGÍA

RESULTADOS

ENDOPARASITOS EN PECES DE CONSUMO DE LA AMAZONÍA PERUANA

Los parásitos encontrados fueron registrados según el hospedero, los cuales, a su vez, fueron clasificados de acuerdo al orden taxonómico al cual corresponden. Los datos mencionados se pueden apreciar en la Tabla 1.

Algunas evidencias de los parásitos encontra- dos en sus hospederos se muestran en las figuras 1 al 5. Para digeneos, se muestra a metacerca- rias de Clinostomum marginatum adheridas a la musculatura de Pygocentrus nattereri “piraña roja” (Fig. 1A-C), Diplostomum sp. en piel de Colossoma macropomum “gamitana” (Fig. 1D), metacercarias de Ithyoclinostomun dimorphum en la musculatura de Hoplerithrinus unitaeniatus “shuyo” (Fig. 1E-F). Para el caso de nemátodos, se aprecia a Eustrongylides sp. parasitando la mus- culatura de Osteoglossum bicirrhosum “arahuana” (Fig. 2A-B), también a este nemátodo en la cavidad y músculo de Cichla monoculus “tucunaré” (Fig. 2C-D) y en músculo de Hoplias malabaricus “fasaco” (Fig. 2E). Nemátodos anisakideos son mostrados parasitando la cavidad abdominal y mesenterio de Brachyplatystoma vaillantii “mani- toa” y Astronotus ocellatus “acarahuazú” (Fig. 3). Otros registros muestran a nemátodos, céstodos y digeneos parasitando a Pterodoras granulosus “cahuara” (Fig. 4A-C), así como a nemátodos de Raphidascaroides spp. parasitando a Megalodoras uranoscopus “churero” (Fig. 4D-E). Para el caso de pentastómidos, se reporta a Sebekia sp. parasitando la musculatura de C. monoculus “tucunaré” (Fig. 5A-C) y a B. vaillantii (Fig. 5D).

Figura 1 Tremátodos identificados en peces amazónicos. A. Vista lateral de Pygocentrus nattereri “piraña roja”, B, C. Tremátodos en musculatura de P. nattereri, D. Diplostomum sp. en la piel de Colossoma macropomum “gamitana”, E, F. Ithioclinostomun dimorphum en músculo de Hoplerithrinus unitaeniatus “shuyo”. 

Figura 2 Eustrongylides sp. (Nematoda). A, B. Eustrongylides sp. extraído de músculo de Osteoglossum bicirrhosum “arahuana”. C, D. Presencia de Eustrongylides sp. en la musculatura de Cichla monoculus “tucunaré”, E. Vista de Eustrongylides sp. en musculatura de Hoplias malabaricus “fasaco” 

Figura 3 Nemátodos anisakídeos colectados em peces amazónicos. A. Anisakideos siendo extraídos de la cavidade abdominal de Brachyplatystoma vaillantii. B. Contracaecum sp. adheridos al mesenterio de Astronotus ocellatus “acarahuazú”. C. Anisakídeos adheridos a intestino, D. Anisakídeos en placas Petri. 

Figura 4 A. Nemátodos Rondonia rondoni de intestino de Pterodoras granulosus “cahuara”, B. Céstodos colectados de intestino de P. granulosus, C. Digeneos colectados de estómago e intestino de Pterodoras granulosus, D. Nemátodos colectados de intestino de Megalodoras uranoscopus “churero”, E. Intestino de M. uranoscopus com nemátodos. 

Figura 5 A. Pentastómidos adheridos a la musculatura de Cichla monoculus. B, C. Ejemplar de Sebekia sp. en músculo de Astronotus ocellatus, d. Pentastómidos liberados del músculo de A. B. vaillantii. 

DISCUSIÓN

Se analizaron en total 27 especies de peces ama- zónicos los cuales estuvieron parasitados por al menos una especie de parásito con potencial zoonótico; así mismo, se identificó en la mayo- ría de peces a los parásitos Eustrongylides sp., Anisakis sp., Contracaecum sp., Pseudoterranova sp., Clinostomum marginatum, Ithioclinostomun compactum; y Sebekia sp. los cuales son parásitos con potencial zoonótico.

