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Scientia Agropecuaria
versão impressa ISSN 2077-9917

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RODRIGUEZ-MENA, Azucena et al. Degradation kinetics and thermodynamic analysis of betalains on microencapsulated beetroot juice using maltodextrin and sweet potato starch. Scientia Agropecuaria [online]. 2021, vol.12, n.3, pp.311-317. ISSN 2077-9917.