CAMPOS-RODRIGUEZ, Jordy; ACOSTA-CORAL, Katherine  and  PAUCAR-MENACHO, Luz María. Quinua (Chenopodium quinoa): Composición nutricional y Componentes bioactivos del grano y la hoja, e impacto del tratamiento térmico y de la germinación. Scientia Agropecuaria [online]. 2022, vol.13, n.3, pp.209-220.  Epub Aug 08, 2022. ISSN 2077-9917.