Scientia Agropecuaria- PDF Download - Art. IDS2077-99172018000400009

Scientia Agropecuaria
Print version ISSN 2077-9917

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VELASQUEZ-BARRETO, Frank; RIVEROS, Angela and RUIZ, Alfonso. El uso de encapsulantes mejora la retención de ácido ascórbico en zumo de Physalis peruviana L. atomizado: Estudio de retención y modelación del comportamiento higroscópico. Scientia Agropecuaria [online]. 2018, vol.9, n.4, pp.535-542. ISSN 2077-9917.

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