La presencia de estos parásitos en una gran cantidad de especies comercializadas en los mercados de la ciudad despierta una alerta ante la posibilidad de ingerir accidentalmente algún parasito alojado en la musculatura o cavidad de los peces. Algunos registros de parásitos zoonóticos reportados en la Amazonia son descritos por ^{Tuesta Rojas(2021}) con ejemplares de P. punctifer “doncella” y P. tigrinum “tigre zúngaro” colectados del mercado Belén, en Iquitos-Perú, donde se identificaron parásitos zoonóticos correspondientes a Anisakis sp., Contracaecum sp., Pseudoterranova sp. y Eustrongylides sp. Todos estos parásitos fueron encontrados parasitando el intestino. En el presente estudio, analizando peces de mercados de la ciudad, se registraron los mismos parásitos, con el adicional de haber encontrado a Eustrongylides sp. parasitando no solo órganos internos, mas también la musculatura de P. punctifer “doncella” (Tuesta Rojas, 2021).

Así mismo el estudio realizado por (^{Morey et al., 2022}) en donde se reporta la presencia de Eustrongylides sp. parasitando a especies de Paiche, Arahuana, pez cachorro, trigrinum, entre otros peces nos demuestra la presencia de este parásito zoonótico en especies de mucha demanda en los mercados de la ciudad. De igual manera el presente estudio demuestra que este parásito es uno de los que mayormente se encontró en los peces analizados.

El nemátodo de la familia Anisakidae Contracaecum sp. fue reportado por primera vez en la Amazonía peruana en Astronotus ocellatus (Agassiz, 1831) conocido popularmente en Perú como “acarahuazú” (Serrano et al., 2015). De muestras obtenidas del medio natural, se encontraron estos parásitos en el mesenterio de los peces. En el presente estudio, adicional a Contracaecum sp. se registró la presencia del pentastómido Sebekia sp. parasitando la piel y el estómago de A. ocellatus.

Para A. gigas “paiche” se registra la presen- cia del nemátodo Nilonema senticosum con una prevalencia de 100% parasitando la vejiga nata- toria de ejemplares provenientes de un centro de cultivo semiintensivo en Maynas, Loreto-Perú (^{Mathews et al., 2014}). De igual forma ^{Cotrina (2012}) identificó también a N. senticosum y al trematodo Caballerotrema sp. en ejemplares A. gigas criados en cautiverio en estanques piscíco- las de Ucayali. En el presente estudio también se reporta a este parásito en la vejiga natatoria de ejemplares de A. gigas.

El parásito Eustrongylides sp. fue citado parasitando peces del mercado Belén, en la ciudad de Iquitos, Perú. Las especies de peces de consumo parasitadas por este nemátodo correspondieron a A. falcirostris, P. punctifer, C. monoculus, H. mala- baricus, H. scomberoides, R. vulpinus y S. rhombeus. La presencia de estos parásitos estuvo a nivel de músculo y cavidad visceral. En el presente trabajo, se encontró nuevamente a Eustrongylides sp. parasitando estos peces, confirmando su presencia en diferentes especies de peces de consumo comercializados en los mercados de la ciudad de Iquitos.

Un total de 78 especies de peces amazónicos fueron reportados por ^{García Dávila et al. (2018}) como peces de consumo en la Amazonía peruana, de los cuales, la mayoría son utilizados para la preparación, tanto de ceviche como de sushi regional. Estos platos típicos podrían aumentar el riesgo de infección accidental (^{Morey et al., 2022}).

En conclusión, nuestro estudio ratifica la existencia de parásitos zoonóticos en peces de la Amazonía peruana, siendo importante como medida de alerta y precaución a la población y las autoridades debido a la ingesta de peces parasita- dos. La falta de reportes de parásitos zoonóticos afectando a humanos sea por la falta de estudios y profesionales especializados en la identificación y diagnóstico de este tipo de organismos, lo que puede estar llevando a manifestaciones erróneos, confundidas con casos de cólicos, náuseas, dolores abdominales, urticaria, alergias, las cuales pueden ser atribuidas a factores diversos sin considerar que realmente puedan deberse a la ingesta accidental de algún parásito zoonótico presente en la carne de pescado.