PAUCAR-MENACHO, Luz María; SALVADOR-REYES, Rebeca; GUILLEN-SANCHEZ, Jhoseline  and  MORI-ARISMENDI, Sigry. Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar. Scientia Agropecuaria [online]. 2016, vol.7, n.2, pp.121-132. ISSN 2077-9917.