JIMENEZ CHAMPI, Diana Carolina; LLERENA DAZA, Tito Eduardo  e  SALVA RUIZ, Bettit Karim. Efecto de la inclusión de carne cruda en un paté cocido de carne mecánicamente recuperada de trucha arcoíris. Rev. investig. Altoandin. [online]. 2021, vol.23, n.3, pp.125-132. ISSN 2313-2957.