QUISPE, Freddy et al. Evaluación de la actividad sinérgica entre quitosano de pluma de pota (Dosidicus Gigas) y ácido cítrico en el pardeamiento de la pulpa de chirimoya (Annona Cherimola Mill.). Rev. Soc. Quím. Perú [online]. 2021, vol.87, n.3, pp.261-277. ISSN 1810-634X.