RAMOS, Miriam et al. Efecto de cinco métodos de cocción en las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss). Scientia Agropecuaria [online]. 2023, vol.14, n.2, pp.247-257.  Epub 10-Jul-2023. ISSN 2077-9917.