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Revista de la Sociedad Química del Perú
Print ISSN 1810-634X

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VILCHEZ TUPAC, Luz M., GUEVARA PEREZ, Américo and ENCINA ZELADA, Christian R. Influence of particle size, moisture and temperature on gelatinization degree during the extrusion of maca (Lepidium meyenii Walp). Rev. Soc. Quím. Perú, Apr./Jun. 2012, vol.78, no.2, p.126-137. ISSN 1810-634X.


 


 

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