ESPINOZA CACERES, Fernando Wilson; RIOS RIOS, Elva María  e  ELIAS PENAFIEL, Carlos César Augusto. Determinación de fenoles totales, fructanos y pungencia en seis cultivares de ajos (Allium sativum L.) en el Perú. Rev. Soc. Quím. Perú [online]. 2010, vol.76, n.1, pp.101-109. ISSN 1810-634X.